1、油酥皮：用植物油和麵。

2、水油皮：就著和油酥皮的面盆放入面加入少許油和白糖，加水和成水油皮，水油皮要和的軟一些，把和好的面反覆摔打使其更筋道。

3、和麵：水油皮和油酥皮的比例是5：3 。

4、用水油皮包裹油酥皮，像包包子一樣包好壓扁，擀成長方形，捲成筒狀，用手壓扁下劑子。

5、制餅：把劑子擀皮包入餡，壓扁擀成小餅狀，刷蛋液沾芝麻，先在平鍋上少許油小火烙一下，再入烤箱170度烤15分鐘呈金黃色就好了。

6、餡：正宗的餡是用肥肉丁，火腿丁和蔥花調製的，現在估計沒誰想吃肥肉餡了。 所以你自己按自己的喜好發揮好了，愛包什麼包什麼，甜的鹹的都隨你喜歡。

肯定是豬油嘍。

最喜歡吃你說的這種燒餅了，去旅遊時吃過，味道實在是太美妙了，吃起來一點點也不油膩，有的裡面還有餡料呢，好吃不貴物美價廉。對於吃貨來說這簡直就是人間美味啦，自己是比較喜歡吃的。

專門就此事問過老闆，想回家後自己做，它產自江蘇省泰興市黃橋鎮，屬蘇菜系，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅製作的主要原料有:麵粉，豬油，花生油，芝麻等。必須是豬油別的油會使其失去特有的風味。

豬的油。動物油打餅，炒菜都很香。

但是考慮到小命寶貴，還是少吃，儘量用植物油，如果忍不住，建議控制的吃。