蒸水蛋是家常菜當中最簡單方便的，通常來說加1.5倍的水也是不準確的，通用可以蒸出來，偏硬，也很少有人每次都拿著秤在那搗鼓，麻煩。現在家裡基本都有公用湯勺打湯，一個雞蛋三至四勺水，加點鹽底味充分打散，撇去浮沫（有條件過濾篩網，更漂亮），封上保鮮膜，扎幾個小孔，水開上鍋蒸七到八分鐘，基本完成。簡單省事，人人都可以

雞蛋是家中常配的食材，能做出各種口味的菜餚，其中水蒸蛋是一道非常美味的家常菜，但要想蒸出一道美味的水蒸蛋，水是蛋的1.5倍，也就是說150克雞蛋液配上225克水(150Ⅹ1.5=225)，這個比例是黃金比例，但蒸蛋時間一定要撐握好。我分享一下水蒸蛋的做法，食材:雞蛋3個(大約150克)，蔥20克。

製作步驟:先取一海鮮盤，打入3個雞蛋(大約150克)，加入清水225克，調味放適量鹽、味精、胡椒粉、雞精，用筷子攪拌均勻，使水與蛋液充分融合，蔥葉切成蔥花備用。

第二步:蒸鍋水開後，放入蛋液蒸至10分鐘出鍋，加上蔥花，澆上味極鮮，淋上豬油，一道美味的水蒸蛋就做好了。

這個問題很簡單 我這裡有個笨方法 不需要買任何裝置 量杯什麼的 方法就是 用勺子在雞蛋上方輕輕的敲出一個孔 把裡面的雞蛋倒出 至於加多少比例的水 完全可以拿雞蛋殼量

最簡單的一個方法，用半個雞蛋殼，一個雞蛋加三次半雞蛋殼的水，這樣算下來雞蛋和水的比例就是1:1.5，蒸出來的雞蛋嫩滑

方法1:比較法。將雞蛋打入碗中，以手腕轉動攪拌雞蛋，然後筷子從碗底由下往上提起，使掛在筷子上的蛋液絲滑下落。然後拿出一個同樣大小的碗，並在碗中加水，如具備較強的觀察性，可直接確定1.5倍的水量。如無法確定，即加入一倍的水量倒入有蛋液的碗中，在加入剛同樣的水量取半加入。

方法2:度量法。打雞蛋的時候，從雞蛋中央打碎，然後取一半蛋殼，且倒滿蛋殼三次加入蛋液中即可。

以上方法是最簡便且操作性較強的方法，無需特別準備。

水蒸蛋做法1.5倍水是多少？

1、你要用的雞蛋打碎放在碗裡，攪碎後，記住雞蛋液在碗裡的水平線；

2、你把打碎的雞蛋放在另一個容器裡，用剛才的碗加入1.5倍的水（先倒剛才雞蛋液的水平線一碗水，再倒已水平線為準一般的水）就樣就知道1.5倍的水是多少了。

沒有那麼麻煩，雞蛋一個，溫水80ml，過一道篩，再開始蒸，蒸出來像豆腐腦一樣。不信您試一試。我經常做給孩子吃蒸雞蛋

正常是水和蛋液的比例為1.5：1，這個沒有硬性標準的，如果你想水蒸蛋吃起來更嫩滑就要多加點水，下面給你分享蒸水蛋的技術要領

1、雞蛋2個打入碗中攪拌均勻（一定要把蛋清和蛋黃充分攪拌均勻）

2、加入適量鹽和冷水再次攪拌（切記一定要用冷水或涼白開有條件的可以用雞湯）

3、冷水下鍋蒸（讓水蒸汽充分的被水蛋吸收）蒸10分鐘左右就可以了

4、取出水蒸蛋用水果刀在面上劃上田字格，然後淋上一點點的香菇醬油最後撒上蔥花或香菜即可（根據個人口味也可以不用淋醬油因為之前加了鹽已經夠味的）

水蒸蛋水與蛋的比例是1:5

這道菜首先調雞蛋是關鍵，把雞蛋打入碗中，完全調散，看起來沒有粘稠的感覺，調出的泡沫大小均勻，用筷子挑起雞蛋不會拉出粘稠的絲狀感覺。這時就可以加水了

蛋水比例在1 : 1.5左右，加涼水，加水後用筷子攪勻，再加入半勺豬油或者一勺植物食用油，上蒸鍋，蒸汽以後計時約12分鐘，端出澆少許醬油或者食鹽，撒入黑胡椒粉和蔥花即可。

若是做芙蓉蛋，則改淋用西紅柿、肉末等材質勾芡調製的羹。

最簡單的方法：做水蒸蛋水和蛋的比例，大約一個小飯碗八分滿的水一個雞蛋就可以了

就是一個雞蛋，用1.5倍的溫水，如果不好掌握的話，你可以有雞蛋殼裝水，半個雞蛋殼裝3次水，這樣正好是1.5倍的溫水，這是最簡單的方法了，希望幫到你哦，

雞蛋作為營養含量好，有常見的食材，它的吃法非常多，今天我來跟大家分享一下我蒸蛋羹的方法，想要整出滑嫩的蛋羹，一般蛋液、水的比例是1:1.5，水要用溫水，冷水放入，水開後大概6-8分種左右，就可以蒸熟了，那麼怎麼掌握蛋液和水的比例呢有一下幾種方法:

1.用廚房秤稱出蛋液的重量，然後在加入1.5倍的溫水，例如蛋液是100克，那麼就要加入150克的水

2.用蛋殼作為稱量工具，打雞蛋時，儘量從中間開啟，一個雞蛋，用開啟的半個蛋殼，盛3次水倒入蛋液中，例如2個雞蛋，就要用半個蛋殼，盛6次溫水

掌握好蛋液和水的比例後，想要做滑嫩的蛋羹還要注意一下幾點:

1.蛋液和水一定要徹底攪拌均勻

2.一定要用溫水

3.用最細的篩網，過兩次篩

4.蒸蛋羹的容器上可以蓋上一個蓋子，或者包上保鮮膜防止鍋蓋的水滴入

5.想要做蝦仁或者花蛤蒸蛋，可以將蝦仁或者花蛤提前處理好，焯水，在蛋羹快要凝固時放入

出鍋可以加入生抽，滑嫩有營養的蛋羹就做好了

你說水蒸蛋做法的1.5倍水是多少？這個問題很簡單，只需要買一把廚房用的電子稱就能完美解決問題，只需要先稱好蛋液的重量，然後再稱水是蛋液重量的1.5倍就可以了，下面附水蒸蛋的做法。

1.雞蛋打入碗裡，加少量鹽、油一起攪散。

2.稱好1.5倍量雞蛋液的溫水，和雞蛋液一起攪拌均勻。

3.準備另外一隻碗，把雞蛋水用過濾篩過濾一遍，篩子裡的殘渣倒掉。

4.準備瓷碗，把雞蛋液倒入瓷碗中，倒八分滿，如果有氣泡，用勺子把氣泡舀掉。如果喜歡蔥花熟點，可以撒入蔥花到碗中或許蝦皮等其他的菜也可以，出鍋之後撒蔥花也可以。

5.放入蒸鍋內，一定要在碗上蓋上蓋或保鮮膜，蓋蒸籠蓋，我的是電蒸鍋，蒸18分鐘剛好。雞蛋羮蒸太久了會變老，時間不夠會沒熟，一定要掌握好時間。

6.蒸好後燜2分鐘再出鍋，淋上生抽就可以開吃啦。

雞蛋富含高蛋白質，是一種營養價值非常高的營養菜，一個人每天適宜只吃一個雞蛋。

水蒸蛋是一道老少皆宜的家常美食， 它做法簡單，營養美味，但是很多人做出來的水蒸蛋都有很多的氣孔，而且也不夠滑嫩，那麼今天來教你一個做水蒸蛋香嫰滑口的小妙招。

原料:土雞蛋3個

調料:鹽。生抽。麻油。蔥花

製作過程:

1.我們打入兩個雞蛋放入碗中，再加入適量的食鹽，然後加入1.5倍的溫開水，如果你掌握不好水的比例，就用兩個同樣的碗，看雞蛋有多少，就加比它稍微多一點水。

2.另外切記不能加熱水，不然就變成雞蛋花了，一般20度左右的溫開水煮起來最細膩嫩滑，其次涼白開水也可以，我們現在再用筷子將雞蛋打散，使勁打，大概打一分鐘，打到起泡沫，我們再用筷子像這樣擋住碗口過濾掉泡沫。

3.最後我們再用小勺子撇去碗中的浮沫。

4.好了我們現在就拿去蒸吧，我們在鍋中加入清水，再放上蒸架，再將碗放到蒸架上，碗上面再扣一個盤子，這樣可以防止鍋蓋上的水滴入碗中，破壞了水蒸蛋的表面。

5.接著我們開大火將水燒開，水燒開後改中火，再蒸8分鐘就可以了，好了時間到了，我們現在拿出鍋看一下，看著是不是非常的光滑呢，像一面鏡子一樣，我們再在上面澆上生抽。

6.再點麻油，最後撒上點蔥花，這樣一碗營養美味香嫰滑口的水蒸蛋就完成了。

7.裡面很細嫩吧。

蒸雞蛋是一道美味又有營養的菜。我相信我們很多人都知道，要做一碗光滑細膩的蛋羹，水的比例特別重要，即雞蛋與水的比例是1:1.5，這聽起來很容易操作。然而，當我們真的蒸雞蛋時，問題就出現了。沒有關於如何新增1:1.5的標準。我們不能總是用杯子來測量蛋液的量，然後根據比例來計算水的量。

不推薦的方法

這個概念是模糊的，例如，100毫升蛋液：毫升水150毫升的方法，我們的1:1.5的比例是，雞蛋大小不加水，更不用說測量與刻度，這是耗時，費力和大腦消耗。

可以採用兩種方法

1.雞蛋與水的比例為1:1.5，即一個雞蛋所需的水是蛋殼的一半，並加入3片水。記住這個方法。蒸完雞蛋後，加入水，不要擔心多或少。操作簡單，沒有麻煩。

2.還有一個是我經常使用的。我們可以事先把雞蛋需要的水加到一個小杯子裡，以記住水在哪裡。杯子很小，很容易記住。別擔心。下次蒸雞蛋時，給一個雞蛋加水，給兩個雞蛋加水……有些人說雞蛋大或小，但如果雞蛋大，就多加一點，如果雞蛋小，就少加一點。很容易判斷。

我們在製作水蒸蛋時，常常會看到一些食譜中會標明需要放入1.5倍水或者2倍水，那麼

首先我們要知道這個1.5倍，是針對雞蛋的體積（ml）而言的，而不是質量（g）喲。所以最好、最簡單的辦法就是用雞蛋殼來量這個1.5倍的水。比如雞蛋對半開啟，用半個蛋殼量3次就是1.5倍體積水，量4次就是2倍水。

另外還有一個粗略的估計方式，將雞蛋打入一個相對規則的碗或量杯，不要上大下小的碗，然後略微攪拌一下，讓蛋液平整，按照預估放入1.5倍體積的水，即可。

1、加入蛋液的水或其他液體溫度必須在手溫以下，不能太高，以免燙熟雞蛋，影響雞蛋的凝固效能，經過測試溫水做出來的水蒸蛋最嫩滑好吃。

2、一般做水蒸蛋，我們會加入料酒來去腥，這個體積也是需要累積在液體材料的量中的，如果加入的量太多，不僅酒味太重，也會影響水蒸蛋的配比，所以要注意這個細節。

蝦仁水蒸蛋

食材：

【主料】

雞蛋：2個，溫水：1.5倍雞蛋液體積，蝦仁：6-8顆。

【輔料】

料酒：適量，鹽：少許，白胡椒粉：少許，生抽：一勺，香油：少許。

製作步驟：

1、蝦仁洗淨，加入適量料酒、少許鹽、胡椒粉，醃製去腥。

2、雞蛋打散，用蛋殼加入1.5倍的溫水，水溫在手溫即可。

3、攪拌均勻後，加入少許料酒、鹽，拌勻後過篩兩次備用。

4、碗上蓋保鮮膜，冷水上鍋，大火上汽後，轉中小火再蒸6分鐘，至雞蛋羹半凝固。

5、在雞蛋羹表面放上蝦仁，繼續蒸5分鐘，燜1分鐘即可。

6、做出來的雞蛋羹表面光滑如鏡，口感如布丁一樣嫩滑細膩，內部沒有大的孔洞。

1、放入溫水的體積可以是1.5-2倍的雞蛋體積，即3個或4個半顆蛋殼的盛水量。水越多蛋羹越嫩，但是如果水比例過多，蛋糕則不容易凝固。

3、家用不鏽鋼蒸鍋普遍有密封性不好的情況，可以在蒸蛋碗上蓋上耐熱保鮮膜或者倒扣一個平盤，避免水蒸氣滴入，引起表面和內部出現大的孔洞，造成口感粗糙。

4、蝦仁必須在雞蛋半凝固的時候放入，一開始放入則會沉底。

5、雞蛋羹不建議全程大火蒸，水開後轉中小火可以讓蛋羹更嫩滑可口。

6、蛋液攪拌好了過篩兩次，可以去除蛋筋和浮沫，也可以讓成品更細膩好吃。

以上就是我根據“水蒸蛋做法1.5倍水是多少？”這個問題分享的一些心得體會，包括一款“蝦仁水蒸蛋”的做法，嫩滑可口，營養健康，喜歡的夥伴不妨拔草製作，理論結合實際，也能更好的掌握水蒸蛋的配比。

水蒸蛋做法1.5倍水是指一個雞蛋的蛋液與水的比例為1:1.5。水蒸蛋的實際製做中以個人喜歡的口感為主，要是想蒸蛋更軟嫩，可適當多加點水；要是想蒸蛋更緊實，可適當少加水。

這裡分享一下我的做法，我通常是雞蛋和水的比例約為1:2，即一個雞蛋液加2倍水左右。我做水蒸蛋從不用生水（未經燒開的水），而是用涼開水或者溫開水。並請多指教！

1.食材：土雞蛋2個、適量涼開水或者溫開水、小蔥花、鹽、味極鮮生抽醬油、融化豬油、黃酒。

2.製作步驟：

（1）首先在蒸鍋內加入適量的清水澆開。

（2）在燒水的同時把2個雞蛋液、同比例近2倍的涼開水和少許鹽一同在盆裡攪拌均勻，放入已燒開水的蒸鍋裡，開大火，這時最關鍵的步驟是不能馬上蓋鍋蓋，而是繼續輕輕的攪拌盆裡的蛋液，使盆中蛋液不會沉澱且均勻受熱，以免水蒸蛋成品後有上稀下稠或有團塊狀而影響口感；攪拌幾秒，盆中的蛋液顏色變淺並且出現有少許蛋花凝固現象即止；此時蓋好鍋蓋轉中火繼續蒸至5-6分鐘左右，開啟鍋蓋會看到盆中的蒸蛋已經蓬髮，拿筷子沾溼開水插入盆中，隨即取出筷子看滴在鍋蓋上的蛋汁，如已經是清澈透明的即大功告成；如還是混蝕的，則繼續蒸1-2分鐘即可。但蒸制時間不宜過長，否則水蒸蛋成品過老而成蜂窩狀或海綿孔狀，則影響口感。

（3）在蒸蛋的同時調製醬料，以個人的口味分別加入融化的豬油、味極鮮生抽醬油、黃酒。攪拌均勻待用。

（4）從蒸鍋裡取出水蒸蛋，澆上調好的醬料，撒上少量小蔥花。此時一盆香噴噴的、嫩滑爽口的蒸蛋就完成，趁著熱乎勁吃，最是美味十足。

你好，我是廚藝新手小曲。水蒸蛋做法1.5倍水是多少？

答：10ml雞蛋液1.5倍就是加15ml溫水、50ml雞蛋液1.5倍就是加75ml溫水、100ml蛋液1.5倍就是加150ml溫水，以此為基礎計算實操用量就可以。

學水蒸蛋時看了N多教程也知道了水蒸蛋的黃金比例1：1.5，但是我沒有廚房用電子秤，也沒有量杯那我怎麼能知道兩個雞蛋的1.5倍水是多少啊？因為剛開始學，怕水量多了少了的蒸不成功，為了這個問題實驗了很多方法，最後真的讓我發現一個超級適合新手期超級簡單實用的方法！（也可以說是笨辦法）下面來看我是怎麼用1.5倍溫水做水蒸蛋的吧。

我的方法是打雞蛋時注意儘量從中間掰開，讓兩半蛋殼同樣大小（差一點沒事啦），然後用其中一半蛋殼裝水。1個雞蛋的1.5倍就是1.5個雞蛋。我們先把水倒滿半個蛋殼，再倒入蒸蛋的容器，加水3次就可以啦！說的有點複雜但做起來很簡單。

我這裡用了兩個雞蛋，如上圖所示那樣的蛋殼我倒了六次溫水，（2的1.5倍是3，半個蛋殼＝0.5×6＝3）這裡有一個需要注意的點，就是加水時要用溫水。

加完水後加點點鹽，然後就是發揮你的麒麟臂攪它！（攪雞蛋時要順著一個方向攪）攪好後上面會有很多泡沫撇去泡沫，蓋上保鮮膜再用牙籤扎幾個孔，就可以上蒸鍋啦。

蒸十分鐘一碗鮮嫩爽滑又美味的水蒸蛋就好啦。加點生抽香油蔥花香菜調味後就可以享用美味啦！

蒸雞蛋是非常美味和營養的一道菜。相信我們很多人都知道，想要做出一碗滑嫩細膩的雞蛋羹，水的比例尤為重要，即雞蛋和水的比例為1:1.5，聽起來感覺還是比較容易操作的，但當我們真正蒸雞蛋的時候問題就來了，1:1.5究竟該如何新增，沒有一個標準，總不能每次蒸的時候都用量杯量一下蛋液多少再按比例算加多少水吧。

今天我們就談談雞蛋和水1:1.5哪些方法可以用，哪些方法不建議採用。

概念模糊，比如蛋液100ml:水150ml這種做法，我們1:1.5的比例是在雞蛋沒有加水情況下，雞蛋有大有小，根本談不上用刻度來測量，費時，費力，費腦子。

1.雞蛋和水比例為1:1.5即一個雞蛋所需要的水為半個蛋殼加3下水，記住這個方法，以後蒸雞蛋加水一點也不用愁加多少了。易操作，不費事。

2.還有一種我經常用，我們可以提前把一個雞蛋所需的水加到小杯子裡，記住大概水到哪裡，杯子小很容易記住的，這個不用擔心。等到下次蒸雞蛋的時候一個雞蛋加一下水，2個雞蛋加2下水…有人說雞蛋有大有小，其實大了稍微多加點，小了就少加點，好判斷，很簡單。

水蒸蛋好吃又營養，但大多數人都掌握不好水和蛋的比例，現在我來給你們分享我做水蒸蛋的方法吧！

主料：雞蛋3個（大概150克）

配料:溫水225毫升

調料：食鹽少許 生抽少許 芝麻油少許

1、從冰箱拿出3個不大不小的雞蛋，打入碗中，用筷子把雞蛋打散；

2、在碗中倒入大概225毫升的溫水，40度左右，太燙會把雞蛋燙熟，放入少許食鹽；（按自己口味）

3、將調製好的溫水倒入到雞蛋液中，再次用筷子打散，使雞蛋液和水充分融合在一起；

4、拿出家裡的小漏勺，把雞蛋液上面一層泡泡撈出；（如果想要更嫩滑，也可過濾一遍）

5、放入蒸鍋，水開小火慢燉15分鐘左右，記住一定要小火哦！這樣蒸出來的雞蛋才會嫩滑；

6、蒸好的雞蛋加入生抽和芝麻油，超級嫩滑的水蒸蛋就做好了！

雞蛋是家中常配的食材，能做出各種口味的菜餚，其中水蒸蛋是一道非常美味的家常菜，但要想蒸出一道美味的水蒸蛋，水是蛋的1.5倍，也就是說150克雞蛋液配上225克水(150Ⅹ1.5=225)，這個比例是黃金比例，但蒸蛋時間一定要撐握好。我分享一下水蒸蛋的做法，食材:雞蛋3個(大約150克)，蔥20克。

製作步驟:先取一海鮮盤，打入3個雞蛋(大約150克)，加入清水225克，調味放適量鹽、味精、胡椒粉、雞精，用筷子攪拌均勻，使水與蛋液充分融合，蔥葉切成蔥花備用。

第二步:蒸鍋水開後，放入蛋液蒸至10分鐘出鍋，加上蔥花，澆上味極鮮，淋上豬油，一道美味的水蒸蛋就做好了。