乾煸魚塊怎麼做好吃

材料

草魚1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，薑片4-5片

做法

1、草魚洗淨片成片，用料酒、鹽、花椒粉醃半小時，拌上生粉炸熟。

2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、薑片炒香（此時可加幹辣椒），把炸好的魚片放進鍋裡翻炒即成。

用料?草魚塊??適量??大蔥???????????1根??紅米椒??適量??幹辣椒???????????適量??生薑???????????適量??大蒜瓣??適量??料酒???????????適量??味極鮮醬油??適量??鹽???????????適量（依食材份量定）??花椒???????????適量??澱粉???????????適量??乾煸魚塊??的做法?魚塊洗淨，放入碗中，分別加入：蒜蓉、生薑片、小米辣、花椒、幹辣椒絲、料酒、味極鮮醬油，鹽，醃製入味。（半小時至一小時）撈出醃製好的魚塊，瀝乾，均勻撒上澱粉，備用。鍋中倒入油，多一點，待油八成開，放入魚塊，煎炸，記住不要翻動魚塊，待它煎好會散開不會粘鍋，翻一面再煎，顏色至金黃色！可以轉中小火，多煎一下，更酥脆！煎熟的魚塊，撈出控油！倒出多餘的油，留一點油，倒入醃製魚塊時的調料（也可以重新放入：蒜末、薑絲、大蔥、花椒、幹辣椒絲、小米椒段）炒香，放入味極鮮醬油，再把魚塊倒入鍋中翻炒，即可出鍋裝盤。