食材清單 豬肉泥 冬瓜 胡蘿蔔 芹菜 玉米澱粉 核桃油

1.冬瓜洗淨去皮，切成薄片，鍋中倒入清水煮開，倒入冬瓜焯水30s撈出，瀝乾備用

2.胡蘿蔔和芹菜切成碎丁，將豬肉泥、胡蘿蔔和芹菜混合，攪拌均勻

3.取一片冬瓜平鋪在切菜板上，加入少許肉餡，從冬瓜的一端輕輕捲起

4.蒸盤隔水放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘，蒸熟後取 出備用

5.開小火熱鍋，加適量核桃油、水、玉米澱粉，攪拌勾芡 冬瓜蔬肉捲上淋上芡汁

功效

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，不僅口感細膩，而且清熱解暑、潤肺生津、消腫利尿出備用

將冬瓜切成長條，用鹽把冬瓜水醃製出水，買一塊雪魚切成溥片用生薑，料酒去個味，把冬瓜條把入雪魚裡，沾入澱粉，沾雞蛋液，麵包糠炸一下，外酥裡嫩，即可出鍋

冬瓜含有豐富的維生素以及多種對人體有益的營養成分，做法有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

大蝦去頭去殼，剔除蝦線後清洗乾淨瀝乾水分放入碗中，碗中放入食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，用手抓勻後醃製二十分鐘

冬瓜切去外皮後，切成大小適中的片，鍋中倒水，水開後放入冬瓜焯一下，焯好後關火盛出

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色後放入冬瓜，放入食鹽、白砂糖，翻炒片刻，食材熟透後，倒入蠔油以及味精，翻炒均勻關火盛出撒上蔥花即可

好吃的冬瓜蝦仁就做好了

冬瓜去皮切成大小均勻的塊，大蒜切末，蔥切蔥花備用

起鍋燒油，油熱後放入冬瓜，中小火煎至冬瓜金黃後放入大蒜末，炒出香味，倒入適量清水，燜煮片刻，放入食鹽、老抽、生抽、味精、水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠後撒入蔥花，淋入適量香油即可關火盛出擺盤

特別下飯的紅燒冬瓜就做好了，大家快嘗試動手製作吧

首先準備原材料和調料

冬瓜，挖球器，黑加侖汁，蘋果醋，蜂蜜，白糖

1某寶買一個挖球器（便宜不貴，用途也很廣泛，可以做果盤用），冬瓜去皮，用挖球器挖出球形，入開水鍋中煮透，撈出放入涼水，冰鎮至涼瀝乾水分備用。

2黑加侖汁840克，蘋果醋150克，蜂蜜125克，白糖500克放入盆中，攪拌至白糖化開，放入1500克冬瓜球拌勻，用盤子壓住，冷藏12小時，期間翻動一次。

3走菜時，用葉子點綴，擺成葡萄形狀即可。

多囉嗦幾句：1冬瓜皮要去的多一些，表皮質地硬，口感不好，靠瓤的一邊又太軟，所以只用一層。2汁中還可以放三百克白蘭地，口味更佳。

冬瓜是一種很多人喜愛的蔬菜，適合各種做法。以下內容與您分享：“冬瓜香脆的做法美味而富有創意”，讓我們來看看吧！

首先看看脆冬瓜條的做法：

材料：甜瓜，雞蛋，麵粉，玉米澱粉，蔥，鹽等。

步驟：

1、成分準備好了。

2、將瓜去皮切成厚厚的手指，將青蔥的葉子切成小洋蔥。

3、將一個雞蛋倒入碗中，加入麵粉，攪拌均勻。

4、加入切好的蔥花，攪拌成濃稠的麵糊。

5、將甜瓜條包裹在糊狀物中。

脆皮冬瓜條很好看，很有創意。

冬瓜+白菜

大白菜含有豐富的粗纖維，維生素C等，具有排毒功效，多吃白菜可預防黑斑病，還能美白體重失去，結合冬瓜吃，具有保溼，減肥的功效。

冬瓜+海帶

海帶含有高水平的碘，並含有維生素，粗蛋白，糖，鈣等，這些都遠高於菠菜等，而甜瓜含有豐富的維生素和蛋白質。成分，兩者的結合可以降低血壓，減少腫脹和潮溼。

冬瓜型別;取決於果皮蠟粉是否分為兩種型別。

1，白色或粉末型別：此表面的果實品種有白蠟粉，隨著果實成熟，蠟粉增加，更耐曬，代表各種長沙粉狀瓜。

2、綠色面板型別：該品種的果實表面沒有白色蠟粉，果皮呈藍綠色，代表品種為廣州的綠色皮瓜。

根據水果的形狀可分為三種類型扁圓形，短圓柱形和長圓柱形。有些人還將甜瓜分為五種型別，即近圓形，短扁圓形，長扁圓形，短圓柱形和長圓柱形。

冬瓜大小的三種類型

1，小型：這些品種早熟。第一朵雌花有一個較低的節點。有些人可以連續生產雌花。每株植物有很多結果。水果很小。形狀近圓形，扁平和圓形，通常收穫和嫩。單果重1.5至2.5公斤。代表品種有一串北京,吉林小瓜，四川五葉等等。

2，中型：較成熟的早熟和中熟早熟品種，果實中等，一般單果重5~10公斤。

3，大型：在中熟和中晚熟品種中更成熟，植株生長旺盛，一般是第一朵雌花在10節後發生，然後每朵雌花每5~7節發生一次或連續2朵花雌花，果形短圓柱形長圓柱形，面板顏色為藍綠色，白色蠟粉有或無，果實大，單果重10公斤以上。代表品種有廣州綠瓜，福建華大瓜，成都大瓜，湖南粉瓜等。

冬瓜蝦仁

大蝦去頭去殼，剔除蝦線後清洗乾淨瀝乾水分放入碗中，碗中放入食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，用手抓勻後醃製二十分鐘

冬瓜切去外皮後，切成大小適中的片，鍋中倒水，水開後放入冬瓜焯一下，焯好後關火盛出

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入醃製好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色後放入冬瓜，放入食鹽、白砂糖，翻炒片刻，食材熟透後，倒入蠔油以及味精，翻炒均勻關火盛出撒上蔥花即可

好吃的冬瓜蝦仁就做好了

紅燒冬瓜

冬瓜去皮切成大小均勻的塊，大蒜切末，蔥切蔥花備用

起鍋燒油，油熱後放入冬瓜，中小火煎至冬瓜金黃後放入大蒜末，炒出香味，倒入適量清水，燜煮片刻，放入食鹽、老抽、生抽、味精、水澱粉，大火收汁，湯汁濃稠後撒入蔥花，淋入適量香油即可關火盛出擺盤

特別下飯的紅燒冬瓜就做好了，大家快嘗試動手製作吧

大冬瓜，切片，加油下鍋炒半分鐘，加海帶，一定要幹海帶，泡水洗淨切絲，加上幹蝦米再翻炒一下，加入適量熱水，加一點薑絲，煮一分半鐘，加鹽。

奶白色的湯，這種35度的鬼天氣，冬瓜的清甜，帶著海帶和蝦米的鮮味，一口氣能幹三碗。

小冬瓜，廣東叫節瓜，拳頭大小，二十釐米左右長度，切片，不放任何佐料，只放鹽油，清炒。我能連續吃好幾天都不厭倦。

冬瓜盅，做法比較費時費力，極少在家做，一般是外出飯館才點。

冬瓜靠兩端切一截，挖掉中間，放入豬肉，香菇，蝦米，瑤柱，雞湯，火腿等，上鍋蒸3到4個小時，湯汁既有海產品的鮮味，又有冬瓜本身的甜味。

冬瓜是我們常見食材，除了做成各種美味的菜式，還廣泛用於製作飲品、果脯。“冬瓜蜜餞”就是深受人們喜愛的果脯。

準備：冬瓜1斤，冬菇1兩，冬筍1兩，豆腐2兩，味精、水澱粉、素高湯、食鹽、香油各適量。

步驟：

1、把冬瓜去皮、瓤，清洗乾淨切成大塊。水鍋注入清水燒開，放入冬瓜燙至斷生，再投入清水中過涼。

2、冬菇用溫水泡發，清洗乾淨切成碎末。冬筍去殼破開，放入沸水中燙斷生，再投入清水過涼。擠幹水分，切成碎末。

3、豆腐碾壓成泥，放入冬菇末、冬筍末、食鹽、味精、香油，拌勻製成餡料。冬瓜改刀切成片。

4、將餡料夾在兩片冬瓜中間，依次在蒸碗內碼好。新增適量素高湯、食鹽、味精，放蒸籠上大火蒸十分鐘。

5、把湯汁倒入炒鍋，冬瓜道扣在菜盤裡。湯汁燒開後用水澱粉勾芡，淋上香油，澆在冬瓜上即可。

準備：老冬瓜2斤，海帶1兩，絲瓜皮1兩，冬菇1兩，澱粉3兩、食鹽、味精、胡椒粉、素高湯各適量。

步驟：

1、把冬瓜去皮瓤，清洗乾淨切成塊，颳去柔軟部分，再改刀切成細絲。水鍋注入清水燒開。

2、將冬瓜絲裹上澱粉，抖散，放入沸水中燙熟，再投入清水中過涼，瀝乾水分放入湯碗中。

3、絲瓜去粗皮，切成滾刀片，放入沸水中燙熟，再投入清水中過涼，擠幹水分，盛入碗內備用。

4、冬菇用溫水泡發，清洗乾淨後切成薄片，再改刀切成細絲。海帶同樣用溫水泡發，清洗乾淨切成細絲。

5、將湯碗倒入適量素高湯，放蒸籠上大火將食材蒸熟。把湯汁倒入炒鍋，燒開後撒入食鹽、味精、胡椒粉。

6、放入冬菇絲、海帶絲、絲瓜絲，燒開後倒入蒸好的冬瓜絲上面即可。

原料：冬瓜1斤，土豆4兩，香蔥1兩，番茄醬2兩，花生油2兩，素高湯、咖哩粉、白糖、食鹽、味精、麵粉各適量。

步驟：

1、把土豆清洗乾淨後旺火蒸熟，去皮再碾碎成泥。香蔥清洗乾淨，拍松後切成碎末。炒鍋置火上。

2、放入花生油燒熱，加入蔥末煽炒出香味，再放入咖哩粉和番茄醬，翻炒出紅油，放入土豆泥炒勻。

3、加入食鹽、白糖、味精和素高湯，製成色澤橘紅，甜、香、酸、辣、鮮、鹹味豐富的調味醬。

4、冬瓜去皮瓤，清洗乾淨後切成大片。水鍋注入清水燒開，將冬瓜片放入稍微煮一下，晾涼整齊碼在扣碗裡。

5、加入食鹽、味精，放入蒸籠大火蒸熟，再倒扣在菜盤內。把調味料放入炒鍋內燒開，用水澱粉勾芡，淋上明油，澆在冬瓜上即可。