1、將冷凍的沙丁魚解凍

2、買回家清洗乾淨去掉魚鱗，商販已經把內臟擇乾淨了。

3、把沙丁魚放在漏網上瀝乾水分。

4、放入盆裡，加入薑絲、料酒、少許鹽，醃漬5分鐘去腥。

5、再次沖洗乾淨，控幹水份。

6、放入盆裡加入少許鹽、麵粉。

7、讓沙丁魚身上沾上一層薄薄的麵粉。

8、炸鍋裡放入適量植物油，燒至6成熱，放入沙丁魚，中火慢慢炸至金黃，中間翻面兩次。

9、控幹油，放入盤裡，撒上黑椒粉，辣椒粉。

做圓蔥燒沙丁魚 無論是日常食用還是用來招待客人，都是一道不錯的主菜。圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用。 材料： 沙丁魚 圓蔥 荷蘭芹 檸檬汁 西紅柿 鹽、胡椒粉 步驟：

1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗乾淨後放入荷蘭芹。

2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡。

3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料。

4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起

食材：沙丁魚500克、雞蛋適量、植物油適量、鹽6克、辣椒粉10克、澱粉適量、料酒1湯匙、蔥姜適量、孜然5克

方法/步驟

1、把沙丁魚收拾乾淨，瀝乾水分，把蔥姜洗淨切末

2、加鹽料酒蔥姜拌料酒均勻，拌勻後醃漬10分鐘以上

3、把雞蛋打散，加澱粉，拌勻後放入醃好的魚

4、起鍋熱油，燒製5成熱左右，加沙丁魚。

5、中火炸制，一面炸到發硬，翻面繼續炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起

6、將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸。

7、大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上拌均勻的孜然粉辣椒粉即可

注意事項

各種調料依據個人口味適量加減

麵糊稍微稀一些，這樣炸出來的魚不是很油膩

掌握火候，不要炸糊了哦

最後祝大家做出美味的沙丁魚