有一種說法，正月的蔥最好吃，有特別濃香氣味，這時候吃蔥是補品。但先前的中醫家養生家對生吃大蔥的認識是：

張仲景：“正月勿食生蔥，令人面生遊風。”

孫思邈：“正月……勿食生蔥，損人津血，勿食生蓼，必為症痼，面起遊風。”

李時珍：“正月食生蔥，令人面上起遊風。”

清代的中醫經典《金匱玉函要略輯義》這樣解說：“正月甲木始生，人氣始發。蔥能走頭面，而通陽氣，反引風邪，而病頭面，故令生遊風。……此雲生遊風，則當是鼻、麵粉刺等之謂。”

所謂“生遊風”，是指面部出現毛細血管擴張、絲網狀紅斑等炎症面板病。

養生家認識到：蔥性味辛散，通陽氣而走頭面，正月初春食生蔥過於發散，引起面生遊風。蔥也不可過多食，昏人神，損性、令人多忘、損目明、絕血脈、發痼疾。

因此，《食療本草》說：“蔥宜冬月食。”

春天的新蔥也就是小蔥，無論口感和營養購買價值都是最好的，口感帶著一點清香，不像老蔥那麼辣，相反會有一點回甜在口中，春天吃蔥不僅讓我們提高維生素含量，增加免疫力，也可以讓身體的濁氣一掃而光。

春天多吃蔥，濁氣一掃光！春天裡多吃蔥對身體的健康很有益！

蔥有較強的殺菌作用，能夠抑制呼吸道感染，對感冒也有作用！有抗癌的作用

不過長時間生吃大蔥對眼睛不好，會影響視力下降

常言道:“春天多吃蔥，濁氣一掃光。常吃蔥，人輕鬆。”顧名思義肯定是春天吃蔥有益健康。

大蔥本身含有一種特殊的揮發油，其中含有蔥辣素，具有殺菌的作用，可預防春季呼吸道感染或是傷風感冒有明顯效果；所以適合風寒感冒患者食用。蔥也可有助於消化，促進胃液分泌，提高食慾，健脾強身；也是非常適合胃病患者。

晚上最好不要吃，洋蔥氣味辛辣，屬脹氣食物，如果在晚餐中吃太多洋蔥，很容易感到腹部脹氣，從而導致睡眠質量降低，中午吃好些

蔥是佛教中的五葷之一，是百姓家常用的調味食材，是一種草本植物，生食味辛辣。蔥分為蔥葉與蔥白，它雖然普通，但是營養不普通。