蛤蠣疙瘩湯做法. 材料：蛤蠣（最好是鮮的）、雞蛋、麵粉、小香蔥 步驟一：把蛤蠣用水汆熟，剝出蛤蠣肉待用 步驟二：麵粉中加入適量的水攪拌（注意：不要太多，確保還有適量的乾麵粉，防止燒出一鍋漿糊） 步驟三：在鍋中加入油，把蔥花炒出香味，加入熱水 步驟四：把準備好蛤蠣肉和麵粉通通放入鍋中，再把雞蛋攪勻，待鍋裡沸騰之後倒入鍋中，形成蛋花 步驟五：調味，加入適量鹽（也可根據個人口味加其他調味料，但不建議，因為會蓋掉海鮮的鮮味），出鍋，撒上小香蔥段 一碗美味營養的海鮮疙瘩湯就OK了！ 蛤蜊豆腐湯 原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片(金華火腿當然最佳，我用培根代替也很不錯） 蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。 做法：1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用； （水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙） 2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出） 3、倒入一碗高湯大火煮開； 4、放入切塊的豆腐煮開； 5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘； 6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。 蛤蜊肉拌黃瓜 原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。 做法：1、沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水，大火煮開； 2、取出蛤蜊肉； 3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用； 4、用擀麵杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊； 5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎； 6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。 小提示1、用原湯洗蛤蜊肉是為了讓蛤蜊肉裡的小泥沙充分洗淨，又不失原味； 2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切出的黃瓜味道和感覺是大不一樣的。 蛤蠣肉炒芹菜 主料：蛤蠣肉(乾的,自己用熱水發好)，芹菜，蒜瓣3個、姜數片，幹辣椒 調料：黃酒，鹽、糖、雞精 步驟： 1、先將蛤蠣肉洗淨（要多洗好多次，才不會有沙子），將芹菜切斷。 2、先將水燒開，將芹菜用水焯一下 3、熱鍋加油，將油燒熱，加蒜瓣、薑絲、幹辣椒煸炒出香味 4、放入蛤蠣肉炒一會，倒一點黃酒，再放入芹菜，放鹽、糖（少許），加點水。 5、翻炒，再加雞精，出鍋
蛤蠣疙瘩湯做法. 材料：蛤蠣（最好是鮮的）、雞蛋、麵粉、小香蔥 步驟一：把蛤蠣用水汆熟，剝出蛤蠣肉待用 步驟二：麵粉中加入適量的水攪拌（注意：不要太多，確保還有適量的乾麵粉，防止燒出一鍋漿糊） 步驟三：在鍋中加入油，把蔥花炒出香味，加入熱水 步驟四：把準備好蛤蠣肉和麵粉通通放入鍋中，再把雞蛋攪勻，待鍋裡沸騰之後倒入鍋中，形成蛋花 步驟五：調味，加入適量鹽（也可根據個人口味加其他調味料，但不建議，因為會蓋掉海鮮的鮮味），出鍋，撒上小香蔥段 一碗美味營養的海鮮疙瘩湯就OK了！ 蛤蜊豆腐湯 原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片(金華火腿當然最佳，我用培根代替也很不錯） 蔥1根、姜2片、高湯1碗（500ml左右）、鹽1小勺、白胡椒粉適量。 做法：1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用； （水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙） 2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香； （此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出） 3、倒入一碗高湯大火煮開； 4、放入切塊的豆腐煮開； 5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘； 6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。 蛤蜊肉拌黃瓜 原料：嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。 做法：1、沙蛤蜊洗淨，加沒過的涼水，大火煮開； 2、取出蛤蜊肉； 3、把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中，用笊籬旋洗蛤蜊肉，撈出備用； 4、用擀麵杖拍碎黃瓜，用手把黃瓜掰成小塊； 5、把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合，加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎； 6、調入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。 小提示1、用原湯洗蛤蜊肉是為了讓蛤蜊肉裡的小泥沙充分洗淨，又不失原味； 2、拍黃瓜、掰黃瓜和用刀切出的黃瓜味道和感覺是大不一樣的。 蛤蠣肉炒芹菜 主料：蛤蠣肉(乾的,自己用熱水發好)，芹菜，蒜瓣3個、姜數片，幹辣椒 調料：黃酒，鹽、糖、雞精 步驟： 1、先將蛤蠣肉洗淨（要多洗好多次，才不會有沙子），將芹菜切斷。 2、先將水燒開，將芹菜用水焯一下 3、熱鍋加油，將油燒熱，加蒜瓣、薑絲、幹辣椒煸炒出香味 4、放入蛤蠣肉炒一會，倒一點黃酒，再放入芹菜，放鹽、糖（少許），加點水。 5、翻炒，再加雞精，出鍋