備料:

可以準備各種穀物，家裡有什麼就用什麼吧，比如黑米 紅豆 綠豆 蓮子 紅棗 花生 糯米 小米 燕麥米等。

❤️熬粥請注意: 其中，不易煮熟的黑米，紅豆，燕麥米這些食材最好提前一晚浸泡，這樣煮粥的時候更容易軟爛，熬出來的粥更有粘性，更好喝。

另外，比如像蓮子要去掉蓮心，紅棗要去核。

至於熬煮過程，具體如下:

1. 把不容易煮熟的食材先放進去，加適量水用大火燒開煮5分鐘，然後再轉小火燉。燉的時候蓋上鍋蓋，留一個大縫，以防溢位。不能把蓋子完全揭掉，那樣水蒸發的快。高壓鍋和電壓力鍋另論。

這裡加水請注意，最好一次性把水加夠。喜歡稀的就多加，喜歡稠的就可以少加一點。

至於食材放多少，水放多少，看家裡人的飯量了。

2. 等煮一段時間後，就可以把蓮子花生紅棗等這種容易熟的食材也可以加進去了。熬一段時間後嚐嚐各種食材的軟爛程度。

3. 最後出鍋前十分鐘再加適量冰糖。喜歡鹽的放鹽，什麼都不想放的也沒問題，自己喜歡就好。

4. 粥從出鍋到放涼容易變粘稠，所以最後看粥的稀稠程度關火，千萬不要把粥煮成一碗雜糧米飯了。

臘八、臘八，一說到臘八，就讓我不禁想起了電視劇裡面那場令人聞風喪膽，被武林人世懼怕的“浩劫”。俠客島島主宴請天下豪傑，去喝【臘八粥】，結果整的感覺：“變成了武林浩劫，去過的人沒一個回來，都不敢去和臘八粥了。”當然這是電視裡面的臘八節，在咱們生活裡，每年在臘八節前後也是要喝上【臘八粥】。不管是在家做的【臘八粥】，還是外面購買的【臘八粥】，都會喝上一些。

以前臘八粥裡面用八種特殊的食材，經過精心的熬製，做成的一碗臘八粥，香味撲鼻，口感甜糯，軟嫩可口。經過現在多年的漫長髮展，臘八粥的食材也是越來越豐富，只要自己願意，只要喜歡，往【臘八粥】裡面放10多種材料都是可以的。那麼怎麼把臘八粥熬得好喝呢？其實很簡單，今天就和大家分享一下用高壓鍋做【臘八粥】的方法，簡單明瞭幾步，就能把粥熬得香糯甜美可口，讓你一口氣喝三大碗，喝完還想喝。

【臘八粥】

準備食材：糯米1兩，紅豆30克，幹核桃3個，瓜子仁一小把，花生米一小把，黑米1兩，燕麥木30克，紅棗10個，枸杞一小把，幹桂圓8個，冰糖一小把，大量的清水。

烹飪過程：

1、先燒一個鍋的溫水，等下浸泡食材用。幹桂圓剝殼取肉，桂圓上火不要用太多。幹核桃去殼取肉拍一下。2、咱們把可以用水洗的食材，用水清洗幾次（也就是除了冰糖以外的食材）。然後放到溫水盆裡泡上1個小時。3、接著，在高壓鍋裡放入適量的水（水的量是食材量的3倍上下）。咱們再把所以的食材全部一起放到鍋裡，用煮飯鍵進行熬製，熬到整個粥變得黏稠即可。（一般半個小時，還是要根據自己食材的量和自己加的水來定時間哈。）

小秘訣：

1、高壓鍋裡的水是食材體積的3倍左右。2、如果有時間，可以把食材提前一天晚上用冷水泡著，第二天用。而不是用溫水哈。3、這道臘八粥採用的時候高壓鍋方式，更節約時間，更方便。而用灶慢慢熬的話，可能要2-3個小時，時間太長了。4、枸杞比較容易漲大，所以最後幾分鐘才放哈。

這道美味的【臘八粥】就做好了，香甜可口，軟嫩甜糯。用高壓鍋熬的時間比較快， 同時，熬製出來非常粘稠，香味撲鼻。在熬的時候，記得要偶爾攪動喲。同時枸杞記得不要放早了，最後幾分鐘的時候在下鍋哈。這樣熬出來的【臘八粥】一口氣喝上三大碗，這個臘八你喝了嗎？

不容易熟的米必須提前泡，紅豆，花生，薏米，蓮子

我會放糙米，大棗，穀子，糯米

出鍋粘稠

營養豐富