在所有魚類中，長著這樣一副模樣的有三類魚：鮃、鰈、鰨。
偏口魚，即比目魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鮃科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。偏口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平臥在海底。“偏口”和“比目”，都是對它們身體的最突出特徵的描述。
偏口魚種類甚多，在乳山以高眼鰈、石鰈、牙鮃的質量最好，名氣最大。 高眼鰈，硬骨魚綱，鰈形目，鰈科。在乳山通常被稱為偏口魚、小嘴魚。這種魚體長側扁，一般長度20釐米左右、重量200克左右者居多。
眼大而突出，兩眼均在頭部右側；上眼位高，位於頭背緣中線上。兩側口裂稍不等長。高眼鰈是生存區域相對固定的魚種，主要生存在太平洋西部近海；在中國，黃海和渤海最多，東海零星可見。乳山近海，是高眼鰈常年定居的地方。
高眼鰈不僅肉細嫩，味鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。 在北京的許多海鮮市場上，都出售一種偏口的魚。因它肉質較厚，味道鮮美，深受人們喜愛。現在沿海也有了養殖這類魚的漁場。 偏口魚令人覺得奇怪的地方是因為它的兩隻眼睛不是分別長在頭的兩側，而是並排在頭的一邊。
在所有魚類中，長著這樣一副模樣的有三類魚：鮃、鰈、鰨，鰈的外觀相差較大，易於區別。而鮃和鰈的外觀非常相似人們就把兩眼長在左側的稱為鮃，長在右側的稱為鰈。粗獷的北方人根據它們的外形特徵給了它們一個實惠的叫偏口魚，細膩的江浙人叫了一個文雅的名字：比目魚。
並且在古時候，它們認為鮃和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側的動靜，象徵徙著和睦恩愛。同心協力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目魚”的佳話。
不過偏口魚並非天生如此，剛出生的它們與父母完全不同，它們的眼睛是對稱的長在頭的兩側，生活在海水的中上層。大約長到半寸長時，它們的體形開始變化，一隻眼上移動到頭的另一側，背鰭、臀鰭也向前長至頭部，身體側扁扭轉，大約一百天後，才變成父母的模樣，現在海底。
從此，體形怪異的偏口 開始了它的潛伏在海底的生活。它們靠側扁的身體和尾部上下襬動前進，常常是在夜間出來偷獵食物，多以海星和其它小動物為食。
在所有魚類中，長著這樣一副模樣的有三類魚：鮃、鰈、鰨。
偏口魚，即比目魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鮃科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。偏口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平臥在海底。“偏口”和“比目”，都是對它們身體的最突出特徵的描述。
偏口魚種類甚多，在乳山以高眼鰈、石鰈、牙鮃的質量最好，名氣最大。 高眼鰈，硬骨魚綱，鰈形目，鰈科。在乳山通常被稱為偏口魚、小嘴魚。這種魚體長側扁，一般長度20釐米左右、重量200克左右者居多。
眼大而突出，兩眼均在頭部右側；上眼位高，位於頭背緣中線上。兩側口裂稍不等長。高眼鰈是生存區域相對固定的魚種，主要生存在太平洋西部近海；在中國，黃海和渤海最多，東海零星可見。乳山近海，是高眼鰈常年定居的地方。
高眼鰈不僅肉細嫩，味鮮美，而且小刺少，特別適合老人、兒童食用。 在北京的許多海鮮市場上，都出售一種偏口的魚。因它肉質較厚，味道鮮美，深受人們喜愛。現在沿海也有了養殖這類魚的漁場。 偏口魚令人覺得奇怪的地方是因為它的兩隻眼睛不是分別長在頭的兩側，而是並排在頭的一邊。
在所有魚類中，長著這樣一副模樣的有三類魚：鮃、鰈、鰨，鰈的外觀相差較大，易於區別。而鮃和鰈的外觀非常相似人們就把兩眼長在左側的稱為鮃，長在右側的稱為鰈。粗獷的北方人根據它們的外形特徵給了它們一個實惠的叫偏口魚，細膩的江浙人叫了一個文雅的名字：比目魚。
並且在古時候，它們認為鮃和鰈，一左一右排列的眼睛，是一種魚的一雌一雄，這種魚成雙成對地排列著游泳夫妻的眼睛各觀察一側的動靜，象徵徙著和睦恩愛。同心協力，永不分離的高尚情操，故有了“鳳凰雙棲魚比目魚”的佳話。
不過偏口魚並非天生如此，剛出生的它們與父母完全不同，它們的眼睛是對稱的長在頭的兩側，生活在海水的中上層。大約長到半寸長時，它們的體形開始變化，一隻眼上移動到頭的另一側，背鰭、臀鰭也向前長至頭部，身體側扁扭轉，大約一百天後，才變成父母的模樣，現在海底。
從此，體形怪異的偏口 開始了它的潛伏在海底的生活。它們靠側扁的身體和尾部上下襬動前進，常常是在夜間出來偷獵食物，多以海星和其它小動物為食。