材料

主料：辮子魚2條、鴉片魚1條、玉米麵100g、麵粉100g、酵母粉2g、清水150ml；

輔料：蔥10g、姜5g、大蒜10g、蒜薹50g、醬油10ml、美極鮮15ml、白酒5ml、清水100ml、花生油50ml、鹽3g、醋10ml

雜魚餅子

1

把魚去鱗、內臟洗淨。

2

將魚切成段。

3

放入煎鍋中兩面煎制一下盛出備用。

4

蒜薹洗淨切段。

5

將玉米麵和麵粉混合。

6

加清水和酵母粉揉成麵糰備用。

7

熱鍋下油。

8

放入魚塊。

9

翻炒幾下。

10

倒入白酒。

11

蓋蓋燜20秒。

12

加入醋、醬油、美極鮮炒香。

13

再加入清水、蔥段、薑片和蒜瓣炒勻燒開。

14

取適量的玉米麵團，揉成橢圓形的麵餅。

15

將麵餅帖子鐵鍋的邊緣，貼上一圈。

16

蓋蓋轉小火燜20分鐘。

17

再加入蒜薹。

18

蓋蓋再燜一分鐘出鍋成盤即可。