電子秤去皮的意思是，扣除所稱物品的重量，使電子秤在有稱量物品的情況下顯示稱重值為零。

一、去皮功能，即當包裝袋置於秤盤上後，按去皮鍵，去皮燈亮，顯示器顯示零，此時，再拿掉包裝袋，去皮燈亮、零位燈也亮、顯示器顯示出負的皮重量；

二、改變皮重，即只要將新的包裝袋置於秤盤上，按去皮鍵，則自動改變了皮重；

三、清除皮重功能，此時必須拿掉秤盤上重物，然後按去皮鍵，則皮重自動清除，需要注意的是，當使用另一專用秤盤時，不能將其放在原秤盤上並在“去皮”狀態下長期使用，因為這會使零位自動跟蹤功能喪失而引入零位漂移，影響秤的準確度，而應該將原秤盤換上新的專用秤盤後再開啟電源，，使零位指示燈亮。置零鍵作用：確保零位指示燈亮。若在秤盤上有大於d/4的非被稱量重物時，即使顯示窗顯示零，零位指示燈也不會亮，只有按置零鍵後，零位指示燈才亮．數字鍵作用：置入單價。直接按數字鍵即可置入單價，置入新單價時，原有單價即自動清除．金額累計(累計鍵)：當商品放在秤盤上並置入單價後，金額就被顯示出來．當需要累計金額時，可按累計鍵，則在單價窗和金額窗顯示累計次數和累計金額，而重量窗的顯示熄滅．累計次數可達99次，金額累計為9999.99元．若超量時，則有報警訊號．若此時按清除鍵，則累計總金額可被清除．