掂一掂

對於捆綁的蟹子，掂一下是最起碼的。同樣大小沉甸甸的，比輕飄飄的的要肥很多，這個道理誰都明白吧。不過遇到橡皮繩捆綁的，就有點難度了，這橡皮繩估計能有一半蟹子重！對於細繩捆綁的，掂量還是蠻管用的。

看臍部

公母認識吧，喜歡母蟹的，看準圓臍的下手哦。不過說實在的，母蟹不一定就肥哦，如果剛剛拉花（排卵）結束，還不如公蟹呢。那就要看臍部了。在臍部和蓋相連的部分，肥蟹子那裡有個共同點，因為肚子裡的黃太多了，導致臍根部都是淺黃色，顏色越明顯，蟹子越肥。如果一點點顏色也沒有，回家煮熟了，估計是一灘水。

掀臍看

如果允許，可以掀起蟹臍來看，有時外面看不明顯。掀起蟹臍來看就很清楚了，只要看到底部黃瀧瀧的，那說明還行，如果掀起了還是白色，別要了，回家煮熟了，肯定是一包水。

可以分以下五個步驟挑選：

所需工具：花蟹一堆。

1、如圖紅圈所示，第一看花蟹的眼睛，如果花蟹的眼睛活動，說明是活的，這樣的新鮮。

2、第二看花蟹的肚子，如果肚子是圓的，那麼說明是母蟹子，母蟹子肉多。

3、第三擰一下花蟹的腿，如果花蟹的腿有力，說明有活力味道棒，如果軟綿綿的，說明活力差味道差。

4、看花蟹的外殼，如果青黑髮亮，說明蟹子健康，吃起來也放心。

5、按照次序依照以上的步驟篩選出來的花蟹，就比較合格了。

注意事項：蟹子買回去後，及時烹飪吃了，這樣味道最鮮美。

辨別青蟹是否肥美，只需3招。

第一招: 掂量。

相同大小的螃蟹越種越肥美。

第二招:看紋路。

螃蟹肚皮上的紋路越深，螃蟹越老，也最肥美。

第三招：看蟹腿。

用手輕輕按壓右側倒數第二條腿，如果緊實，則說明是一隻肥美的螃蟹。