是真的吧！如果蜂蜜低溫下有結晶變化基本都是真的，糖的結晶析出不是這樣子的。

只是我沒見過枇杷蜜，不能確定這是不是枇杷蜜。

蜂蜜的真假分辨起來，不是太難：

1.聞香味，真蜂蜜都有它特有的香味，這種香味是自然清新的，假蜜的香味，不自然，聞久會感覺刺鼻的！

2.吃，嘗口真蜂蜜，不調水，直接幹吃，真蜜會有辣喉感，假蜜沒有的！

3.拿一個純淨水瓶，調蜂蜜水在裡面，然後拿起瓶子，用力搖晃，真蜂蜜會有很豐富的泡沫，細膩，很長時間都不會消失！假蜜，要麼沒有泡，要麼很快就消散！

4.真蜂蜜都會結晶，只是每種蜂蜜的結晶點都不一樣。

蜜方這裡有枇杷蜜，是中華蜜蜂釀造於福建莆田的，福建莆田是中國三大枇杷產地之一，還有枇杷是冬季開花，你懂的。

不過我這的枇杷蜜和你的顏色有點不一樣。但是我仔細想想，可能是中鋒採集零星花源的能力強，不同產地的枇杷蜜顏色如果有區別也是可以理解的。

不過你的這個枇杷蜜結晶就比較奇葩，怎麼這麼分散呢？蜜方的枇杷蜜結晶就很均勻。並且具有濃郁的枇杷花的香味。如果你聞過枇杷花的香味，那你一定可以一聞就知道枇杷蜜的真假，不過我估計你應該沒有問過枇杷花是什麼香味的哈哈。

我家裡從小就種枇杷樹，所以給我一瓶枇杷蜜，我一聞就知道這蜂蜜純不純正。蜜方的枇杷蜜就是濃郁的枇杷花的香味。

好吧，不是我在吹，我只是在陳述事實。

那現在來教你兩個比較簡單的鑑別真假蜂蜜的方法：

你既然說是枇杷蜜，那就聞聞蜂蜜到底有沒有自然的枇杷花的香味，純正的枇杷蜜，一開啟瓶蓋，枇杷花的香味就撲鼻而來了，因為在自然界中枇杷花的香氣不是淡淡的，而是濃郁的，你隔著幾米都能聞到它的花香。

花開的時候，小蜜蜂還嗡嗡嗡地飛呢。

如果你沒聞過自然界枇杷花的香味，那麼請看第二個鑑別方法！

用冷的自來水沖泡蜂蜜後倒入礦泉水瓶內約半瓶，快速搖晃一分鐘。

假蜂蜜會有如下現象：

液體清澈，水的表面泡沫少，而且表面的泡沫很容易消退，不會超過兩個小時就消散了。

（以下圖片是我之前做實驗拍下來的）

真蜂蜜會有如下現象：

液體上層出現大量泡沫，且久久不會消退，有時候泡沫可維持很久。液體部分比較渾濁，不清澈。

很有意思的是，我在做完實驗之後，並沒有把瓶子裡的水倒掉，而是過了四天才開啟瓶蓋。結果九塊九包郵的蜂蜜水，在瓶子裡竟然散發出了臭味；而蜜方的野桂花蜜泡的水，還有淡淡的花香味！好開心，畢竟我用的是自己喝水的瓶子做的實驗！

6招巧辨蜂蜜真偽

隨著蜂蜜需求的加大，許多假蜂蜜都流入了市場。很多消費者根本不會分辨真假蜂蜜，買到假蜂蜜，吃著甜就說好。本文為大家介紹幾種辨別蜂蜜真假的小辦法。

　　近日，北京又有8種蜂蜜產品被市食品安全辦下令“全市停售”;。中國蜂蜜協會曾在2005年對市場出售蜂蜜產品隨機抽樣調查顯示，蜂蜜產品竟有55.5%不合格，主要問題是蜂蜜中摻入果糖漿、飴糖和蔗糖等非蜂蜜使用物，以及用甜蜜素、糖精和水等勾兌冒充蜂蜜。

　　如何辨出假冒的蜂蜜呢?

　　看色澤：蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，正常色澤可分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色和深琥珀色7個等級。

　　不同花種的蜂蜜顏色不同，因此，同一種蜜有兩種顏色就不對，如椴樹蜜為淺琥珀色，顏色發紅說明此蜜是高溫處理的。真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而劣質蜂蜜混濁而有雜質。

　　觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試著用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來能拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。摻假蜂蜜則挑不起來，或者挑起來也不能成絲。

　　當然，有的時候會發現有些蜂蜜會結晶，這與溫度有關，儲存溫度在5℃～13℃條件下，不久就會結晶，而假劣蜂蜜就不易受溫度影響。純正蜂蜜的結晶，用手捻時綿軟易化，無砂粒狀感覺，否則就可能是摻假蜂蜜。

　　聞氣味：不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。

　　嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口後回味長，易結晶;不純蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。

　　看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，但商品名稱帶有功能或導向性的都不可能是純蜂蜜。

　　看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜，搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開;劣質蜂蜜不成珠形，容易散開。

蜜 只有一種 就是百花蜜。再無其它蜜可言。因為你給蜜蜂裝不了GPS讓它只採哪一種蜜 現代造假太多了 就看商家良心多少

真的蜂蜜滴在紙或桌面等，很久都是圓珠狀不會散開，假的會很快向四周擴散，如果是滴在紙上一下子就會穿透過去，真的不會。真蜂蜜搖動會產生很多很細均勻的汽泡，久久不散，假的搖動產生的汽泡大且大小不一，會很快消散。真蜂蜜一般都帶有花香味，假的一般沒有花香味，且有點刺鼻。真蜂蜜色澤通透，假的一般比較渾。分辨蜂蜜有許多種方法，你自己慢慢體會吧

2個辦法，1-用燒紅的鐵皮插蜜裡，冒出來的煙是淡淡的清香味，就OK！2-用一般礦泉水瓶子，罐半瓶水，吆1-2勺蜂蜜進去瓶子裡，搖晃後，泡沫幾分鐘一下子消失不了，即可！用紙巾，測試不了真假，都是忽悠人的，只可以測試濃度！

說實話，普通消費者很難鑑別，因為全靠感覺

吃過真蜂蜜的人，很容易分辨出來好壞。

沒吃過真蜂蜜的人，東學一招，西聽一句，大多數都是沒用的。

好吧，我也知道自己說的是廢話，那就講一個關於蜂蜜出口的故事吧。

N年前，我還在一家蜂業公司任職。山東一出口企業來拉槐花蜜，是賣到日本去的，因為價格比國內高很多。我那會住在公司，沒事就去和那老頭聊天。

出口蜂蜜的品質怎麼鑑別？嘗！沒錯！嘗！

先是檢測：氯黴素、糠醛、酶值等指標，就算你去秦皇島做化驗，也沒法查全所有專案。檢測的目的只是保證這批蜜安全、合格。

好的，合格了！那三六九等的品質怎麼區分？嘗！沒錯，火箭都上天了，蜂蜜出口的品質還得靠：看、聞、嘗！就是這麼原始！

你會問：那具體怎麼看、聞、嘗？那種感官體驗說不清楚，我當時跟著嚐了三天，嘴都吃麻了還迷糊著。

而那些幹了二三十年的老師傅，出去收蜜把關時，月工資都能上萬的，你就知道那種感覺有多值錢了，完全不是網上看兩句就能明白的。

我經常說：不要囿於網傳的檢驗辦法，對裝置來說很容易實現，而是要去感受！吃東西圖的是爽快，如果擔驚受怕那真不如別吃了，畢竟其他選擇也很多。

如果真的好這口，先買最小包裝的蜂蜜，嘗後再做決定。這個回覆和你的問題沒多大關係，但希望多少能有點用吧。