肉豆蔻為髙大喬木肉豆蔻成熟種子的種仁。種仁灰褐色，多網狀脈絡。橫斷面有檳榔狀花紋。氣味辛溫，收斂固氣，溫中止瀉。香果是傘形科植物川芎的根莖。乾燥品為不整齊的團塊狀。滿布結節，並有皺縮。直徑約1一3寸。表面黃黑或灰黑色，質堅實。斷面黃白色，有筋脈花紋及油點，氣味辛溫，活血行氣，袪風止疼，是治療頭疼的一味良藥。所以肉豆蔻和香果不是同一品種。用藥時應區別對待。

別名：玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉、肉果、肉蔻、Nutmeg

使用提示：內服：煎湯，3至6克；或入丸、散。

肉豆蔻知識介紹：

肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內含多種揮發油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

肉豆蔻種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5釐米，寬1.5至2.5釐米。表面灰綠色或暗棕色，有網狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質堅硬，碎斷面可見大理石紋理。縱切時可見寬端有小形腔隙，內藏小形幹縮的胚，子葉捲進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。以個大、體重、堅實，破開後香氣濃者為佳。

本品用量不宜過大，過量可引起中毒，出現神昏、瞳孔散大及驚厥。人服肉豆蔻粉7.5克，可引起眩暈，甚至譫語、昏睡，大量可致死亡。

肉豆蔻營養分析：

種仁含有揮發油，存在於外胚乳中，含肉豆蔻醚（Myristicin）、丁香酚（Eugenol）、樟烯（Camphene）和肉豆蔻酸甘油酯（Myristicin）等。

肉豆蔻補充資訊：

根據炮製方法的不同分為肉豆蔻、煨肉豆蔻，煨豆蔻又能分為面裹煨、麥麩煨、滑石粉煨，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼乾燥處，防蛀。

本品含有肉豆蔻醚，對大腦有興奮及致幻作用。如服用過量，可產生瞳孔放大及　昏迷等現象。

肉豆蔻適合人群：

溼熱瀉痢及陰虛火旺者禁服。

肉豆蔻食療作用：

肉豆蔻味辛、微苦，性溫，有小毒，歸脾、胃、大腸、腎經，芳辣香燥，可散可澀；

具有溫中行氣，澀腸止瀉，開胃消食的功效；

肉豆蔻做法指導：

本品忌銅器。

凡寒凝氣滯，脘腹脹痛者，可與木香、丁香、乾薑、厚朴等配伍，以溫散寒，行氣消脹；凡虛寒洩瀉，腸鳴腹痛者，可合薑汁或乳香面煨為末服；凡飲食積滯，食少納呆者，可與神曲、麥芽、木香等配伍。

烹呼叫途：作調味料，可去異味、增辛香。供製醬肉之用，亦為?汁（Catchup）的原料之一。豆蔻瓣粉末我用作制甜品，如布丁（Pudding）和巧克力（Chocolate）等。

首先，我們通常所說的豆蔻是指白豆蔻；而白豆蔻、紅豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻是四種不同的藥物。

紅豆蔻為姜科植物大高良薑的乾燥成熟果實；

草豆蔻為姜科植物草豆蔻的乾燥近成熟種子；

肉豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的乾燥種仁。

前三者都是姜科植物；而前兩者是果實入藥，後兩者是種子入藥。

白豆蔻呈類球形，直徑1.2到1.8釐米，表面黃白色至淡黃棕色，有3條較深的縱向槽紋，頂端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均有淺棕色絨毛，氣芳香，味辛涼而略似樟腦；

紅豆蔻呈長球形，中部略細，長0.7到1.2釐米，直徑0.5到0.7釐米，表面紅棕色或暗紅色，略皺縮，頂端有黃白色管狀宿萼，基部有果梗痕，氣香，味辛辣；

草豆蔻為類球形的種子團，又稱草果，草寇。直徑1.5到2.7釐米，表面灰褐色，中間有黃白色的隔膜將種子團分成3瓣，氣香，味辛、微苦；

肉豆蔻呈卵圓形或橢圓形，長2到3釐米，直徑1.5到2.5釐米，表面灰棕色或灰黃色，有淺色縱行溝紋和不規則網狀溝紋，斷面顯棕黃色相雜的大理石花紋，富油性，氣香濃烈，味辛。

白豆蔻和草豆蔻都是芳香化溼類藥物，白豆蔻化溼消痞，行氣溫中，開胃消食；草豆蔻燥溼健脾，溫胃止嘔。紅豆蔻是溫裡類藥物，能燥溼散寒，醒脾消食。而肉豆蔻是收澀類藥物，有溫中行氣，澀腸止瀉的作用。故而四種豆蔻都具有溫中，行氣的作用。