食材

主料

五花肉

150g

泡發的蝦乾

1把

玉米

1根

輔料

高度白酒

1勺

砂糖

3勺

鹽

1茶匙

醬油

1茶匙

雞粉

1茶匙

步驟

1.五花肉清洗乾淨，切成塊

2.加入砂糖和白酒，攪拌均勻。

3.五花肉醃製1.5小時後。

4.五花肉醃製時，來準備其它材料。玉米洗乾淨，剝粒。

5.泡發的蝦乾和玉米準備好備用。

6.醃好的五花肉連帶醃出來的糖汁一起倒入炒鍋裡，不用放油，開大火。

7.將五花肉翻炒至變色。

8.大火燒，略微收幹一下糖汁。

9.倒入玉米粒和蝦乾。

10.翻炒均勻，炒至玉米粒炒熟，玉米粒很容易熟，蝦乾也是熟曬的，所以不用炒太久。

11.加入調料，大火炒幹醬汁即可關火。

小貼士

這道菜的主要是冰肉，只要冰肉做好了，這道菜基本就成功了。醃製冰肉要用高度白酒，不可以用料酒代替。糖的份量不要減少。冰肉色澤透明的主要原因就是靠高度白...(展開)