燒烤食品很早就被列為有害食品之列，美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支菸的毒性。

但請注意，其科學理論依據是居於現有燒烤方式和燒烤裝置的瑕疵而得出的。現實生活中，所用的燒烤裝置與操作方式，都不能解決燒烤過程中所產生的危害呀！ 其依據是：

1、炭火、燃氣等使用燃燒熱能的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，其生成的化學物質直接汙染食物，汙染環境。

2、燒烤時的油滴化成油煙，被分解成無數有害物質，更是直接汙染食物，汙染環境，其致病，致癌，也是不爭的事實。

3、燒烤時，油質長期處於高溫帶來的變性、變質，這些油質反覆浸潤食物，汙染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。

4、燒烤食物易被燒焦，燒糊，食之不利健康，甚至致病致癌。

5、燒烤食物一般醃製時間過長。

6、燒烤食物不易烤熟，食之有寄生蟲汙染的危險。

7、燒烤食物一般辛辣味調味品過重，食指之容易上火。專家們居於現狀，給我們指出了危險，並沒有給我們指出解決的方案，或者說，衛生領域的專家，並沒有解決另一領域技術難題的能力和義務。於是我們要問，如果我們解決了上述燒烤問題和瑕疵，燒烤食品是有害食品的論斷還能夠成立嗎？當然，就另闢蹊徑了。那有可能就減少或者根除其危害了。我們期望這一天的到來！ 為了你的健康，希望你適當減少吃燒烤食品。