原料：

雞腿幾個（我用了四個，事實證明，有點多了，三個可能更合適），紅椒一個（我的紅椒是自制的哦，超市賣的感覺有些貴。自制的方法嘛，很簡單，買點綠色的尖椒放著別理它，只要沒爛，慢慢就變紅了，呵呵，省錢又省事），青辣椒一個，木耳幾片，調味料

做法：

1、雞腿洗淨

2、去骨。這個確實比較麻煩，但是萬事開頭難，第二根就明顯好弄了，找到方法了嘛。把帶皮的雞腿肉切成小塊（不用太小哦，炸了之後會縮小到）。

3、加入料酒、少許鹽，抓勻。加入澱粉，抓勻。放在一邊醃著。

4、準備輔料。尖椒洗淨，木耳擇好。尖椒切成圈，木耳撕成小片。

5、鍋熱後倒入油，稍微多一些，因為要炸一下雞肉，所以如果怕油剩太多沒法處理，可以少倒一些，把雞肉分幾批滑入。翻動一下，變色熟了就撈出。

6、鍋中留少許底油，放入蔥姜爆香。倒入炸好的雞肉，翻炒一下後加入木耳和青紅椒。這時候到了本道菜的關鍵了哦，沿鍋四周加入一炒勺醋。鍋中立刻香氣四溢，迅速翻炒。等到醋燒得差不多了，再加入半勺醋。加入適量鹽，少許雞精。出鍋前，再加入半勺醋。香氣出來，可以起鍋了，吼吼～～

提示：1、雖然加了兩勺醋，其實這道菜沒有想象中那麼酸，因為大量的醋都在做菜的過程中蒸發了，只剩下了少許誘人的醋酸香味，再加上尖椒的辣味，很下飯哦～～如果不喜歡辣味，也可以用青椒代替。

2、剔出來的雞骨頭也不要扔哦，可以再利用熬一小鍋雞湯，順便就著飯菜當湯喝，或者晚上下一碗雞湯麵，都是不錯的選擇吧。