對消費者而言：

1，買到大米後，在一個月內吃完。

2，低溫儲存大米，零度或零下溫度儲存紅米、黑米或糙米。

對生產加工者而言：

1，控制貯藏水分至12%，不會生蟲。

2，貯藏溫度低於18度為宜。

3，貯藏時間不超過三個月為宜。

現在主要的儲存方法最好是真空和衝二氧化碳，我們這裡實行私人訂製，也就是說根據您的需求量，每個月寄一份米，開袋之後不建議儲存，最長三個月時間。

大米已經成為每個家庭不可或缺的食物，尤其是一些農村家庭，通常準備很多大米，儲存起來，吃幾個月甚至一年。然而，隨著時間的推移，大米也會變成發黴的生昆蟲，導致營養物質的流失。那麼，如何儲存大米來保持營養呢?現在讓我們看看大米是如何儲存的。嚴格地說,大米的保質期是6個月,並應放在陰涼,乾燥通風和乾燥的地方！ 大米是如何長期儲存的?事實上，這個問題很容易解決。今天我將教你一些實用的方法來儲存大米很長一段時間。只要你學會如何儲存米飯，你就可以保護它不受溼氣和昆蟲的侵害。

1: 巧用大蒜儲存大米 具體做法是:準備一些大蒜,大蒜剝皮或採取每一個,然後準備一個乾淨的一大袋,放一些大蒜在袋子的底部,然後倒入一個乾淨的米飯,中間的米飯,再放一些大蒜丁香,最後密封袋裡和米飯,放在乾燥、涼爽、通風的地方,這樣你就可以有效地防止大米潮溼！

2：巧用花椒儲存大米 花椒不僅僅是廚房裡的調味品，我告訴你，如果你家裡的米飯變溼了或者蟲子了，你只需要一點胡椒就可以解決問題。首先，我們需要把受潮的米放在太陽下，然後在幹米里放一些胡椒。你可以把胡椒放在透氣的茶包裡，這樣就不會弄髒米，這樣就可以儲存一段時間，米不會受潮，也不會長蟲子。

3: 對於已經生蟲的大米，把米倒在地板上，上面放一個乾淨的袋子，然後放著。然後差不多等蟲子跑了，再用上面的方法，用大蒜或者是用花椒就可以了，再把米放好儲藏，然後放在乾燥、通風的地方就可以了。

4：真空儲存大米可以儲存的更久一些，現在很多網路上郵購的大米都採用真空米磚的方式，如果運輸過程中沒有漏氣的話，可以儲存很多時間！ 長了米蟲的大米在去除米蟲後是可以吃的，但發黴的大米最好就不要食用了，會有黃麴黴素，這個東西是有毒的！

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

進入金九銀十的旺季，真的是忙的不可開交，有段時間沒在家開鍋了，前段時間趁著國慶放假，沒出門，在家宅著當時調節。

就在家裡翻箱倒櫃的時候，發現了一袋藏在櫃子裡的寶貝，這是之前在雲南平寨帶回來的“好米”，原生態種植、純人工除草……好得不得了，結果開啟一看，已經變得不可表述了……

要知道如何才讓大米不發黴不生蟲，首先要知道大米為什麼會生蟲、發黴。

大米長蟲發黴的原因

糧食還在地裡還沒采摘的時候就已經帶有米蟲的卵，經過加工後仍然粘在一些大米上邊，而且蟲卵非常小，人的眼睛根本看不見，黴菌也同理。

大米中含有大量的澱粉、蛋白質。一般情況下大米不會生蟲發黴，當大米受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和食用大米中的養分，然後，大米就不可描述了。

那麼，問題來了，家裡的米缸明明已經密封得很好，為什麼還會受潮？

大米儲存最大的敵人

空氣，是導致大米生蟲發黴的重要因素。儘管我們認為家裡的米缸已經很密封了，但是每次解開蓋子的時候，米箱內都會入空氣，特別是大多數家庭都把米箱放在廚房的地上，水分、細菌就更容易隨空氣進入米箱了。家裡經常開鍋，大米吃得快的家庭倒是不怎麼擔心，不過一家三口的白領家庭，或者像我等單身汪，經常是每天最多隻做一頓飯，大米生蟲發黴的機率就更大了。

大米長蟲發黴的危害

對於老一輩的做法，大米長蟲發黴受潮了，只要不是很嚴重，天氣好的時候拿出去曬曬就行，可是儘管菌沒了、蟲也跑了，但是大米的品質已經受到影響，營養都被蟲子吃了，留下的可能只能成為“糟粕”了。

再說，此黴菌不同彼黴菌，大米黴變後，會產生黃麴黴毒素，而食用含有黃麴黴毒素的大米，則會引起黃麴黴毒素中毒，症狀表現為發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等，是誘發肝癌的主要危險因素之一。

醫學專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這麼大，但長期食用將無疑會致癌。因為黃麴黴毒素是目前發現的最強的生物致癌物，試驗表明，其致癌所需時間最短僅為24周。

杜絕大米長蟲發黴的方法

如果空氣確實是大米儲存最大的敵人，那麼杜絕空氣與大米的接觸應該是最好的方法，應該是“真空”，想想也確實是，超市裡的大米商品，不都是真空包裝的嗎。

傳統方式可選擇放幾粒花椒、大蒜、姜等，我們家試過放花椒效果不大，尤其是如果有長蟲趨勢的情況下；

還可以放進大可樂瓶裡儲存，一定是洗乾淨，敞口晾乾的瓶子。但是這種方法不是很方便，家裡米多不方便全都灌進去，而且在用的時候傾斜裝滿米的瓶子要費很大力；

還有更簡單的方法，提前把米放進冰箱冷藏，這個方法操作簡單，只要保證冰箱有空間哦～現在家裡還凍著兩大盒米呢哎～

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。