1：手動家用絞肉機鋁合金的好。 2：鋁合金絞肉質量較輕，不會生鏽，使用時間長，肉類的含有很多的水分，如果用鑄鐵的話不久之後就會生鏽，不耐用。 肉機有電動和手動兩種，普通高速電動絞肉機採用了直接的切刀式絞肉，運用刀片高速旋轉，將肉撞擊致碎，由於速度較快，往往將肉打得很爛，導致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，甚至打出的肉餡豬肉羊肉都分不清，更不用說做出來的餃子肉丸好不好吃了，手動的模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。 市場上手動絞肉機有很多，按材料分有：不鏽鋼 鋁合金 表面鍍錫不鏽鐵和塑膠 塑膠的雖然美觀，但是容易磨損。 電鍍的使用過程中表層脫落則容易生鏽，影響健康。 鋁合金的價格便宜，但是我們知道鋁容易氧化，我們知道氧化鋁進入體內容易造成刺激或肺部傷害。 不鏽鋼絞肉機很多是透過鑄造工藝做成，相對粗糙些，但結實耐用，而且安全衛生。 1、沖洗 每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完後都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕鬆流暢，也會使工作結束後的清洗變得比較省事。 2、安裝 不少人喜歡在每次絞肉後把機器安裝完整，其實這種方法並不可取。比較理想的做法是，每次用畢後，應將清洗乾淨的絞肉機以散件形式擺放於木質箱櫃中，或等其完全晾乾後再行組裝，不宜馬上組裝。 安裝機器比較簡單，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣後，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時最好最好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器鬆動。 3、操作 真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前最好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗淨，切成長條，徐徐送入(送入的肉越多越費力氣)。絞肉結束後，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。 4、清洗 先準備好乾淨的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗乾淨，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控幹即可。
1：手動家用絞肉機鋁合金的好。 2：鋁合金絞肉質量較輕，不會生鏽，使用時間長，肉類的含有很多的水分，如果用鑄鐵的話不久之後就會生鏽，不耐用。 肉機有電動和手動兩種，普通高速電動絞肉機採用了直接的切刀式絞肉，運用刀片高速旋轉，將肉撞擊致碎，由於速度較快，往往將肉打得很爛，導致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，甚至打出的肉餡豬肉羊肉都分不清，更不用說做出來的餃子肉丸好不好吃了，手動的模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。 市場上手動絞肉機有很多，按材料分有：不鏽鋼 鋁合金 表面鍍錫不鏽鐵和塑膠 塑膠的雖然美觀，但是容易磨損。 電鍍的使用過程中表層脫落則容易生鏽，影響健康。 鋁合金的價格便宜，但是我們知道鋁容易氧化，我們知道氧化鋁進入體內容易造成刺激或肺部傷害。 不鏽鋼絞肉機很多是透過鑄造工藝做成，相對粗糙些，但結實耐用，而且安全衛生。 1、沖洗 每次使用絞肉機前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機在上次用完後都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機器內外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕鬆流暢，也會使工作結束後的清洗變得比較省事。 2、安裝 不少人喜歡在每次絞肉後把機器安裝完整，其實這種方法並不可取。比較理想的做法是，每次用畢後，應將清洗乾淨的絞肉機以散件形式擺放於木質箱櫃中，或等其完全晾乾後再行組裝，不宜馬上組裝。 安裝機器比較簡單，最重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準案板，邊緣後，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時最好最好用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器鬆動。 3、操作 真正的絞肉比較簡單，因為比較用力，所以最好有男性操作，也可以二人配合。如果是絞餃子餡，絞肉前最好先絞一根大蔥，這會使得絞肉省力不少。將肉洗淨，切成長條，徐徐送入(送入的肉越多越費力氣)。絞肉結束後，也可以再絞一根蔥，或者土豆等等蔬菜類東西。說透了，這是一種變相的清洗，還可以減少肉末的浪費。 4、清洗 先準備好乾淨的牙刷、試管刷等輔助用品，再按反方向將機器卸開，將機腔內的肉沫肉塊清理出來，再將機器泡到含有洗潔精的溫水中，用牙刷等將所有機件一一清洗乾淨，再用自來水沖洗兩遍。放到陰涼通風的地方控幹即可。