原料：朝天椒16個，金針菇一盒，小蔥1棵，香菜1棵，香油、生抽、胡椒粉、食鹽適量。
製作方法：
步驟1：先將金針菇的根部剪掉，然後洗淨後在一旁控幹水分，朝天椒、小蔥、香菜洗淨備用。
步驟2：取一個朝天椒，放在案板上，用刀切掉頭和尾，再用一根筷子將中間的辣椒籽輕輕捅出來，這樣一個空心的“炮竹”胚就做好了。然後將所有的朝天椒都按此做好。[此步注意：辣椒的頭部可以留起來以後炒菜用。]
步驟3：取一個盤子，先在中間鋪上少量的金針菇，再在中間豎向擺一根香菜作為鞭炮的線引。
步驟4：取一個“炮竹”胚，再取一小撮金針菇，將金針菇插進辣椒裡，上面不用出頭，這樣，一個小炮竹就做好了，然後擺放在香菜的二側。將剩下的辣椒裡分別都插入金針菇，做好所有的炮竹，依將擺放在盤中香菜的二側。[此步注意：“炮竹”在擺放時以“八”字型擺放，形狀最好看。]
步驟5：火上坐蒸鍋，將盤子放進去，蒸三分鐘至金針菇成熟即可。
步驟6：將盤子裡的汁水倒入一個小碗中，再加入適量食鹽、生抽、香油、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，成為料汁。
步驟7：取一個蔥葉，摺疊起來，然後用刀豎切成細絲，將蔥絲放入“鞭炮”的中間、香菜的附近。[此步注意：蒸完的香菜會變得軟塌塌的，不妨換成一根新鮮的香菜。]
步驟8：將調好的料汁淋在蒸好的“鞭炮”上，這樣，象徵紅火喜慶的“鞭炮迎春”就好了~
二、製作年夜菜“鞭炮迎春”的技巧總結：
1：辣椒最好選用紅色的，這樣做出來的鞭炮會很喜慶；另外，在挑選辣椒時，要選直的，彎曲的辣椒做出來的炮竹形狀不好看。
2：金針菇蒸完後量會顯得少很多，因此，別忘記在“鞭炮”下多鋪點金針菇，這樣，成品看著不至於太骨感。
3：“炮竹”在擺放時按“八”字型擺放會比較好看。
4：除了用蒸完的汁水加上調料調味，還可以在蔥絲上淋些熱油，吃起來更香。
怎麼樣，這道紅火又喜慶的年夜菜“鞭炮迎春”，是不是做起來很簡單呢?只是經過簡單的手工製作、再蒸三分鐘、最後再淋汁（以及澆熱油）就可以了，不會做飯的家庭成員也很容易上手。
原料：朝天椒16個，金針菇一盒，小蔥1棵，香菜1棵，香油、生抽、胡椒粉、食鹽適量。
製作方法：
步驟1：先將金針菇的根部剪掉，然後洗淨後在一旁控幹水分，朝天椒、小蔥、香菜洗淨備用。
步驟2：取一個朝天椒，放在案板上，用刀切掉頭和尾，再用一根筷子將中間的辣椒籽輕輕捅出來，這樣一個空心的“炮竹”胚就做好了。然後將所有的朝天椒都按此做好。[此步注意：辣椒的頭部可以留起來以後炒菜用。]
步驟3：取一個盤子，先在中間鋪上少量的金針菇，再在中間豎向擺一根香菜作為鞭炮的線引。
步驟4：取一個“炮竹”胚，再取一小撮金針菇，將金針菇插進辣椒裡，上面不用出頭，這樣，一個小炮竹就做好了，然後擺放在香菜的二側。將剩下的辣椒裡分別都插入金針菇，做好所有的炮竹，依將擺放在盤中香菜的二側。[此步注意：“炮竹”在擺放時以“八”字型擺放，形狀最好看。]
步驟5：火上坐蒸鍋，將盤子放進去，蒸三分鐘至金針菇成熟即可。
步驟6：將盤子裡的汁水倒入一個小碗中，再加入適量食鹽、生抽、香油、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，成為料汁。
步驟7：取一個蔥葉，摺疊起來，然後用刀豎切成細絲，將蔥絲放入“鞭炮”的中間、香菜的附近。[此步注意：蒸完的香菜會變得軟塌塌的，不妨換成一根新鮮的香菜。]
步驟8：將調好的料汁淋在蒸好的“鞭炮”上，這樣，象徵紅火喜慶的“鞭炮迎春”就好了~
二、製作年夜菜“鞭炮迎春”的技巧總結：
1：辣椒最好選用紅色的，這樣做出來的鞭炮會很喜慶；另外，在挑選辣椒時，要選直的，彎曲的辣椒做出來的炮竹形狀不好看。
2：金針菇蒸完後量會顯得少很多，因此，別忘記在“鞭炮”下多鋪點金針菇，這樣，成品看著不至於太骨感。
3：“炮竹”在擺放時按“八”字型擺放會比較好看。
4：除了用蒸完的汁水加上調料調味，還可以在蔥絲上淋些熱油，吃起來更香。
怎麼樣，這道紅火又喜慶的年夜菜“鞭炮迎春”，是不是做起來很簡單呢?只是經過簡單的手工製作、再蒸三分鐘、最後再淋汁（以及澆熱油）就可以了，不會做飯的家庭成員也很容易上手。