主料：排骨2斤，鵪鶉蛋10個

步驟1.準備好排骨，清洗乾淨之後砍成小段，焯水備用。

2.鍋中加入一勺花生油，油熱之後倒入冰糖，小火炒出糖色，然後將焯水後的排骨倒入鍋中炒上色

3.接著往鍋中倒入一勺溫水，加入生薑片、八角、桂皮、蔥結，蠔油、食鹽一起煮。

4.大火煮開之後，倒入剝殼的鵪鶉蛋攪拌均勻之後，再次煮開，然後轉為中小火繼續燉煮半個小時

5.大火燉煮至湯汁快要收乾的適合，輕輕翻動一下，使每一塊排骨和每一個鵪鶉蛋都均勻地裹上濃稠的湯汁，這樣即可熄火出鍋啦。

配料:香葉、八角、桂皮、生薑、蒜蓉、小香蔥

調料:鹽、生抽、老抽、蠔油、冰糖、雞精

第一步，先把排骨斬成大小合適的小塊，用盆裝半盆清水，再把斬好的排骨放入清水中泡10分鐘左右，去除血水和腥味

第二步:趁泡排骨的時間，鍋里加涼水，冷水把鵪鶉蛋放入鍋中，小火煮10分鐘左右，撈出放入涼水中，泡涼去殼備用，這樣煮出的鵪鶉蛋更好去殼

第四步:鍋中放入油，把冰糖放入鍋中小火慢慢熬至稍微有些發黃，把排骨倒入鍋中翻炒1一2分鐘左右，加入香葉、桂皮、八角、蒜蓉、生薑再次翻炒

第五步:排骨翻炒出香味後，可開始調味，加入適量鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒至排骨上色後，加入鵪鶉蛋，再加入沒過排骨的清水，大火燒開後轉小火燉1小時左右，開大火收汁，加入雞精調味即可出鍋啦

嗯，首先可以把排骨先焯一下水。焯完水之後呢，鍋裡面留一點點底油。把排骨先稍微煎一下。煎至兩面有一點點黃，把它撈起來。鍋留底油炒一點點糖色，用冰糖最好。炒至糖色變成棗紅色。下路排骨翻炒。然後加入開水。加桂皮，香葉，八角。煮開之後加入安全帶。再放入高壓鍋或者砂鍋。有條件的也可以放一塊豆腐乳。收幹湯汁即可。

食材準備

新鮮豬肋排1000克，鵪鶉蛋500克。

調料準備

食鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，八角，香葉，桂皮，大蒜，幹辣椒，小香蔥。

製作過程

1，豬肋排切成小塊，涼水下鍋焯出血水放置備用。再放入鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

2，把炒鍋燒熱，加入少許涼油。中火放入焯過血水的排骨翻炒2分鐘左右，直至排骨變成金黃色。

3，依次放入鍋中食鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，大蒜，八角，香葉，桂皮，幹辣椒一起翻炒1分鐘。

4，加入鍋中熱水，直至熱水淹蓋住排骨為止。放入提前準備好的鵪鶉蛋，中火蓋鍋蓋。燜煮30分鐘。

5，出鍋裝盤，撒上小香蔥即可！

1準備排骨適量，鵪鶉蛋適量，生薑大蒜適量，紅辣椒準備一小個，蔥幾根

2首先排骨洗淨焯水然後撈出再次洗乾淨備用接著把鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，煮熟後放冷水裡涼透再把殼剝掉備用，生薑切片備用，大蒜切粒備用，辣椒切小塊，最後切好蔥花備用

3鍋裡燒熱倒油油燒熱放入花椒，香又，桂皮，草果炒出香味接著倒入排骨慢慢煸幹水份，煸的有點焦黃過後，再放適量料酒，適量鹽，適量生抽炒香，再放老抽上色，再加入清水沫過排骨用大火燒開後再倒下鵪鶉蛋一起用中小火燒個40分鐘左右就可以了，最後放點陳醋，雞精調味收下汁就可以出鍋了，最後撒上蔥花一道做法簡單又營養美味的排骨燒鵪鶉蛋就做好了

排骨燒鵪鶉

1.先將排骨洗淨焯水……

2.備好薑片，蔥結，花椒，大料，桂皮，香葉…油鍋預熱，加入以上材料炒香，加入生抽，味極鮮，排骨繼續翻炒，炒制色澤鮮亮，加入莫過排骨的水……

3.鵪鶉煮熟剝皮，加入排骨中繼續燉煮

4.半個小時看著湯汁關火，排骨鵪鶉已經做好

排骨燒鵪鶉蛋肯定做紅燒的好吃。

把買來的新鮮排骨洗淨放入鍋裡，加入清水，依次加入蔥，姜，料酒燒開，打去浮末撈出洗淨備用。

鵪鶉蛋煮熟，放入涼水中過涼，然後剝皮備用

起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，倒入排骨，炒幹水份，然後加入適量豆瓣醬炒香。加入清水，然後依次加入鹽，十三香，胡椒，老抽，生抽，料酒。大火燒開後改小火慢煮30分鐘。然後加入鵪鶉蛋再煮10分鐘，讓肉的香味完全進入鵪鶉蛋裡。最後出鍋裝盤，放上香菜段，一道營養好吃的紅燒排骨鵪鶉蛋就好了

兩種食材本身營養價值就非常高，融合在一起更是絕配下面給大家分享川味紅燒排骨。

1.排骨500克砍成3釐米長的小段冷水下鍋，加姜丶蔥丶料酒水開後打起血泡，3分鐘後撈出

2鍋中燒200克菜油三成油溫下入排骨，慢慢翻炒至排骨表皮收縮加姜丶蔥丶蒜丶花椒繼續炒2分鐘至排骨表皮吐油加醪糟汁去腥丶增香、下豆瓣炒酥至排骨上色加清水燒20分鐘。

3、燒20分鐘後加醬油，蠔油，香醋，雞精，味精，調味，下鵪鶉蛋再燒20分鐘收汁起鍋裝盤撒上蔥花美味即成。

排骨耙而香丶鵪鶉蛋入味丶川味紅燒丶超級下飯。

我們家的人都很喜歡吃鵪鶉蛋燒排骨，因為鵪鶉蛋小巧玲瓏的，一口就可以吃下去一個，不像雞蛋那麼大，而且烹飪的很入味哦！

鵪鶉蛋煮熟後，去殼的時候要注意，不要剝破了！煮排骨的時候，放入少許的醋，排骨味道會更加哦！

材料

主料：排骨1斤、鵪鶉蛋，1斤、醬油適量、鹽適量；

輔料：

排骨燒鵪鶉蛋

1

把鵪鶉蛋用清水洗淨再煮熟

2

把煮熟的鵪鶉蛋撈出去殼

3

排骨洗淨鍋燒熱放一點油把排骨倒鍋裡炸一下再放醬油鹽放水燒20分鐘

4

加鵪鶉蛋燒15分鐘就可以吃了