蔓越莓曲奇　　用料　　主料低筋麵粉230克蔓越莓幹70克　　輔料雞蛋1個　　調料黃油150克糖粉110克　　蔓越莓曲奇的做法　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉　　2.用打蛋器攪打至體積膨鬆成羽毛狀　　3.分次加入蛋液拌勻　　4.將麵粉過篩後分次進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻　　5.加入蔓越莓幹，用橡皮刮刀拌勻　　6.將麵糰包上保鮮膜　　7.利用紙盒整形成長方形的條狀，放冰箱冷藏至硬　　8.取出變硬的麵糰，用刀切成5毫米的簿片　　9.整齊的排放在烤盤上，注意餅乾中要留有空隙　　10.烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘　　烹飪技巧　　1、冬天室溫較低，黃油不容易軟化，可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程式，不要要注意觀察，時間很短就可以。　　2、黃油攪拌成羽毛狀後， 分次加入雞蛋打發， 每次攪拌均勻後再加入下一次；再加入過篩的低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻。　　3、如果蔓越莓幹比較大顆，需要切碎了再和麵團混合;如果是小顆的，可以不用切碎，直接和麵團混合即可。　　4、加入後用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形，如果想整理漂亮點，可以利用自己家現有的包裝盒或其他工具，整理好後放入冰箱中冷藏一個小時以上。　　5、取出變硬的麵糰，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤制的過程中膨脹粘連。　　6、放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一樣，溫度也會有所不同，要依自家烤箱的實際情況來調整;等完全涼後放入密封罐中收藏。