我來回答，開滷味店，現在選址很重要，同樣的口味不同的地區，集市上和小吃街那生意自然是天壤之別，不用擔心滷味小吃這種產品好不好賣，這是大眾口味的美食，上到老人下到小孩，都可以食用，群眾基礎很廣，只要產品沒問題，人多就好賣，但人多的地段，房租肯定不便宜，要綜合起來看，做到人流量和房租水電都在承受範圍之內。

我們做滷菜的目標銷售群是普通居民消費者，那麼當然最好將門店開在大型小區附近，那麼是什麼樣的小區都可以嗎？答案當然不是。

我們選擇位置的時候還要考察一下週圍的情況，比如附近有沒有同樣的滷菜店，比如別人做豬蹄滷味，那你就最好做貢鵝滷味等，言下之意，就是不要和別人家的產品相沖突。

再比如，我們要觀察一下這個小區，是老年人還是年輕人居多，一般我們觀察滷味熟食店可以看到，消費主力是那些二三十歲的年輕人，尤其是家庭成員較少的，我們選擇小區開門店的時候，應該主攻這一類消費者。

當然是菜市場了。現在生活中出現最多的也是菜市場，小吃街偶爾有看到極少數的。菜市場的優勢，眾所周知！滷味店的主打食物適合家庭式的採購，這些滷菜可以當家庭的主萊，也可以招待客人。小吃街只能適合一些比如：臭豆腐、麻辣燙、燒烤、田螺、海鮮粥、……感謝邀請！

只要味道好，開在哪裡都有人吃，有句話說的好，酒香不怕巷子深。我知道有家烤鴨店要拆遷了找不到店面就在路邊攤每天還是排隊的多，那些裝修的很高大上的知名連鎖店反而生意冷清，所以說味道決定市場，而不是位置。

具體情況具體分析：

客流量，地理位置，小區密度，生活習慣，消費水平，人員構成等等都需要考慮。

不管是菜市場，還是小吃街，有人就有一切，有人就會有消費。

小吃街一般租金高一些，菜市場相對便宜。

但，人們一般喜歡在小吃街吃東西，菜市場買菜，這是消費習慣的問題。

開在菜市場好，三點。

第一，客戶。菜市場的消費人群比較廣。年幼老少客戶多，消費者買菜的同時，順便買點熟食滷味又是一道不錯的菜。

第二，特色。小吃街的消費者大多都是年輕人，以消遣娛樂，臨時填肚子為主和特色，不能稱得上為菜，只能算零食。

第三，管理和衛生。菜市場應該也是佔優勢的，例如消防安全，衛生健康，統一規劃等！

但大家在創業之前一定要對這個行業有一定的瞭解，這是必不可少的。所謂“知己知彼百戰百勝”就是這個道理。

開滷味店要考慮很多因素。選址是一方面。你要計算人流量。菜市場和小吃街都是人流比較多的地方。菜市場可能比較親民，人們買東西目的性比較強。但有的菜市場可能環境比較嘈雜，衛生條件不是很好。相對的，小吃街，年輕人居多。周邊商家也會很多。可以對店鋪進行較好的裝修，打造成網紅點，成為打卡地。

當然，最關鍵是產品的質量。人民群眾對於美好的東西總是孜孜不倦。只要好吃，回頭率一定很高。實惠又好吃，經典不斷，你的店會很火爆。

其實都可以的。

開在菜市場的話價格上不去，但可以走量。

開在小吃街就可以賣貴一些。

只要味道好，再加上一些經營策略。都可以掙到錢！！！

第一點，肯定是把滷菜店開在菜市場，為什麼這麼定義，分以下幾點。

1:滷菜一般買菜的，愛吃滷菜的人都會順便代買回去吃。

2:滷菜一般都稱為冷盤，下酒菜，所以，一般家庭招待客人，就好辦滷菜，也是就在菜市場順便買回去了。

3:如果把滷菜店開在小吃街，那就滷菜的另一種，延邊，就是時候麻辣燙，或是麻辣雞爪，麻辣雞翅，鴨頭這些。

4:以上分析，最後還是選擇菜市場最好，因為每家人，每天都要去菜市場買菜，更容易售賣一些。

看你怎麼定位、根據你的消費群體和產品定位。菜市場偏向居家為主、小吃街偏向流動性、產品的設計要根據便利性、特色性、等分析

個人看法菜市場比較好，菜市場擁有天然的優勢煙火味道，和滷味店較匹配，而且人流量大，目標明確。小吃街休閒性質偏多，一般去小吃街的約會相對較多，畢竟對於大部分人都不想在約會的時候一手拿著滷味，一隻手牽著物件的手。

只要味道好，在哪開都一樣。我們樓下有一個買冷盤的，他家的味道好，別人大老遠都會跑過來買。所以只要味道好在哪開都一樣的。

開在菜市場好。我毎天下班路過小吃一條街，感覺滷味店裝潢高大上，可顧客總是三三兩兩的很少，還經常沒人，我去買了一次，味道一般，以後再也沒有去過。可幾乎每天我都要去的菜市場，發現沒有裝修的滷味攤前總有4、5個人，甚至更多，我每週差不多都要去個三回五回的，（滷味攤上還有各種涼拌菜,他們做的不鹹不油膩，適合我的口味哈）碰到去的晩，啥東西經常都賣完了！

謝謝被邀請來回答這個問題，我們知道滷味屬於熟食，買完之後可以即刻食用，所以無論是菜市場，亦或是小吃街都可以經營。但是，如果說兩個地方哪個比較好，我個人是比較看好菜市場的。原因如下：

1:小吃街畢竟是吃完主食消費的地方，在消費上市不如菜市場一買就是一大家子的量。

2:在菜市場上有著大量去買菜的人，無論是家中的小孩喜歡吃，還是喝酒的人都蠻需要滷味的。

3:在小吃街的競爭要比菜市場大，我們知道現在小吃街的種類很多，但是，菜市場畢竟吃滷味的人是固定的。所以我個人覺得開在菜市場會更好。

開滷菜熟食店很容易，投資不大，基本對每一個想創業者都可以低成本加入。這也是為什麼滷菜行業日漸熱門的一大原因。在我們生活和工作中不難發現，做任何生意買賣，都有賺到錢的，也有不賺錢的。

我認為菜市場好，菜市場人流量大，買菜的多，很多人買回去當冷盤吃，另外菜市場攤位租金便宜。小吃街租金貴，並且可供選擇的美食太多了，人們不一定會吃滷味。

哈嘍大家好，我是阿明，很高興能收到邀請來回答這個問題。❤️開滷味店，菜市場好還是小吃街好？我覺得這個兩個地方都可以啊，人流量都挺大的，但是主要看消費人群，一般來說去菜市場的人各個年齡段的人都有，去菜市場買滷味的都是配一盤菜，去菜市場自己買菜了這個滷味我覺得買的人就比較少了。再來說說小吃街，一般去小吃街的年輕人比較多，用現在的話說；年輕人的錢還是好賺的。年輕人一般都不在乎，只要看著好看，食慾上來了，價格不是問題，但是當時不能吃這點來說也不太方便，我個人建議小吃街要好些！

你好，很高興回答這個問題！我覺得看客流量，開店前要做一下市場調查。首先，看看菜市場人流量高還是小吃街人流量高，其次，要看一下消費人群，消費人群都是哪一類人員，我的建議是在小吃街開，那裡年輕人比較多，消費量會比較大。

滷味美食如果手藝堪稱一絕，或者是有家族史的獨特風味，相信開店選址是次要因素，但對於一般口味的創業者是得細細斟酌一番。菜市場有時間段的限制，高峰期一般在早上了5到7點，中午11點左右，下午6到8點，晚上9點以後基本尋不到人，這對於營業收入已打折扣，相對來講，攤位費便宜能節約開支；美食街從早到晚是全天侯開放營業，人流不斷，營業時間推可遲到零晨2到3點，價格上自然能加價便加，租費和菜市場比可多可少，因人而異吧。如果有條件，不妨兩個地方嘗試都開店，大投入相應的會有大回報，預祝開店成功，財源廣進！

滷味店這種店走的是量，只要量一上來，利潤很可觀，所以說最主要的還是人流量。

在菜市場還是小吃街，同等條件下當然是在菜市場，菜市場是日常生活買菜的地方，是煙火氣最重的地方，滷味店主要是飯桌上的菜，單吃一般很少有人會當小零食吃，所以在菜市場好一些。

如果小吃街比菜市場人流大的多，也要看看小吃街的性質是什麼，是針對年輕人的那種即食性質的還是其他針對大眾的，如果是針對年輕人的，滷味店開在小吃街那真的做不開。

菜市場，客流量不一樣，人群不一樣，滷菜屬於菜，菜市場一般都是大媽大嬸買菜去的，特別夏天，圖簡單我們都是買滷菜，如果你搞在小吃街，成本也高了，在一個，你看到有小姐姐抱著一個豬蹄在路上邊走邊啃麼，畫風太美