煮是比較適合用文火長時間烹製的一種烹飪方法，文火慢煮，使食物中的營養物質充分融入湯汁中，湯汁口味慢慢被食材改變，湯與食材合二為一，是一種非常棒的烹飪方式。

回到白蘿蔔湯這個問題上來，既然是煮湯，那也是需要文火來慢煮，首先將洗淨的白蘿蔔切塊或者切條，搭配豬肉或者牛肉都可以，放入鍋中加上合適調味料，文火慢煮，將白蘿蔔和肉類的味道釋放到湯中，煮好後嘗一口，鮮香美味。

白蘿蔔生食熟食均可，其味略帶辛辣味，中醫認為，白蘿蔔可「利五臟、令人白淨肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使面板白淨細膩。「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」，蘿蔔很早就被華人認為是重要的保健食品，在民間有「小人參」之美稱。 加入自己喜歡的配料一起煮成鮮美的湯品，在冷冷的天，暖身又暖胃。

1、將白蘿蔔和西紅柿切大塊，蔥切小段備用

2、湯鍋里加點油，油熱下蔥和西紅柿翻炒變色

3、下白蘿蔔，翻炒勻，加少許鹽調味

4、加入高湯或者水

5、大火煮開，轉中火煮到蘿蔔熟就好了

小技巧

1.最好先用蔥炸鍋，然後將西紅柿和蘿蔔炒一下，口感較為豐富。2.沒有高湯，可以用水代替。3.蘿蔔最好切厚點，口感好。

2、鍋中倒入食用油5ml，倒入蔥末、豬瘦肉煸炒至變色後加入蘿蔔條

3、翻炒均勻後加500ml水，大火煮沸

4、放入3g鹽，雞粉5g、白胡椒粉3g翻炒均勻後大火煮沸

5、倒入胡蘿蔔末，芹菜末繼續大火煮沸

6、開鍋，盛碗

可以試試。。。

彩椒小炒

食材：白蘿蔔、彩椒、木耳、花菜各適量。

調料：橄欖油、調味粉、鹽、蔥姜

做法：木耳泡發，花菜切小朵，彩椒切塊，白蘿蔔切片，先將花菜和泡發的木耳過水撈出備用，鍋中倒入橄欖油少許燒至八成熱，放入蔥姜炒香，再依次放入彩椒、白蘿蔔、木耳和花菜翻炒，加鹽、調味料適量，少量勾芡即可出鍋。

這道菜由多種時蔬組成，五彩繽紛，清淡爽口，營養豐富。