方法/步驟分步閱讀

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1、首先我們把芹菜洗淨，切成菱形塊，萵苣切成塊，牛肉浸泡1個小時去除血水，切成2毫米左右的薄片，裝盤備用。

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2、大蒜去皮，切成蒜末，紅辣椒切成段，裝盤備用。

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3、炒鍋中加入少許底油，加入蒜末5克、薑末5克，小火煸炒出香味後，加入郫縣豆瓣醬20克，煸炒出紅油。

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4、鍋中炒出紅油後，倒入芹菜塊、萵苣塊，中火翻炒30秒。

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5、鍋中加入開水半鍋以上，加入生抽10毫升調味，白糖2克，白胡椒粉3克，大火燒開煮2分鐘。

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6、2分鐘後，撈出煮軟的芹菜和萵苣，裝入碗中，只留下湯汁。

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7、鍋中再次開大火，把湯汁煮熟，下入牛肉片，中火煮3分鐘。

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8、牛肉煮3分鐘後，帶著湯汁倒入裝芹菜的碗中，上面撒上蔥花、蒜末。

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9、鍋中倒入少許食用油，大火燒至8成熱，淋入牛肉上面，這樣一道好吃的水煮牛肉就做好了，小夥伴們學會了嗎。