主料

中筋麵粉500g

方法/步驟

1

中筋麵粉500克，加鹽5克，溫水260ml,先攪拌成雪花片，再揉成較軟的光滑的麵糰。

2

揉好的麵糰分成四至五個劑子，再各個揉圓，抹上油，放入盤子，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時以上。

3

取出小麵糰，放在案板上，用手掌壓扁，手掌根壓著麵餅向四周拖開，形成薄餅狀。

4

用手輕輕提起麵餅邊緣向外拉抻，各個方向拉抻開，成為一張薄如蟬翼的面膜，既使個別地方有破洞也無關緊要。

5

先撒上白糖，視個人喜好，撒上適量的白糖。

6

再撒上切成細丁的蘋果粒。

7

再撒上搗碎的花生米和白芝麻。當然，假如喜歡吃鹹鮮口味的，可以撒上炒香的肉末或者臘腸丁、肉鬆、蝦皮、蔥花、胡椒粉、然後再撒上花生碎和芝麻，那就是鹹鮮口味的飛餅啦！

8

開始摺疊，由兩邊往中間摺疊。

9

摺疊成這個樣子。

10

再由兩邊往中間摺疊。

11

最後摺疊成為長方形。

12

平底鍋燒熱，倒入五至六調羮油，用中小火保持油溫六七成熱。

13

放入摺疊好的印度飛餅，雙手拉一下四個角撐開，定一下型。煎至一面微微發黃，用鏟子剷起，翻面再煎。

14

需要勤翻面，煎製成兩面金黃。

15

起鍋，瀝去多餘的油，並用吸油紙吸掉油脂。

16

切塊裝盤。

17

香脆酥鬆，甜美浪漫的私房版印度飛餅做好了。

18

真的好酥脆哦，香香甜甜的。