酒精是有機物。

1、乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。

2、乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

3、乙醇的用途很廣，可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。

4、乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構體。

5、2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。

酒精是有機物。

酒精，又叫乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。

資料擴充套件

一、酒精的性質

1、乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。

2、乙醇的用途很廣，可用乙醇製造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫療衛生、食品工業、工農業生產中都有廣泛的用途。乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構體。

3、2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，含酒精飲料中的乙醇在一類致癌物清單中。

二、酒精的歷史沿革

1、中國古代勞動人民很早就開始使用穀物釀酒了，酒的主要成分就是乙醇（酒精）。

2、釀酒至少始於中國早期農耕時代。漢代劉安在《淮南子》中提到“清盎之美，始於耒耜”。晉代的江統在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又云杜康。有飯不盡，委徐空桑，鬱積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由奇方。”江統是中國歷史上第一個提出“穀物自然發酵釀酒”學說的人。

3、方心芳先生則對此作了具體的描述：“在農業出現前後，貯藏穀物的方法比較粗放。天然穀物受潮後會發黴和發芽，吃剩的熟穀物也會發黴，這些發黴、發芽的穀粒，就是上古時期的天然麴櫱(nie)，將之浸入水中，便可以發酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲集和天然酒，並逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發明了人工麴櫱和人工酒。”