我來回答：

我是專門賣餃子的，白天上班，晚上賣餃子。

關於包餃子，種類很多，我只會一種包法，一半是我媽教的，一半是我自己摸索的，方法很簡單，包出來也很好看，特別像金元寶。

我在上班，所以沒有照片給你看，我只能描述，唉，不好寫啊，要學這個只能是看著學，寫是寫不出來了。

還是簡單說一說吧：

1、左手餃子皮，右手盛餡，如果是買來的麵皮還要在皮的邊上沾點水，這樣粘得牢。

2、盛餡放入左手的麵皮中，只要你能包得下，餡多點好吃。放好餡後，將麵皮對摺，這樣就由圓形變成半圓形，如果將半圓的弧線分成三等份，那麼首先要將中間的那一部分捏緊，捏完後不是兩邊的各三分之一部分還沒捏牢嗎？不要急，關鍵的地方來了。

。。

這左右兩邊可不能像捏中間那樣捏，否則就變成了扁扁的月芽，口感不好而且立不起來也不好看。你不能順著中間捏，得將左右兩邊最外邊的角分別捏到中間部分的左右兩邊，這樣垂直向下看就如同一箇中間橫線拉長許多的“H”形，這時把“H”的兩邊分別握在左右手的姆指與拾指根部，注意一定是根部，握好後如果確定麵皮邊都已對齊，那麼就雙手姆指緊貼同時捏餃子的兩邊，此時的餃子的邊沿完全被雙手的姆指和拾指包圍，鬆手後一個“元寶”就成形了。

費了半天勁也不知道說明白了沒有，反正你慢慢總結摸索吧，只要不露餡，怎麼捏都行，我的只是冰山一角，呵呵。