涼皮的家庭做法其實特別簡單，就是有點費功夫，主要是洗面和蒸的過程。先給大家看看我自己做的涼皮成品圖吧。

再給大家說一下製作的過程(以下圖片借用，過程我忘記拍照了):

首先就是洗面。盆裡放兩碗麵粉，加入一勺鹽，然後用溫水和麵，和成我們平時做饅頭的硬度就行。醒面半個小時，讓後往盆裡加入清水，用手不停的揉搓，水變成奶白色後把水倒出去。再往盆裡加入清水，繼續揉搓，一直這樣反覆幾次，最後水變的清澈就可以了。第二步就是沉澱。這個需要的時間比較久，至少也得3個小時以上，我是提前一晚上做的，早起就可以做了。第三步就是蒸。我們可以提前把麵筋蒸一下。這裡說一下技巧，麵筋要想又鬆又軟，必須要發酵一下。裡面可以加點酵母粉，揉勻後放冰箱一晚上就可以了。蒸涼皮的時候把托盤刷一層熟油，防治粘連，加入一勺澱粉水，不能太多，厚了不好吃。大火蒸2分鐘即可。第四步就是調味。大蒜要用蒜臼搗成蒜泥，然後加點鹽和水成蒜水。大料汁用花椒、幹辣椒、香味、生抽熬一下。芝麻醬用兩勺芝麻醬和兩勺香油拌好就行。花生碎用熟花生切碎，配白芝麻混勻。把涼皮切好放入麵筋，調好的料汁，花生碎，黃瓜絲和辣子油即可！

涼皮是每個人都愛吃的，尤其是炎熱的夏天來上一盤，胃口別提多好了，就是操作起來麻煩一點。不過還有懶人涼皮的做法，不用洗面的，這個我就不多說了，有興趣的朋友可以去查一下。

我是吃麵食長大的，所以很高興來回答這個問題！麵粉可以做的美食有很多種：擀麵條、包包子、烙餅（發麵的、燙麵的、死麵的）煎餅、麵皮、餃子、拉條子、生煎、春捲、花捲、饅頭、麻食、烤麵包等，在北方面粉做出的美食多到數不過來

麵粉就是小麥粉，是中國北方大部分地區的主食，它主要分為三種類型，分別是高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，我們平常主要吃的是中筋麵粉。

高筋麵粉韌性較強主要用來做麵包，中筋麵粉用途廣泛，可以用來做饅頭、餃子、麵條、餡餅等，低筋麵粉因為韌性較弱，適合做蛋糕、餅乾等。

雖說麵食是北方的主食，但因為做法眾多，南方人也喜歡吃，平時早餐點心等都是麵食類。我家的早餐主食基本是麵食為主，可以是煎餅、饅頭、包子、餃子、麵條、麵包等。而且麵粉還能與各種食材搭配變化出多種不同口味不同色彩的食物。

先說說煎餅，可以分別搭配土豆絲、南瓜絲、西葫蘆、胡蘿蔔、菠菜等做出不同樣的煎餅。

再說說饅頭，也可以利用各種果蔬汁製作出五顏六色的，如紫色的紫薯饅頭、黃色的南瓜饅頭、綠色的菠菜饅頭、橙色的胡蘿蔔饅頭等，同理也可以做出多色餃子，包子、麵條等。

麵粉可以做數不勝數的美食、分享我常吃的一個麵包 雞蛋4個、牛奶少許、高筋麵粉1KG、鹽少許、酵母18克用溫牛奶醒發、上述材料混合均勻加100克黃油、揉麵至出筋膜、分4份、喜歡乾果的自由選擇、醒發1小時左右上烤箱180度烤40-45分鐘左右、早餐配哈香腸再來杯牛奶、煎個蛋、完美。

糖糕

食材:麵粉，白糖

做法:250克的麵粉加適量開水燙麵加點油揉成光滑偏軟的麵糰，取一個乾淨的碗80克的白糖20克的麵粉拌勻，取一小劑子揉圓壓扁放入糖餡像包包子一樣包起來揉圓壓成餅狀依次做完剩下的麵糰，起鍋倒油油六成熱放入生壞炸制定型翻動一下，等到生壞飄起來再翻面，炸制鼓起來兩面金黃就能出鍋了

麵粉用途廣泛，品種不一樣，高筋麵粉，低筋麵粉，中筋麵粉，可以做點心，麵食類各類食品……，話不多說，上圖吧

1懶人早餐餅：準備麵粉和牛奶，放上火腿和蔬菜，味道更好，自己製作的更加放心

2香酥小糖餅：準備麵粉和紅糖，做好的小糖餅鬆軟可口，餡料也是十分實在的

3棗香發糕：只需要一次發酵就可以輕鬆搞定的發糕，味道鬆軟，小孩子都喜歡

4油炸糕：準備麵粉和豆沙，過年必備的美食，雖然過油卻不油膩，趕緊試試吧

市面上的麵粉分為三種：低筋麵粉，中筋麵粉，高筋麵粉。

①低筋麵粉：低筋麵粉又稱弱筋麵粉，其蛋白質和麵筋含量低。蛋白質含量為7%----9%，溼麵筋值在25%以下。英國、法國和德國的弱力麵粉均屬於這一類。低筋麵粉適宜製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。

②中筋麵粉：中筋麵粉是介於高筋麵粉與低筋麵粉之間的一類麵粉。蛋白質含量為9%----11%，溼麵筋值為25%----35%。美國、澳洲產的冬小麥粉和中國的標準粉等普通麵粉都屬於這類麵粉。中筋麵粉用於製作重型水果蛋糕、肉餡餅，包子，饅頭。

③高筋麵粉：高筋麵粉又稱強筋麵粉，其蛋白質和麵筋含量高。蛋白質含量為12%----15%，溼麵筋值在35%以上。最好的高筋麵粉是加拿大產的春小麥麵粉。高筋麵粉適宜做麵包、起酥點心、泡夫點心等。

麵粉能做的美食太多啦！世界上大多數的美食都是用麵粉做的。以麵粉製成的美食品種繁多，風味迥異。

比如：

麵餅類：雞蛋餅，餡餅，煎餅，烙餅

油炸類：糖糕，油條

麵點類：蛋糕，麵包

麵食類：麵條，饅頭，不同餡料的包子

還有些地方喜歡用麵粉和水做稀飯。

這些是生活中用麵粉做的最常見的，也是最簡單的美食。

今天給大家說一下面粉可以什麼美食。可以做饅頭。煎餅。手抓餅。雞蛋灌餅。麵包。油條。麵條。還有各類點心。等等。只要你想到了都可以做。我家吃三頓飯，兩頓飯離不開面食。因為我家生活在北方。南方人不吃麵食。