主料中筋麵粉400g豬油130g綠豆餡450g 輔料白糖30g清水100g

步驟

香酥綠豆餅的做法步驟11.準備所有食材

香酥綠豆餅的做法步驟22.做水油皮：200g麵粉、白糖30g、水100g、豬油30g全部倒在一起拌成麵糰

香酥綠豆餅的做法步驟33.麵糰分成35份，然後蓋上保鮮膜松馳半小時（每份約10g）

香酥綠豆餅的做法步驟44.油酥：麵粉200g和豬油100g混合在一起揉勻

香酥綠豆餅的做法步驟55.將油酥分成跟水油皮一樣的等分，35份（每份8克左右）

香酥綠豆餅的做法步驟66.水油皮擀成圓形，將油酥團放在中間

香酥綠豆餅的做法步驟77.用麵杖將麵糰擀成橢圓形

香酥綠豆餅的做法步驟88.依次捲起備用

香酥綠豆餅的做法步驟99.卷好的麵糰再重複7.8步驟

香酥綠豆餅的做法步驟1010.靜置15分鐘左右

香酥綠豆餅的做法步驟1111.綠豆餡搓成圓形備用、35份

香酥綠豆餅的做法步驟1212.取一塊麵團擀開，放入綠豆餡

香酥綠豆餅的做法步驟1313.包緊，用手壓扁

香酥綠豆餅的做法步驟1414.依次做好35個餅坯

香酥綠豆餅的做法步驟1515.將烤盤放進烤箱中層，200度上下火烤15分鐘

香酥綠豆餅的做法步驟1616.翻一面再烤15分鐘，烤至金黃

香酥綠豆餅的做法步驟1717.美味出爐