麻芋子即 天南星科植物半夏Pinellia ternata（Thunb．）peit.
多年生草本，高15～30cm。幼苗常為單葉，卵狀心形，2～3年後生3小葉的複葉；葉柄長10～25cm，基部有珠芽。花單性同株，花序柄長於葉柄，佛焰苞綠色，下部細管狀；雌花生於花序基部，雄花生於上端，花序頂端附屬器青紫色，伸於佛焰苞外呈鼠尾狀。漿果卵狀橢圓形，綠色。花期5～7月，果期8～9月。
種植方法：
選地
宜選溼潤肥沃、保水保肥力較強、質地疏鬆、排灌良好、呈中性反應的沙質壤土種植，亦可選擇半陰半陽的緩坡山地。可連作2～3年。澇窪、鹽鹼、重金屬含量高的地塊不宜種植。土壤選好後，還應對周圍的環境進行考察，1000米內沒有汙染源，離交通主幹道100米以上，所用的灌溉水應符合國家農田灌溉水標準。
整地
地選好後，於10～11月間，深翻土地20cm左右，除去石礫及雜草，使其風化熟化。半夏生長期短，基肥對其有著重要的作用，結合整地，每畝施入發酵好的廄肥或堆肥2000kg，過磷酸鈣50kg，翻入土中作基肥。於播前，再耕翻一次，然後整細耙平，起寬1.3m的高畦，畦溝寬40cm。
藥劑拌種
人工栽培半夏的病蟲害以預防為主，治療為輔，一旦發現有病蟲害發生，治療起來相當麻煩，不但影響了半夏的生長，同時容易產生農藥殘留，增加了成本。所以，播種前的種莖處理非常重要，慎選藥物和劑量及方法，切不可大意和馬虎。
催芽
催芽栽種並加蓋地膜不僅使半夏早出苗，增加了30余天的生育期，而且還能保持土壤整地時的疏鬆狀態，促進根系生長，使半夏的根粗長，根系擴大，增強抗旱防倒苗能力。
栽種
1、栽種時間：不同地區栽種時間不盡相同，黃淮地區一般雨水至驚蟄間栽種最宜，無凍害的南方可冬季栽培，西北部地區的栽種時間可適當向後推遲。總之，適時早播並採取有效措施，可使半夏葉柄在土中橫生並長出珠芽，在土中形成的珠芽個大，並能很快生根發芽，形成一棵新植株，並且產量高。
2、栽種方法：在整細耙平的備播畦面上開橫溝條播。把已分開大小種莖分開播種，一級種莖行株距較稀，播種較深；依次類推，四級種莖行株距較稠，種植較淺。播後，上面施一層混合肥土，由腐熟堆肥和廄肥加人畜肥、草土灰等混拌均勻而成，最後覆土少低於地面即可。（也可採用現實新技術半機誡化播種，一次完成，可提高效率80%）
3、噴灑除草劑：由於半夏生長期間雜草較多，尤其是在苗期，往往是看不見半夏只見草，所以，半夏播種完成後，馬上噴灑半夏專用除草劑，並立即蓋上地膜，可有效防治雜草的危害，特別對禾本科雜草的防治效果達100%4、覆蓋地膜：待噴灑除草劑後要立即蓋上地膜，所用地膜可以是普通農用地膜(厚0.014mm)，也可以用高密度地膜(0.008mm)。地膜寬度視畦的寬窄而選。蓋膜三人一組，先從畦的兩埂外側各開一條8cm左右深的溝，深淺一致，一人展膜，二人同時在兩側拉緊地膜，平整後用土將膜邊壓在溝內，均勻用力，使膜平整緊貼畦埂上，用土壓實。
田間管理
1、揭掉地膜：半夏出苗後，待苗高2～3cm時，應及時“破膜放苗”，或苗出齊後揭去地膜，以防膜內溫度過高，烤傷小苗。
2、中耕鬆土：半夏植株矮小，在生長期間要經常鬆土除草，避免草荒。同時，中耕還可破除土壤板結，增加土壤的透氣性，對半夏的生長非常有利。一般中耕深度不要超過5cm，避免傷根。
3、摘除花蕾：為了使養分集中於地下塊莖，促進塊莖的生長，有利增產，除留種外，應把抽出的花蕾分批摘除。
4、水肥管理：半夏喜溼怕旱，無論採用直播或套種，在播種前都應澆一次透水，以利出苗。出苗前後不宜再澆，以免降低地溫。立夏前後，天氣漸熱，半夏生長加快，乾旱無雨時，可根據墒情適當澆水。澆後及時鬆土。夏至前後，氣溫逐漸升高，乾旱時可7～10天澆水一次。處暑後，氣溫漸低，應逐漸減少澆水量。經常保持栽培環境陰涼而又溼潤，可延長半夏生長期，減少倒苗，有利光合作用，多積累幹物質。因此，加強水肥管理，是半夏增產的關鍵。除施足基肥外，生長期追肥4次。第一次於4月上旬齊苗後，每畝施入1∶3的人畜糞水1000kg；第二次在5月下旬珠芽形成期，每畝施用人畜糞水2000kg；第三次於8月倒苗後，當子半夏露出新芽，母半夏脫殼重新長出新根時，用1∶10的糞水潑澆，每半月一次，至秋後逐漸出苗；第四次於9月上旬，半夏全苗齊苗時，每畝施入腐熟餅肥25kg，過磷酸鈣20kg，尿素10kg。經常潑澆稀薄人畜糞水，有利保持土壤溼潤，促進半夏生長，起到增產的作用。若遇久晴不雨，應及時灌水，若雨水過多，應及時排水，避免因田間積水，造成塊莖腐爛。
5、培土：珠芽在土中才能生根發芽，在6～8月間，有成熟的珠芽和種子陸續落於地上，此時要進行培土，從畦溝取細土均勻地撒在畦面上，厚約1～2cm。追肥培土後無雨，應及時澆水。一般應在芒種至小暑時培土二次，使萌發新株。二次培土後行間即成小溝，應經常鬆土保墒。半夏生長中後期，每10天根外噴施一次0.2%磷酸二氫鉀或三十烷醇，有一定的增產效果。
刨收加工
1、適時刨收：
半夏的收穫時間對產量和產品質量影響極大。適時刨收，加工易脫皮、乾的快、商品色白粉性足、折幹率高。刨收過早，粉性不足，影響產量。刨收過晚不僅難脫皮、曬乾慢，而且塊莖內澱粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易產生“僵子”（角質化）質量差，產量更低。倒苗後再刨收，費工三倍還多。根據山東菏澤市潤康中藥材研究所多年人工栽培半夏研究結果表明，半夏的最佳刨收期應在秋天溫度降低於13度以下，葉子開始變黃綠時刨收為宜；黃淮地區氣溫13度正為“秋分”前後；長江流域要根據氣溫差別適當向後推遲；東北各地氣溫偏低，要適當提前刨收。
2、刨收方法：
在收穫時，如土壤溼度過大,可把塊莖和土壤一齊先刨鬆一下，讓其較快的蒸發出土壤中水分，使土壤儘快變幹，以便於收刨。刨收時，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細心地揀出塊莖。倒苗後的植株掉落在地上的珠芽應刨收前揀出。刨收後地中遺留的枯葉和殘枝應檢出燒掉，以減輕明年病蟲害的發生。
3、加工技術：
（1）發酵：將收穫的鮮半夏塊莖堆放室內，厚度50釐米，堆放15—20天，檢查發現半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉，既可。
（2）去皮：將發酵後的半夏塊莖用篩分出大、中、小三級。數量少的可採用人工去皮，其方法是，將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內，水洗後，腳穿膠靴踏踩或用手來回反覆推搓10分鐘，倒在篩子裡用水漂去碎皮，未去淨皮的揀出來再搓，直至全部去淨為止。如果較大的塊莖去皮後，底部（俗稱“後腚門”）仍有一小圓塊透明的“繭子”時，量少可用手剝去，量多再裝袋搓掉，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地，可採用機械脫皮。
（3）乾燥：脫皮後的半夏需要馬上晾曬，在Sunny下暴曬最好，並不斷翻動，晚上收回平攤於室內晾乾，次日再取出曬至全乾，既成商品。如半夏數量較大，最好建有烘房，隨脫皮，隨烘乾，不受天氣影響，其加工的半夏商品質量較好。
麻芋子即 天南星科植物半夏Pinellia ternata（Thunb．）peit.
多年生草本，高15～30cm。幼苗常為單葉，卵狀心形，2～3年後生3小葉的複葉；葉柄長10～25cm，基部有珠芽。花單性同株，花序柄長於葉柄，佛焰苞綠色，下部細管狀；雌花生於花序基部，雄花生於上端，花序頂端附屬器青紫色，伸於佛焰苞外呈鼠尾狀。漿果卵狀橢圓形，綠色。花期5～7月，果期8～9月。
種植方法：
選地
宜選溼潤肥沃、保水保肥力較強、質地疏鬆、排灌良好、呈中性反應的沙質壤土種植，亦可選擇半陰半陽的緩坡山地。可連作2～3年。澇窪、鹽鹼、重金屬含量高的地塊不宜種植。土壤選好後，還應對周圍的環境進行考察，1000米內沒有汙染源，離交通主幹道100米以上，所用的灌溉水應符合國家農田灌溉水標準。
整地
地選好後，於10～11月間，深翻土地20cm左右，除去石礫及雜草，使其風化熟化。半夏生長期短，基肥對其有著重要的作用，結合整地，每畝施入發酵好的廄肥或堆肥2000kg，過磷酸鈣50kg，翻入土中作基肥。於播前，再耕翻一次，然後整細耙平，起寬1.3m的高畦，畦溝寬40cm。
藥劑拌種
人工栽培半夏的病蟲害以預防為主，治療為輔，一旦發現有病蟲害發生，治療起來相當麻煩，不但影響了半夏的生長，同時容易產生農藥殘留，增加了成本。所以，播種前的種莖處理非常重要，慎選藥物和劑量及方法，切不可大意和馬虎。
催芽
催芽栽種並加蓋地膜不僅使半夏早出苗，增加了30余天的生育期，而且還能保持土壤整地時的疏鬆狀態，促進根系生長，使半夏的根粗長，根系擴大，增強抗旱防倒苗能力。
栽種
1、栽種時間：不同地區栽種時間不盡相同，黃淮地區一般雨水至驚蟄間栽種最宜，無凍害的南方可冬季栽培，西北部地區的栽種時間可適當向後推遲。總之，適時早播並採取有效措施，可使半夏葉柄在土中橫生並長出珠芽，在土中形成的珠芽個大，並能很快生根發芽，形成一棵新植株，並且產量高。
2、栽種方法：在整細耙平的備播畦面上開橫溝條播。把已分開大小種莖分開播種，一級種莖行株距較稀，播種較深；依次類推，四級種莖行株距較稠，種植較淺。播後，上面施一層混合肥土，由腐熟堆肥和廄肥加人畜肥、草土灰等混拌均勻而成，最後覆土少低於地面即可。（也可採用現實新技術半機誡化播種，一次完成，可提高效率80%）
3、噴灑除草劑：由於半夏生長期間雜草較多，尤其是在苗期，往往是看不見半夏只見草，所以，半夏播種完成後，馬上噴灑半夏專用除草劑，並立即蓋上地膜，可有效防治雜草的危害，特別對禾本科雜草的防治效果達100%4、覆蓋地膜：待噴灑除草劑後要立即蓋上地膜，所用地膜可以是普通農用地膜(厚0.014mm)，也可以用高密度地膜(0.008mm)。地膜寬度視畦的寬窄而選。蓋膜三人一組，先從畦的兩埂外側各開一條8cm左右深的溝，深淺一致，一人展膜，二人同時在兩側拉緊地膜，平整後用土將膜邊壓在溝內，均勻用力，使膜平整緊貼畦埂上，用土壓實。
田間管理
1、揭掉地膜：半夏出苗後，待苗高2～3cm時，應及時“破膜放苗”，或苗出齊後揭去地膜，以防膜內溫度過高，烤傷小苗。
2、中耕鬆土：半夏植株矮小，在生長期間要經常鬆土除草，避免草荒。同時，中耕還可破除土壤板結，增加土壤的透氣性，對半夏的生長非常有利。一般中耕深度不要超過5cm，避免傷根。
3、摘除花蕾：為了使養分集中於地下塊莖，促進塊莖的生長，有利增產，除留種外，應把抽出的花蕾分批摘除。
4、水肥管理：半夏喜溼怕旱，無論採用直播或套種，在播種前都應澆一次透水，以利出苗。出苗前後不宜再澆，以免降低地溫。立夏前後，天氣漸熱，半夏生長加快，乾旱無雨時，可根據墒情適當澆水。澆後及時鬆土。夏至前後，氣溫逐漸升高，乾旱時可7～10天澆水一次。處暑後，氣溫漸低，應逐漸減少澆水量。經常保持栽培環境陰涼而又溼潤，可延長半夏生長期，減少倒苗，有利光合作用，多積累幹物質。因此，加強水肥管理，是半夏增產的關鍵。除施足基肥外，生長期追肥4次。第一次於4月上旬齊苗後，每畝施入1∶3的人畜糞水1000kg；第二次在5月下旬珠芽形成期，每畝施用人畜糞水2000kg；第三次於8月倒苗後，當子半夏露出新芽，母半夏脫殼重新長出新根時，用1∶10的糞水潑澆，每半月一次，至秋後逐漸出苗；第四次於9月上旬，半夏全苗齊苗時，每畝施入腐熟餅肥25kg，過磷酸鈣20kg，尿素10kg。經常潑澆稀薄人畜糞水，有利保持土壤溼潤，促進半夏生長，起到增產的作用。若遇久晴不雨，應及時灌水，若雨水過多，應及時排水，避免因田間積水，造成塊莖腐爛。
5、培土：珠芽在土中才能生根發芽，在6～8月間，有成熟的珠芽和種子陸續落於地上，此時要進行培土，從畦溝取細土均勻地撒在畦面上，厚約1～2cm。追肥培土後無雨，應及時澆水。一般應在芒種至小暑時培土二次，使萌發新株。二次培土後行間即成小溝，應經常鬆土保墒。半夏生長中後期，每10天根外噴施一次0.2%磷酸二氫鉀或三十烷醇，有一定的增產效果。
刨收加工
1、適時刨收：
半夏的收穫時間對產量和產品質量影響極大。適時刨收，加工易脫皮、乾的快、商品色白粉性足、折幹率高。刨收過早，粉性不足，影響產量。刨收過晚不僅難脫皮、曬乾慢，而且塊莖內澱粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易產生“僵子”（角質化）質量差，產量更低。倒苗後再刨收，費工三倍還多。根據山東菏澤市潤康中藥材研究所多年人工栽培半夏研究結果表明，半夏的最佳刨收期應在秋天溫度降低於13度以下，葉子開始變黃綠時刨收為宜；黃淮地區氣溫13度正為“秋分”前後；長江流域要根據氣溫差別適當向後推遲；東北各地氣溫偏低，要適當提前刨收。
2、刨收方法：
在收穫時，如土壤溼度過大,可把塊莖和土壤一齊先刨鬆一下，讓其較快的蒸發出土壤中水分，使土壤儘快變幹，以便於收刨。刨收時，從畦一頭順行用爪釣或鐵鎬將半夏整棵帶葉翻在一邊，細心地揀出塊莖。倒苗後的植株掉落在地上的珠芽應刨收前揀出。刨收後地中遺留的枯葉和殘枝應檢出燒掉，以減輕明年病蟲害的發生。
3、加工技術：
（1）發酵：將收穫的鮮半夏塊莖堆放室內，厚度50釐米，堆放15—20天，檢查發現半夏外皮稍腐，用手輕搓外皮易掉，既可。
（2）去皮：將發酵後的半夏塊莖用篩分出大、中、小三級。數量少的可採用人工去皮，其方法是，將半夏塊莖分別裝入編織袋或其他容器內，水洗後，腳穿膠靴踏踩或用手來回反覆推搓10分鐘，倒在篩子裡用水漂去碎皮，未去淨皮的揀出來再搓，直至全部去淨為止。如果較大的塊莖去皮後，底部（俗稱“後腚門”）仍有一小圓塊透明的“繭子”時，量少可用手剝去，量多再裝袋搓掉，直至半夏塊莖全部呈純白色為止。面積較大的半夏基地，可採用機械脫皮。
（3）乾燥：脫皮後的半夏需要馬上晾曬，在Sunny下暴曬最好，並不斷翻動，晚上收回平攤於室內晾乾，次日再取出曬至全乾，既成商品。如半夏數量較大，最好建有烘房，隨脫皮，隨烘乾，不受天氣影響，其加工的半夏商品質量較好。