不是所有紅酒都適合久藏，有人說好酒才要久藏，葡萄酒開瓶後能放多久……是時候解密一下葡萄酒儲存的小秘密了！

我在法國從事葡萄酒行業8年多了，自家酒窖也經常存放一些葡萄酒，所以對葡萄酒的存放還是有些心得的！當然順便辟謠一下中國流傳已久的關於存酒的歪理！

首先，葡萄酒開瓶後可以抽真空後放在冰箱內短期儲存，大約1到3天。如果單寧含量奇高，不排除一個星期的可能。如果有條件，還可以買一個給葡萄酒充惰性氣體的小機器，在倒酒的同時充入惰性氣體，方便實用，這樣等於並未開瓶所以儲存時間很長。

開瓶後的情況很簡單，那麼沒開瓶的才是大家經常忽略的問題！接下來分享一下有關葡萄酒儲存的個人見解。當然葡萄酒是用來喝的，不是用來存的！所以世界上大部分的葡萄酒生產出來都要在1到3年內飲用，少數葡萄酒需要存放久一點再喝才能展現出她最美的一面。這裡我按顏色分類，方便大家記憶：

乾白葡萄酒：大部分乾白需要短期內飲用（1到3年），很少有過了10年還好喝的乾白葡萄酒。因為支援葡萄酒陳年的因素中單寧，糖，酸，乾白葡萄酒只佔酸度，所以儘快飲用。

桃紅葡萄酒：跟乾白一樣，不適合長期儲存！一般人很少存大量桃紅葡萄酒。

甜白葡萄酒：這種葡萄酒可以適當陳年，糖分越大陳年潛力越大，因為糖可作為保鮮劑。

乾紅葡萄酒：大部分清淡型乾紅不適合陳年，而單寧含量高的則適合陳年。

總聽人說好酒才適合陳年，不適合陳年的酒都是不好的酒！這句話乍一聽有些道理，畢竟很多好酒需要經歷歲月的洗禮才能綻放出它獨特的光芒！

但是！這句話導致了很多消費者誤以為大部分老酒都是好酒，而很多新酒即便品質很好也被誤會！

而且，適不適合陳年取決於它的單寧含量，糖，酸的含量，甚至還包括二氧化硫的含量！因為這幾樣都是起到防腐保鮮的作用！如果說凡是能陳年的酒都是好酒，那麼一瓶高丹寧，高酸度，二氧化硫含量超標的爛酒一樣也能放個十幾二十年不壞！

一瓶高品質的不加二氧化硫處理的天然葡萄酒，適飲期也就一兩年，最多也就3到5年！能說這是爛酒嗎？

當然，主要是大家受到的葡萄酒教育主要來自於賣家，一些半吊子品酒師，頂多考個WSET三級這種葡萄酒界的應試教育。作為消費者，只有喝的多了，才會真的瞭解葡萄酒，作為商家只有真的走進葡萄園才知道葡萄酒的秘密！

最後補充提示一下，買來的葡萄酒不要長期放在以下幾個地方：汽車後備箱，特別是夏天，悶熱顛簸的後備箱會讓一瓶好酒變得很爛！廚房，油煙，高溫，光照都會影響你的葡萄酒！暖氣片附近，或者鋪有地熱管的地上，還是高溫問題！冰箱，冰箱內乾燥，可以短期冰鎮乾白，甜白，起泡，但長期儲存會導致木塞乾燥，最終導致葡萄酒過度氧化！葡萄酒儲藏的適宜環境：恆溫，恆溼，避光，避震恆溫：長期儲存保持在12到13度，短期儲存保持在17到18度。恆溼：60%到70%

葡萄酒的謠言要一個一個破！我看到一個破一個！

我是一個生活在法國的葡萄酒業從業者，平時會拍些美食美酒類的影片！

一般來說，一瓶開瓶後的葡萄酒需要在5日內飲用完畢，確切的時間則取決於這款酒的風格以及儲存的方式。對於紅葡萄酒在科學儲存的前提下，酒液顏色深邃、酒體飽滿的葡萄酒要比酒液顏色較淺、酒體較輕的葡萄酒經放。比如酒體輕盈的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒對氧氣就極為敏感，而赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和馬爾貝克（Malbec）等葡萄酒的存放時間則相對更長一些。而採用有機法和生物動力法釀造而成的葡萄酒，由於不新增任何額外的抗氧化成分，在開瓶後，其良好狀態只能維持相當短暫的時間。

總體來說，紅葡萄酒的存放時間要比白葡萄酒長，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒則無疑是存放時間最短的，由於其蘊含二氧化碳產生的氣泡，所以只能在1至3日內飲用完畢。

一瓶開過的葡萄酒到底能放多長時間？

通常情況下，不使用真空保鮮的技術，開瓶以後的葡萄酒在正常溫度下就已經開始發生了變化，一般不超過72小時就會完全變質。有的酒在24小時內會變得柔順，果香四溢的年輕葡萄酒一般開瓶1小時內有最佳表現。

48小時，開啟的酒會變色，酒中的果香也會慢慢地消散，酸味就會額外突顯。

72小時，葡萄酒通常就完全變質了，香氣會完全消失，剩下的就是酸澀的口感了。

想要葡萄酒放的久一點？

如果想要延長葡萄酒的生命週期，那開瓶後喝多少倒多少。剩下的留在瓶中使用瓶塞密封，防止空氣滲入與葡萄酒混合發生反應。放進冰箱也可以延長葡萄酒的生命週期，因為低溫的環境可以延緩氧化過程。

通常開啟後的葡萄酒，用普通方式密封的葡萄酒可以儲存2-3星期。如果使用真空密封瓶塞抽出瓶內空氣的方式則可以延長數倍的儲存週期。

希望可以幫到您！

這就要看你的葡萄酒是哪款葡萄酒了，畢竟葡萄酒的種類那麼多，質量千差萬別，陳年抗氧化能力又大不相同。有些葡萄酒開瓶後就只能存放2-7天，可是有些葡萄酒開瓶後還是能放一頭半個月的。酒決定了開瓶後能存放的時間。

有些葡萄酒抗氧化能力特別強，開瓶後儲存一兩個月是完全沒有問題的，這些葡萄酒都是那些葡萄酒呢？高甜的葡萄酒、加強葡萄酒。很多對葡萄酒概念不清楚的人，都覺得這些不是葡萄酒，但是這些酒的原料是葡萄，其實他們也是葡萄酒。像白蘭地、汝拉黃酒（這個規格不是750ml）、雪莉酒這些葡萄酒，抗氧化能力超強，開瓶後喝不完，也不用著急要喝完，封好，什麼時候想喝了，再拿出來喝，品質還是槓槓的。但是生活中，這樣的葡萄酒還是少的，畢竟產量少、價格貴。

日常中的絕大部分的葡萄酒都是開瓶以後，就不適合多放的，放久了就不適合再喝的。當然這些葡萄酒開瓶之後，能存放的時間各有各的不同，有些很短，有些稍微長一兩天。

起泡酒：開瓶以後，最多能存放1-3天。我們都喝過可樂吧，一旦少了起泡，口感就差遠了，起泡酒也是一樣。開瓶後起泡消失得很快，所以要進快喝完，都後面也不是不能喝，只是口感真的不好。

輕酒體的桃紅及白葡萄酒：開瓶以後，最多能存放5-7天。此類葡萄酒，開瓶以後能存放的時間稍微長一些，但是也不能太久。

重酒體的白葡萄酒：開瓶以後，最多能存放3-5天。此類葡萄酒也是容易氧化的，開瓶之後，建議儘快喝完。

紅葡萄酒：開瓶以後，最多能存放3-5天。紅葡萄酒雖然含有單寧，但是開瓶以後也不宜多放。

當然以上這些日期，都是以封塞，置於冰箱當中為標準的。如果是放在高溫或者太陽直射的地方，葡萄酒

的氧化會更快。

其實，葡萄酒開瓶以後保持的方法有很多種，最常見的就是重新封瓶，放到冰箱儲存。也可以買一個真空塞回來，儲存開瓶後的葡萄酒，是非常實用的

一些比較實用的建議：

1.150元以下的葡萄酒最好在開瓶後一天內喝完。

2.氣泡酒開瓶後儘量在三天內喝掉。

3.進過醒酒器的葡萄酒，最好在一天內喝掉。

4.真空塞抽走空氣可以延長一瓶酒的存放時間，但當一瓶酒只剩下不到一半後，這就並沒什麼卵用了。