首先，在儲存荔枝的時候，我們可以運用常溫儲存法。不過，如果使用常溫儲存法的話，對環境的要求是比較高的。我們首先要做的就是將荔枝中出現開裂的挑選出來，然後將荔枝的枝葉去掉並清洗乾淨。接下來，將荔枝放在一個乾淨的籃子裡，並把籃子放到陰涼的地方。在這個過程當中，需要大家注意的是，每天應該給荔枝適量地進行灑水。這樣，荔枝存放的時間就會比較長了。

其次，在儲存荔枝的時候，我們也可以利用艾葉儲存法。使用艾葉儲存法儲存荔枝的時候，可以先在籃子底部鋪一層艾葉，放入荔枝之後，在荔枝的上面再鋪一層艾葉。另外，在這個過程當中也需要每天適量的灑水，這樣便能夠使荔枝保持色澤鮮豔。

最後，在儲存荔枝的時候，比較常用的一個方法就是冰箱儲存法。其實，這種方法也可以說是大多數人的最佳選擇。畢竟，冰箱本身就是用來保鮮的。如果想要將荔枝短時間儲存的話，可以放在冷藏室裡，而如果想將荔枝儲存的時間比較長的話，就應該放在冷凍室裡。不過，大家應該也都知道，如果將荔枝放在冷凍室裡面的話，口感會受到比較大的影響。

1.首先，在儲存荔枝的時候，我們可以運用常溫儲存法。不過，如果使用常溫儲存法的話，對環境的要求是比較高的。我們首先要做的就是將荔枝中出現開裂的挑選出來，然後將荔枝的枝葉去掉並清洗乾淨。接下來，將荔枝放在一個乾淨的籃子裡，並把籃子放到陰涼的地方。在這個過程當中，需要大家注意的是，每天應該給荔枝適量地進行灑水。這樣，荔枝存放的時間就會比較長了。

2.其次，在儲存荔枝的時候，我們也可以利用艾葉儲存法。使用艾葉儲存法儲存荔枝的時候，可以先在籃子底部鋪一層艾葉，放入荔枝之後，在荔枝的上面再鋪一層艾葉。另外，在這個過程當中也需要每天適量的灑水，這樣便能夠使荔枝保持色澤鮮豔。

3.最後，在儲存荔枝的時候，比較常用的一個方法就是冰箱儲存法。其實，這種方法也可以說是大多數人的最佳選擇。畢竟，冰箱本身就是用來保鮮的。如果想要將荔枝短時間儲存的話，可以放在冷藏室裡，而如果想將荔枝儲存的時間比較長的話，就應該放在冷凍室裡。不過，大家應該也都知道，如果將荔枝放在冷凍室裡面的話，口感會受到比較大的影響。

如果大家覺得我分析的好可以關注下我哦！

第一，荔枝屬於快消品，就是保質期很短，現在市場上賣的荔枝都有保鮮劑，這樣可以放10天左右。

第二，就是你在產地直接購買，也不用塗保鮮劑，放到冰箱裡面溫度2-5攝氏度，溼度在80這種條件下可以放置一個月左右。

第三，荔枝是不能放太久的，我的建議就是買好了儘量，當天就吃完，想吃了在買，這樣才能保證荔枝的口感。不然自己不會保鮮就放壞了。

荔枝如何保鮮？根據我所見聞，我大概描述幾個方面，若有不對，感謝指正！

1、其實每種水果都有保鮮期，最好的保鮮當然是在果樹上啦，有水分的供給就不會因缺少水分而變質。在八幾年的時候，那時村裡的荔枝是有商販訂購以後才採摘的，要多少斤當天就摘多少斤，沒要到的就留在樹上保持新鮮，採摘下來的荔枝也必須要那種不是密封的竹編筐來裝，筐子裡先放一些荔枝樹葉墊好，然後才放荔枝，摘荔枝也是有講究的，不能一個個摘，要連枝帶葉一起摘，主要是放在筐裡保持透氣和水分不易流失，可以儲存久一點。

2、冰箱，現在每家每戶基本都有，對吃不完的荔枝要用塑膠袋或泡沫箱裝好才存放進冰箱，這樣才能讓荔枝沒那麼快變色。因為現在物流也都是透過這種冷藏方式來運輸的，原理基本都一樣。

4、水果罐頭，現代工業那麼發達，把荔枝做成水果罐頭也不是什麼難事，我們這裡的荔枝醋不錯，可以瞭解一下。

5、荔枝幹，就是透過烘乾裝置將荔枝的水分去掉，留下果肉和糖分，據說這樣吃很補，不過還是根據個人喜歡，我比較喜歡吃有水分的。

又是一年一度任性吃荔枝的時候到了，愛吃荔枝的你，是否已經兩眼放光，磨刀霍霍的準備大購荔枝呢?

不過，荔枝是好吃，但是它是非常難保鮮的。唐代詩人白居易曾這樣形容荔枝:‘若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣’。

‘紅顏易逝’似乎是荔枝的宿命，不易保鮮，因為很多水分會從外果殼組織的空隙散逸出去，在溫度較高時發生褐變反應，形成‘一日而色變’，而採摘下來的荔枝呼吸作用極其強烈，果肉中的糖類物質被迅速消耗，很容易腐爛化水。

所以，如果你大購了荔枝又不能一天就吃完，那麼你要是學會荔枝的保鮮方法，就能夠讓自己在較長的一段時間內吃上新鮮的荔枝啦！

那麼，為了吃到更多的新鮮荔枝，接下來就讓我們一起看看如何來做吧。

第一、冰水袋法；選購時挑選新鮮的荔枝，有利於較長一段時間的儲存，開始要把過長的荔枝桔梗剪掉，然後將荔枝裝進塑膠袋內，紮緊袋口，放於陰涼處。也可以直接把塑膠袋泡在冰水裡，袋口不要泡水裡，這個要特別注意。

第二、艾草保鮮；如果在正常情況下，要保持荔枝果殼的色澤，可以在盛放容器的底部鋪一層艾草，鮮薄荷或者按樹樹葉也可以，然後在荔枝表面也放一層鮮艾草等，每天早中晚的各個時間段要酒些涼水，有冰水更佳，這樣外觀色澤也可能保持2天左右。

第三、冷藏法；荔枝買回來後，一天吃不完的，不要剪掉細枝，直接將荔枝整把用已經噴溼的報紙包裡住，再裝一個塑膠袋，放到冰箱的保鮮層，溫度在2～4度，溼度在80～90%之間，這樣不會讓荔枝外殼變得乾硬，讓外表色澤美美的，果肉也一樣多汁，這個方法的荔枝保鮮3～5天很有效。

荔枝的保鮮方法有多種，如果是家庭裡面食用的，用上面這幾種方法就能夠很好的保鮮荔枝了；如果你是果農或者批發商，那麼另論，可能要用酸浸處理或殺菌保鮮劑了。

雖然我們說荔枝是果實，但實際上我們吃的是它的果皮。荔枝的果皮分三層，最外層就是那層硬殼，由組織空隙極多的柵狀組織細胞組成，中層為細胞間隙極大的海綿狀組織，也就是我們吃下去的那部分，兩層中間還有一層膜，它是一些含有褐色物質的石細胞(石細胞是一種具有支援作用的厚壁細胞)，最內層為一些組織較密的薄壁細胞。而在這三層之間沒有什麼特別的組織能把它們緊密的連起來，所以如果沒有保溼的話，內層的水分很難被運到外層，外層也就乾裂得特別快。當荔枝被採摘下來後，它的細胞不會立刻死掉，而是會繼續生存一段時間，在此期間，荔枝果實的細胞還會利用可溶性糖類進行新陳代謝，並順帶著產生了一種叫“乙烯”的氣體，乙烯是著名的水果催熟劑，會加快果實的成熟速度。前面說過，荔枝的三層果皮之間聯絡並不緊密，水分難以被疏導。荔枝剛被摘下來的時候，其果皮的最外層，也就是那層硬殼的細胞仍有很完整的超微結構，所以外殼看上去依然紅得喜人。但隨著時間的推移，失去了來自枝幹的水分供給，中層和內層果皮的水分又運不出來，在外層細胞水分逐漸蒸發的情況下，表面開始出現裂痕，果皮開始綻裂，這反而又進一步的加劇了水分的流逝，如此惡性迴圈之後，外層對水分的保持功能徹底喪失。中層果皮，也就是我們吃的荔枝肉開始受到影響。由於外層再無鎖水功能，中層細胞的水分也出現了蒸發的現象，海綿組織因此收縮，細胞間隙減小，細胞出現相互擠壓的情況，原本用來通氣的孔道被堵塞，沒有氧氣的供應，未死的細胞轉而進行無氧呼吸，產生有酸味的物質。同時，細胞的自由基含量上升，可平時用來清除自由基的內源防禦活性氧系統已經受損，無法正常工作，於是細胞的各個部分都開始被自由基攻擊，有序的細胞結構瓦解。此時，多酚氧化酶和過氧化物酶也開始分解一些物質，產生了褐色的化合物，於是，果肉就變色且變味了。當細胞的大部分防禦體系都失靈後，細菌、真菌開始進行最後一擊，平日裡潛伏在果皮表面的它們從蟲孔、傷口處大舉入侵，完成了荔枝腐爛的過程。

可以說，原本應該起保護作用的外殼的快速崩潰，導致了荔枝全果實都易於變質，正因如此，唐明皇才不得不用駿馬來運輸。

我生活在荔枝產區，對於荔枝保鮮確是一個難題，古云：荔枝一日變色，三日變味。但發展到現代已不準確，其實荔枝也可以保鮮的。長期保鮮做不到，但保鮮一週，十幾天甚至一個月還是可以的，我也多次做過。荔枝越靠後的品種越好，像香荔，桂味，糯米餈等基本都是最後一批荔枝，碰到便宜的我都會買上幾十斤留存。最好是當天摘的，把長枝壞果去掉，裝到保鮮袋裡，不能搞破袋子，他袋口紮緊，以不漏氣為準，放冰箱冷藏，注意是冷藏，第二天袋子裡會有水珠，正常，不用理會，這樣放一兩週不會有問題，荔枝色味不變。

如果是超市購買回來的荔枝、首先將壞果桃出來丟了，剪除多餘枝條，容器下面裝海綿或布，裝好後用冰水澆二次，蓋上冰水泡過的海綿或者布、然後然後冷藏室儲存！

　　荔枝雖然是很好吃的，但是其是非常難保鮮的，很多時候買回來第二天或者第三天沒有經過保鮮處理的話就會導致荔枝變味變的不新鮮了。如果荔枝買多了不能一天就吃完就會形成浪費，所以學會荔枝保鮮的方法是很重要的，能夠讓你在較長一段時間內吃上新鮮的荔枝。接下來就讓我們去看看要如何進行儲存吧。

　　1、裝進塑膠袋裡面。將買回來的荔枝的枝葉都減掉，然後將荔枝裝進準備好的塑膠袋裡面，並且放在陰涼通風處，如果有條件的話就將其放在水中，這樣能夠保持荔枝在五天左右都是新鮮的。在裝的時候儘量轉一些新鮮的荔枝，這樣才能夠讓儲存的時間長一些。

　　2、包裹好放入冰箱裡面。將沒有吃完的荔枝挑一挑，如果是不好的就扔掉，留下好的荔枝，將枝葉都減掉之後用報紙全部給包好(注意要保持乾燥)，之後再套一個塑膠袋，之後放入在冰箱裡面的保鮮層當中，主意就可以了。在儲存的時候，要開啟來看一看，如果有壞的要及時的扔掉，用該方法能夠儲存十天左右。

　　3、加熱排氣法。該方法是將荔枝製作出罐頭來進行儲存。我們準備好荔枝果肉，然後將其放入到準備好的罐子裡面，加入糖水，做好之後放入到沸水中去加熱以及排氣。最後將罐頭密封，在放入到沸水中去煮，煮好之後罐頭就做好了。

　　荔枝的保鮮方法有很多的，如果是家庭裡面食用的，那麼用以上三個方法就能夠很好的儲存荔枝了，如果是果農或者批發商，那麼就可以使用次氯酸鈉溶液或者是氯化鈉水溶液等來進行保鮮處理了。

白居易曾經說過，荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。那麼看似堅強的荔枝到底為什麼特別容易壞掉呢。

首先，因為荔枝構造特殊代謝旺盛，外科和果實完全分離，無法傳導營養水分，導致外殼很容初乾裂，這間接導致了果肉水分營養的快速流失。極易變質。

另外，荔枝果皮中含有較高的多酚氧化酶和過氧化物酶活性，同時具有較高含量的酚類物質，易發生酶促褐變。

同時，因為荔枝果實代謝旺盛，及時採摘下來後營養水分消耗也特別快，因此極易變質。

荔枝如何儲存才科學：

第一步保護荔枝果皮完整不受損，及時挑揀出變質的荔枝

第二部將荔枝表面水分晾乾，這讓可以減慢荔枝質變速度

第三部將挑選好的新鮮荔枝放在保鮮袋裡，裝在保鮮盒裡，在保鮮盒裡注入不用過多，但沒過荔枝為宜。

第四部要把荔枝放在陰涼通風的地方，避免Sunny高溫直射

最後提醒，荔枝營養豐富，新鮮吃口感最佳，因此儘量保證荔枝新鮮食用，一旦發現荔枝出現變質一定要扔掉，以免危害身體健康。