白菜豆腐燉粉條，白菜餃子，酸菜粉或者酸菜大骨棒(酸白菜)。個人比較喜歡這幾種吃法！其他的也不經常吃，現在物資豐富了冬天可以不用只吃白菜蘿蔔土豆了。青菜多了，白菜做的就少了，只能是換樣吃。東北吃白菜基本就是燉，燉白菜豆腐，白菜燉土豆，白菜燉粉條，白菜燉刀魚，白菜燉豬肉。

白菜最好吃的做法排列前三，個人對白菜並不是特別特別喜歡，但是家人很愛，所以也是經常出現在餐桌，比較經常做的就是這幾種。

白菜豆腐燉大骨湯，這個湯真的是簡單到不能再簡單，美味到不能再美味。其實我是當減肥湯喝的，白菜富含粗纖維，豆腐高蛋白，大骨滿足各種脂肪，維生素以及膠原蛋白等等營養，結合在一起，並不會油膩，清甜爽口。

具體懶人做法就是大骨焯水洗淨，放入燉鍋燉出湯汁，放入豆腐和白菜，這裡的白菜個人覺得煮久一些也無妨，當然非要燉到糊一樣那就比較不一樣了。

再來白菜的做法就比較喜歡酸辣白菜了。這個是迎合我兒子的口味（只是以後他再也吃不到媽媽做的飯菜了。。。）

酸辣白菜家常做法也是很多，我們一般就是熱油鍋，放入蒜末爆香，放入白菜辣椒一同炒斷生，下陳醋，調味，出鍋，一氣呵成。

最後再說一個關於白菜我曾經最拿手的，翡翠白菜餃。

用大白菜葉子，稍微焯水讓葉子變軟，泡冷水備用，準備餡料，餡料可以根據個人愛好準備，餃子餡一樣嘛，然後準備適當大小的白菜葉子，把餡料用像包春款一樣的方法包起來，隨後開水下鍋蒸十分鐘，蒸出的湯汁勾芡淋上去。這道菜一般出現在我們家宴席上。

以上就是個人比較喜歡也比較經常做的三道關於白菜的做法。

清炒大白菜，最常吃家常菜，簡單好吃

酸白菜，開胃，包餃子

海蜇絲拌白菜心，清爽可口

謝邀。個人認為大白菜好吃的做法如下：1.涮鍋。大白菜含有豐富的粗纖維，刷鍋吃起來滑嫩又有嚼頭，另外白菜葉的紋路極易附帶涮鍋湯料，使得味道更加濃厚。雖然涮鍋的白菜本身味道較為微小，更多的口感取決於涮鍋的底料和蘸料，但絕對是涮鍋的佳菜。2.燉。大白菜中含有豐富的鐵、鉀、以及維生素A，燉煮後的白菜不但營養流失的少，而且更加有助於消化。好吃的燉白菜是用木柴燒火大鐵鍋燉的，這在北方農村寒冷冬天經常見到的，參考菜有白菜燉豆腐、豬肉燉粉條等。3.包餃子。白菜餡的餃子口感會微微發脆，這不同於其他餡的餃子，另外白菜餡的餃子沒有異味，符合大部分人的口味。

北方的冬天，最不可少的就是大白菜了。小時候一進入冬季父母就要忙著儲存大白菜、大蔥、土豆。

剁的細細的蔥姜、大白菜，攪上肉餡，母親包的餃子格外勻稱好看，熱氣騰騰的端上桌，一家人圍坐在一起吃，是最溫馨的童年回憶。

上週回家母親又給做了 燉白菜，放了白菜 豬肉、豆腐和粉條，發現下了這麼多館子吃了那麼多名菜，最落胃的還是母親做的簡簡單單的家常。

1、蒜蓉粉絲蒸大白菜

這道家常菜看著複雜，其實做起來也蠻方便的，而且口感清爽，鮮美誘人，不易上火，非常適合全家享用的一道美食。它的做法是

首先要將大白菜清洗乾淨，用溫水將粉絲泡發好與泡好的蝦米攪拌均勻，放在洗好的白菜上面。

其次，將搗碎的蒜蓉和切碎的蔥花撒在粉絲上面，淋上適量的生抽和花生油。

最後。鍋里加水燒開，將擺好的蒜蓉粉絲大白菜置入鍋裡，開猛火蒸10分鐘，出鍋後攪拌均勻就可以享用啦！

2、大白菜蒸鹹肉

有人說大白菜太素了，像我這種無肉不歡的人怎麼能吃得下去！其實地標君也是一個食肉主義者，但總能為大白菜找到合適的“就業崗位”，比如這道鮮香誘人的大白菜蒸鹹肉，就是很好的選擇。

第一，咱們華人講究中庸之道，過猶不及。所以我們先要耐心的將鹹肉切片，然後放在水裡泡一會兒撈起備用。

第二，把大白菜洗乾淨後整齊的擺放在盤子裡，再把鹹肉放在上面。

第三，放入鍋裡蒸20分鐘拿出即可食用。值得一提的是這道菜不用加任何調味料。

3、蝦仁大白菜豆腐湯

在地標君看來，大白菜可以算得上一種百搭的食材了，這不與蝦仁這樣的海鮮河鮮一起燉湯不但能鮮得讓你眉毛都往下掉，還可以為您提供爽脆的口感，簡直一舉兩得。

首先，將洗乾淨的大白菜切開，再把櫻玉豆腐切成塊狀的樣子，留著待用。

其次，起鍋熱油，將切好的大白菜放進去翻炒，炒完之後加入清水煮開。

第三，再加入切好的豆腐和事先準備好的蝦仁一起翻動煮開，再加入適量的鹽和雞精，出鍋裝入碗裡就可以啦！

4、大白菜肉絲春捲

最後地標君還想加上一道點心，我認為是可以進入並列第三的排位的，那就是大白菜肉絲春捲，馬上過年了相信這道美食一定能讓你大飽口福。

首先，把大白菜洗乾淨剁碎，把豬肉切成絲，然後將肉絲下鍋煸炒2分鐘。

其次，放入大白菜繼續煸炒，再加入適量的鹽。

第三，再放入少許澱粉勾芡翻炒均勻出鍋，裝入盤中放涼。

第四，將餡料包入春捲皮中，放入油鍋中炸成金黃色就可以吃了。

我的體會，大白菜最好吃的家常做法前三名是：

第一名涼調大白菜。這種做法時髦的叫法是“生菜鮮吃”，當下剛開始流行。這種吃法無論從營養還是外觀、口感，都算得上最好吃。三個主要做法：①酸辣白菜絲。大白菜切絲，再切點青紅辣椒絲，給鹽和老陳醋拌拌就是；②幹辣白菜。白菜切絲，給幹辣椒麵，給鹽和小磨香油，拌拌就是；③沙拉式白菜。大白菜切絲切塊都行，有沙拉醬給沙拉醬，沒沙拉醬給蠔油，沒蠔油給生抽，拌拌就是菜。

第二名白菜燉豬肉粉條。五花肉切薄片，紅薯粉條泡發，大白菜切了。鍋裡熱油炒肉片到出香，再給蔥姜爆香，給大白菜一起炒到菜邊有焦黃，加水淹住，煮十分鐘下粉條，粉條完全透明樣就好了，給鹽調好鹹淡，給蔥花點綴出鍋。

第三名酸白菜。東北做法數第一，這個不多說，酸白菜可燉一切魚和肉，可炒所有葷素菜。

冬天到了又是到了吃蘿蔔白菜的季節了，現在的時令蔬菜就是蘿蔔白菜是最多的了，不管是南方還是北方，農村還是城市，估計現在吃的最多的蔬菜就是蘿蔔白菜了。那麼對於白菜應該怎麼比較好吃呢？

白菜的做法是很多的，每個人喜歡的口味也不一樣，所以不能就說哪種做法好，只能說根據自己的口味來。

白菜的做法首先就是推薦白菜燉豆腐：為什麼推薦這個呢？首先就是簡單，作為家常菜我們都知道都是一些比較簡單易做的蔬菜。其次就是現在是冬天適合吃燉菜。然後還有白菜的營養加上豆製品的吃起來營養價值更高。當然確實比較好吃。

第二個就是臘肉燉白菜，其實對於南方人，特別是湖南，而且還是張家界的，湘西地區的人來說應該是要把臘肉燉白菜放在第一位的，因為我們這邊的人太喜歡吃臘肉了，臘肉也確實是百搭的，所以一般在我們這邊吵什麼菜都會放一點臘肉的。臘肉燉白菜確實好吃。先把臘肉炒熟，然後倒一點水，燉開之後加入白菜。或者把白菜和臘肉炒一下，然後倒一點水燉開。味道真的很好吃。在我們這邊這樣的吃法也是最多的。

第三個就是開水煮白菜。這個真的非常簡單，把白菜洗乾淨，然後直接白水煮熟就可以了。但是一定要是大白菜，而且不需要放任何東西，油，鹽都是不需要的。只需要燉開，儘量的把白菜多煮一會。味道有點甜甜的。保留了白菜最原始的味道，有興趣的小夥伴可以在家試一下。

在中國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。物美價廉，味道清甜，隨便做個燉菜都很好吃。冬天就要來了，提前攢足各種做法準備過冬吧。

白菜的營養價值

1.大白菜的水分含量約95%，熱量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以透過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。4.白菜含有豐富的粗纖維。

白菜的食用效果

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。2.解渴利尿白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。3.通利腸胃過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。4.促進消化白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺、乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜食用禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

2.忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。

白菜食譜

-酸辣醋溜白菜-

by 豆帝煮

用料

主料：白菜1個、花椒2克、幹辣椒4個、姜3片、蒜頭2個

輔料：鹽少許、味精半茶匙、老陳醋1湯匙

做法

1.配料準備好，花椒要是不喜歡的話可以不下。個人認為加少許花椒味道更棒

2.鍋下油熱爆下姜油

3.倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜過大，辣椒花椒會焦黑掉】放入少許鹽和蒜頭

4.倒入白菜翻炒

5.在快熟的時候加入少許味精，老陳醋沿鍋邊一圈澆灑而下

6.翻炒幾下即可

7.那麼甘甜可口的 醋溜白菜 就這麼完成了

-白菜豆腐煲-

用料

主料：白菜200克、豆腐200克

輔料：蔥1根、大蒜3瓣、辣椒1個、鹽2克、生抽1湯匙、蠔油2克、雞精1克

做法

1.準備好食材，洗淨改刀

2.平底鍋加適量的油將豆腐煎至兩面金黃

3.另起油鍋炒香蔥蒜

4.再下入白菜梗子翻炒1分鐘，菜梗比較難熟一點。

5.然後倒入煎好的豆腐

6.加小半碗水、鹽

7.再加入生抽和蠔油蓋鍋蓋燜煮3分鐘，出鍋前調入雞精即可。

8.美味的白菜豆腐煲就可以了

-白菜什錦卷-

用料

主料：五花肉300克、玉米50克、青豆50克、白菜1棵

輔料：蔥1棵、鹽1勺、雞精1勺、五香粉適量、植物油適量、醬油適量

做法

1.準備食材

2.五花肉加大蔥剁成肉餡

3.青豆和玉米洗一下瀝乾水分

4.炒鍋內倒適量的植物油，燒熱之後關火，五分涼放入適量的醬油，攪拌之後放入五花肉，用筷子朝一個方向攪拌均勻

5.放入青豆和玉米粒，攪拌均勻

6.鍋內放半鍋水，燒開

7.白菜切掉白菜幫

8.水開之後放入白菜，把白菜焯軟

9.撈出白菜，放入冷水中

10.撈出白菜葉子，擠幹水分

11.在白菜葉子中間放入調好的餡

12.依次包好

13.蒸鍋放入適量 水，將蒸屜放在上面

14.放入包好的白菜肉糜卷

15.蒸20分鐘

16.白菜什錦卷就做好了

大白菜最好吃的家常做法前三名你是怎麼排列的？

稍微長大一點，雖難新聞中每年還是會播報儲藏大白菜的新聞，但是我已經能理解，北方的冬天大白菜是唯一的蔬菜，對自己出生在南方感到無比的開心。

大白菜其實對於南方的大多數同學來說，僅僅就是蔬菜的一種，偶爾吃一下，南方雖難溼冷，也沒有暖氣，但是蔬菜的品種還是非常多的，所以回到這道問答題中，我家的大白菜有這麼幾種吃法：

1、吃火鍋的時候，下入大白菜燙著吃；

2、五花肉黑木耳燉大白菜；

3、清炒大白菜；

4、大白菜燉煮荷包蛋；

5、涼拌大白菜；

大白菜最好吃的家常做法前三名你是怎麼排列的？

一、我推薦的最好吃的大白菜的做法中，我認為排在第一名的是：五花肉黑木耳燉煮大白菜；

推薦原因：

為什麼這道五花肉黑木耳燉煮大白菜在我家的大白菜的做法中能排第一，我先說一下這道菜的口感和做法：用少量的五花肉切成肉片後採用紅燒肉的做法，將五花肉燉煮至軟爛，鹹甜微辣，之後將我們切好的大白菜和泡發好的黑木耳放入鍋中，小火慢燉20分鐘，讓大白菜充分入味和吸收五花肉的油脂，這樣做的大白菜吸收了五花肉的脂肪和油脂，口感嫩滑，同時部分油脂被大白菜吸收後，五花肉也不在油膩，家中每次做，我都覺得比豬肉燉粉條好吃，應該還是我喜歡吃紅燒肉的緣故，所以這道五花肉黑木耳燉大白菜我覺得應該是排第一的；

二、大白菜搭配雞蛋，我也覺得味道鮮美非常好吃，大白菜燉煮荷包蛋：

推薦理由：

我們這道菜不用大白菜的菜葉，選擇大白菜的菜梗；

雞蛋百搭的食材，我們先將雞蛋在鍋中煎成荷包蛋，然後將荷包蛋一分為四，放入盤中待用，一般做這道大白菜燉煮荷包蛋都會用到3-4雞蛋；

五花肉切成薄片，鍋中放油微微加熱後，放入薑末、蒜泥、幹辣椒炒香後，放入幾片五花肉入鍋煸炒出五花肉的油脂後，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油後放入大白菜的菜梗，炒軟後放入小半鍋高湯，放入食鹽調味後大火煮沸，最後放入我們煎好的荷包蛋入鍋，燜煮5-8分鐘後即可出鍋裝盤，這道菜的五花肉不要太多3-5片就夠了，主要是提供一點油脂，換成豬油也可以，白菜菜梗同荷包蛋這樣燉煮後，湯汁適合拌飯非常美味，荷包蛋飽飽的吸收了湯汁，一口咬下去，非常有味道，所以這道大白菜的做法在我家排第二；

三、涼拌大白菜，這是一道佐餐的小菜，類似於鹹菜的作用，主要是食用大白菜的葉子：

推薦理由：

涼拌菜，開胃消食促進食慾，在吃多了大魚大肉後，這道涼拌大白菜能解膩。

胡蘿蔔絲搭配黑木耳絲先在鍋中焯一下水煮熟後撈出，大白菜葉子也焯一下水後撈出，這是要分開進行的，原因在於大白菜焯水的時間短，很容易煮熟。

用生抽、醋、白砂糖、薑末、蒜泥、幹辣椒調配成一碗調料汁，之後淋上熱油，激發香味後淋在焯水煮熟的三種蔬菜上面，攪拌均勻就可以吃了，這碗調料汁的調配類似於涼拌毛豆的調料汁的做法，是道涼拌菜，偶爾換換口味，所以只能排第三；

大白菜最好吃的家常做法前三名你是怎麼排列的？