過年殺豬具有濃濃的農村年味，在農村，過年殺豬是看出一家人是否勤勞，是否會過日子的一種體現。如果在農村過年不殺豬會讓周圍鄰居瞧不起你，所以一般農村家庭過年都殺豬！

過年殺年豬那是我記事起就有的習俗，在農村有的把豬養大了寧願多養幾天也要等到年關在殺；第一，能賣個好價錢，過年了家家戶戶誰家不割幾斤肉呀；第二，賺個頭蹄下水正好留著自家過年吃，過個肥年！

記得小時候媽媽會提前把好多隻小雞燉好，放上榛蘑，燉好的雞肉放在比較冷的屋子裡，等待過年時候家裡來客人，怕來不及現做，熱一熱就可以當主菜！我經常會偷偷跑過去揭開上面蓋子，偷拿一個雞腿吃！涼涼的，那滋味感覺真的好香！！媽媽還會在年前蒸很多手工饅頭，凍在門外倉房的大缸裡！那時候家住鄉鎮，不是很發達，怕過年當天買不到新鮮魚，提前買回來的活的鯽魚鯽魚，養在浴缸裡！貼對聯，粘掛錢兒，打漿糊，準備鞭炮，打掃衛生，炒瓜子，熱氣騰騰，忙忙碌碌！小時候，過年是小孩心裡最期盼的事！所有菜品都是家的溫馨和味道！現在父母已經離世快十年了，故鄉已是他鄉！年，於我來說，只是放了七天假的一個假期而已！雖然現在什麼都不缺，山珍海味吃到嘴裡也寡淡無味！每一個春節都很孤單！春節，過的就是家的氛圍！想念父母！

過年殺豬是某些地方的民族特色。也會做一些特產。比如煙燻肉，臘腸啥的。殺豬也很熱鬧。會積極很多人。每年過年必備的一個節目。很開心

小時候，大家常說：“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”又說：“小孩小孩你別哭，過了年臘八殺年豬！”

那時候，玉米碴子，玉米麵子是主食，家裡來人去客做上大米白麵的，家長陪客人吃完，客人走後，孩子們才把剩下的那點兒大米飯或者白麵饅頭吃了，再就是過年過節吃上幾頓大米白麵，豬肉。所以，孩子們多麼盼望過年吶！

那些年，農村家家都養豬，噶來來的喂糠喂菜，養了一大年，到過年前，殺年豬，自己家留點過年吃，其餘的就都賣了。

當然了，殺年豬要請那些好不錯的人作客。殺年豬時，要把豬肝，豬肺，豬粉腸，血腸再加上一條豬肉，煮在一大鍋酸菜湯裡，叫做燴酸菜，互相請客吃年豬肉。這是農村的舊習氣。

那麼，有豬的殺年豬，豬肉比較多，就是邊邊啦啦的豬肉就很多，算是過個肥年。沒養豬的不殺年豬，稱些豬肉，也是過年。雖然不一樣，都應該算是過年。

早些年，有的人窮，飢寒交迫的，欠大家錢，實在是還不起了，就在年前殺一口小豬，把大家請來，吃一頓肉，就算拉倒了。這叫做“吃大片肉”。

近些年來，由於豬肉太便宜，人們就不操養豬那份心了。所以，現在農民也都很少養豬了。如果過年豬肉價錢居高不下的話，又會有多數農民自己養豬的。

實際，農民自己養的豬，很少餵豬飼料，以喂玉米麵和野菜為主，雖然豬長得慢，可是，豬肉卻特別香，可真的是“綠色食品”。

那時候家家都孩子多。上學的孩子，知道今天家裡殺年豬，就心裡叨唸著：“老師老師快放學（xiáo），我家豬肉熬（nāo）粉條。回來早了搶幾口，回來晚了吃不著。”

東北人，冬天喝上幾兩燒酒，吃上一頓豬肉燉粉條，或者豬肉燴酸菜，然後再吃碗大米飯，是再香不過的上等伙食了。

民間俗語云：“年豬叫，年快到”，這句話說的就是中國一些地區年前殺豬的習俗，稱為“殺年豬”，農村地區往往視殺年豬為年末最後一件大事，這是為了過年期間準備充足的肉類，而久而久之，似乎只有殺過年豬，才算真正感受到了年味兒。那麼就讓為你介紹：殺年豬。

　　進了臘月，在中國不少農村地區，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。因為殺年豬是為過年做準備，所以大部分肉是按血脖、裡脊、硬肋、後秋等部分分解成塊，和灌製的血腸、粉腸等一起，放進大缸裡冷凍貯藏備用。

　　由於漢族民間有正月初一到初五不能動刀剪的習俗，一般在前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸內的盆碗裡，至用時拿出來“緩”（解凍融化）一下就可以加工了。

　　東北地區殺年豬　　東北冬季寒冷，年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。精打細算的人家就會把這些肉按“計劃”使用，使得漢族民間視為“過年”的整個正月裡，都“不斷肉吃”。

　　年豬代表了團圓，殺年豬的第一頓飯就是宴請相鄰，年豬代表了鄰里和睦。年豬宰殺完畢後，對豬肉進行妥善的醃製存貯，也體現了最為傳統的秋收冬藏的農耕思想。

　　浙江臨安殺年豬　　在臨安很多山區的村莊裡，殺年豬之後的第一時間有祭拜灶君的習俗，期望來年六畜興旺，五穀豐登，在這些地方，年豬殺完後，會把豬頭豬尾擺放在一起，寓意有頭有尾，更多的是寄望生活衣食無憂。

　　彝族過年殺豬習俗　　彝族人過年，家家戶戶都要宰殺過年豬，一般不興殺其他的牲畜。而過年豬的選擇是有講究的，如不帶任何殘疾和缺陷，不用老母豬，不要尾巴短小，總之要形象完美無缺，沒有其他異兆。

　　成都過年殺豬習俗　　巴蜀農人辛苦一年，年終時用一頭肥壯的豬作為豐收的象徵，對年的期盼之情一覽無餘。年關前夕，多選定吉日殺年豬。一般逢亥日、亥時及俗稱為“不順日”的“八”、“六”不殺豬。俗以為殺豬日代表的屬相，應與家中所有成員的屬相不同，否則對屬相相同的人不利。

記得小時候最盼的就是過年。我們那裡過年的時候做餈粑，做甜酒，殺年豬，貼對聯，給祖墳上香，做年夜飯，吃完年夜飯，洗完澡，穿上新衣服。一家人在一起看電視，吃零食，領壓歲錢。。。。 好多好多的