我們都知道胰腺是人體最重要的消化器官，然而由於我們飲食的不注意，很多人出現了急性胰腺炎。並且大家還覺得急性胰腺炎就是胰腺發炎了，不算什麼大病，吃點消炎藥就好了。

的確，消炎藥對於急性胰腺炎的治療是有效果的，然而如果我們在飲食上面不注意，不用多長時間就會犯病，長期的急性胰腺炎會引發很多的併發症。對患者消化系統、心臟病、呼吸系統等多個系統都會有損害，所以大家除了要進行正規的治療外，還要注意日常生活的飲食，只有這樣才能遠離疾病的折磨。

一、急性胰腺炎宜吃：

1、宜吃清淡有營養，流質的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。

2、除流食外還包括米粥、素面生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅乾(少油)及少量碎軟菜、水果等。

3、待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎飲食中的主要熱能補充。

4、宜適當增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。

5、選用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、滷、燉等方式烹調。

二、急性胰腺炎忌吃:

1、絕對禁酒：一般痊癒需2--3個月，預防復發，仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。

2、忌食油膩性食物：油膩食物不易消化，容易出現便秘，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能啟用胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應是急性胰腺炎飲食中的禁止食用。

3、禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。

4、忌辛辣刺激調味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

任何疾病，可能治療的方法千奇百怪，可是注意飲食是最根本的，對於急性胰腺炎的飲食大家千萬不要忽視，一旦患上了急性胰腺炎，除了及時採取有效的方法治療外，生活中一定要按照上面談到的急性胰腺炎飲食原則，否則會給患者帶來更大的痛苦。