用生醋比較好，保持花生的原味，用陳醋，戓米醋更好些，把花生倒入米醋，漫過花生為好，大概泡上十來個小時後，都好了，適當的吃一些，對身體有益，但不要吃太多！

是熟的.裡面營養容易吸收. 醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一週以上，每晚吃7～10粒，連吃一週為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒。正常地食用米醋泡花生米是沒有副作用的。不過醋的食用禁忌比較多，所以食用米醋泡花生米的時候要多多留意。一般來說，正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體區域性環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用；醋會腐蝕胃腸黏膜，所以胃潰瘍和胃酸過多患者不能吃米醋泡花生米，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。食用米醋泡花生米也要注意適量，一次最多吃十幾粒。吃後一定及時漱口，因為醋中的酸性物質會對牙齒造成損傷。

主料 花生仁(炒)適量

調料 醬油適量醋適量幹辣椒適量芝麻油適量小蔥適量雞汁適量

做法

1.幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末

2.碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味（各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁＝3∶2∶1∶1）

3.倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可

4.此小菜方便易做，可即做即食

醋泡花生當然是生的好，做法將花生米洗淨加入米醋，沒過花生米，密封一個星期，開蓋，每次食用15粒左右即可，當然可以適當加點蜂蜜，新增口感，醋泡花生的功效，促進骨骼發育，延緩衰老，防止心腦血管等疾病

醋泡花生，用生的和熟的都可以，但是效果不同，因人而異。可根據自己需求來選擇用生花生米或是熟花生米。

一、泡生花生米

1.時間：耗時。需要泡的時間比較長，3-5天才可以吃。泡一週效果最佳。

2.功效：營養價值比較高。

3.用量：每天十幾粒為宜，堅持服用，能降血壓、軟化血管。

4.口感：一般

二、泡熟花生米有兩種泡法：醋泡水煮花生和醋泡油炸花生。

1.時間：可以即泡即食。不受時間影響，飯店常這樣做。

2.功效：一般，營養容易流失。

3.用量：適量即可。是不錯的下酒菜。

4.口感：香而不膩，大眾喜歡的菜品。

醋泡花生米到底是用生花生米還是熟花生？

用生花生和熟花生是都可以，兩者各有優點，各有缺點，這可以根據每個人的情況和用途來作為選擇。

醋泡花生米有兩個版本。

第一，用生花生米泡醋，

優點呢，就是效果比較好，能保留花生本身的營養成分。

缺點呢就是需要泡的時間比較長，至少要在一週以上。

第二，使用者熟花生米泡醋。

優點呢就是，泡製的時間比較多，口感比較好，也是日常生活當中的家常菜，比較適合大眾。

缺點就是花生米成熟以後，有效成分會損失的比較多，效果要略微差一些。

花生米本身還有人體所需要的不飽和脂肪酸，但是脂類含量特別高，熱量也非常大，有油膩感，最好不要選擇油炸，可以炒熟，而花生米與畜的結合能夠緩解油膩感，帶來一些處香味兒，處本身就能夠很好的吸收食物中的營養，也能夠保持食物中的維生素，同樣還能降解脂肪類對人體的吸收產生的副作用，所以醋和花生米的結合是非常的好。

但是食用起來也要適量，不能過多，因為醋對牙齒有腐蝕作用，所以吃完以後儘量要漱口，否則的話對牙齒不利。

至於到底是選生花生還是熟花生，還是那句話，根據自己的情況而定，因人而異，只有合適才是對的。

臘泡花生用生的花生比較好，生花生營養豐富，有長生果的美稱，生花生性平、味幹入脾、肺經，臘具有軟化血管的作用，兩者相遇，相得益彰，更能發揮長生果的作用。

養生版的是生花生泡醋，醋要是釀造的老陳醋，不然沒有意義。有病吃藥，無病鍛鍊，食療治餓是真的。

小酒版的，享受生活吆。

老三樣兒必須的，花生，醋，洋蔥，其它可自由發揮。

炒鍋內倒入油，同時倒入花生米（這個時候油是涼的），不停翻炒，聞到花生的香味，花生開始變紅色，有啪啪聲時出鍋，放涼。

洋蔥切丁，醋，老抽，白糖，香菜拌勻喝著。

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。

醋泡花生，是用生的花生米泡的。醋是老成醋。

醋泡花生米，很多人都嘗試過浸泡，網傳醋泡花生米具有降血壓、軟化血管的功效，其實，醋泡花生米，降血壓、軟化血管並沒有那麼神奇，用它來降血壓，軟化血管是不靠譜的。

首先，醋，主要成分為醋酸，是日常飲食中主要的調味品之一。具有來喂、促進消化的作用。

花生，富含多不飽和脂肪酸，而且含有蛋白質、維生素B族、維生素E、以及鈣、磷、鉀、硒等，是非常健康的食物，每天吃一點對預防心腦血管疾病有好處。

其次，醋泡花生，除了口感上，並沒有生成新的營養成分，所以每有必要非要拿醋來泡花生再吃，就是吃點醋，吃點花生一樣有利於健康。

再次，醋食後，進入消化道之後，主要是以乙酸的形式存在，對心腦血管也沒有特殊的好處。而且人體有自動調節酸鹼平衡的系統，並不是吃進來酸性食物，它還是酸性的，當吃進來進入人體，已被人體自動調節為正常的PH值。醋在人體內也不能溶化血液中的鈣和脂肪。動脈硬化也不是鈣化的問題。

總之，醋泡花生米，並沒有特別神奇的效果。就讓醋好好的做它的調味品，適量的吃些花生米，就不錯。

喜歡吃生就生泡，喜歡吃熟就熟泡，反正是為了吃，你還指望它能治病呀？如果不喜歡吃，泡成神丹也沒用，吃不下去呀！所以呀自已喜歡吃才最重要！