吃烤魚的時候要注意了，這樣吃才不會致癌 烤魚，相信大家都吃過。我在珠海和朋友去“炭舍”吃過兩次，每次都要排好久的隊，但是我覺得值得，正所謂唯有愛與美食不可辜負啊!現在想起那香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端，依然令人垂涎欲滴。 但在吃烤魚的時候，朋友們要注意了，這樣吃才不會致癌…… 因為魚在高溫下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物，在其焦糊物中發現有致癌物質。所以，一般在烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種溫度不會出現什麼問題，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經達到400℃以上，這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況。因此，我們在烤魚的時候要注意調節溫度的大小，保持在沒有焦糊物的情況下食用。 同時，在這樣的食物搭配上也會容易有致癌物質的產生。上次和朋友去吃烤魚，我就點了一份白蘿蔔還有一些其他的配菜，他一看沒有檸檬就急了，他這樣給我說了才明白，回到家我又自己查了一下。原來是因為白蘿蔔中含有多種酶，不但能分解食物中的澱粉、脂肪，還可以分解出亞硝胺，亞硝胺是強致癌物。而如果白蘿蔔配上檸檬，不但能使一餐中的營養素更加均衡，還有預防癌症的作用。因為檸檬富含維生素C和黃酮類物質，能夠有效地分解、中和致癌物。因此，烤魚加檸檬汁既可調味去腥，又能減輕對健康的危害。
吃烤魚的時候要注意了，這樣吃才不會致癌 烤魚，相信大家都吃過。我在珠海和朋友去“炭舍”吃過兩次，每次都要排好久的隊，但是我覺得值得，正所謂唯有愛與美食不可辜負啊!現在想起那香噴噴的鮮美之氣漫延迂迴，縈繞鼻端，依然令人垂涎欲滴。 但在吃烤魚的時候，朋友們要注意了，這樣吃才不會致癌…… 因為魚在高溫下灼烤的時候，會產生煙霧和焦糊物，在其焦糊物中發現有致癌物質。所以，一般在烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種溫度不會出現什麼問題，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經達到400℃以上，這就會產生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況。因此，我們在烤魚的時候要注意調節溫度的大小，保持在沒有焦糊物的情況下食用。 同時，在這樣的食物搭配上也會容易有致癌物質的產生。上次和朋友去吃烤魚，我就點了一份白蘿蔔還有一些其他的配菜，他一看沒有檸檬就急了，他這樣給我說了才明白，回到家我又自己查了一下。原來是因為白蘿蔔中含有多種酶，不但能分解食物中的澱粉、脂肪，還可以分解出亞硝胺，亞硝胺是強致癌物。而如果白蘿蔔配上檸檬，不但能使一餐中的營養素更加均衡，還有預防癌症的作用。因為檸檬富含維生素C和黃酮類物質，能夠有效地分解、中和致癌物。因此，烤魚加檸檬汁既可調味去腥，又能減輕對健康的危害。