給你分享下我自己的經驗哈，我用的是長帝烤箱，我自己一般用的溫度是上下火110-120℃，60-70分鐘。我看很多方子都是150℃，但是每個烤箱溫度不一樣，需要自己不斷嘗試摸索，摸準自家烤箱的脾氣。

家常烤蛋糕建議用中火，因為烤箱的溫度脾氣每個都不同，而且家常烤箱的容量一般都不會太大，如果是商業做蛋糕都是有自己的溫度模式，烤箱也夠大，還有時間的成本，所以溫度高可以縮短製作的時間

但是家常烤箱一般製作的量小，烤箱的容量也小，如果溫度過高蛋糕外面烤糊了，裡面還沒熟，尤其是新手，最好把溫度設定的相對低一些，烤制的時間長一些，這樣多試幾次，等到掌握自己烤箱脾氣以後，再設定自己烤箱合適的溫度來製作蛋糕，製作出美味的食物

170度到180度之間最好，160很難起來，190和200太高，會烤焦的，而且會使水分發揮過快，烤出來不好吃

蛋清部分：將450克的蛋清大約15個雞蛋。200g白糖。塔塔粉5克。放入奶油機裡面打發至尖尖的狀態。（缸子裡面要擦乾淨。機器裡面要無油無水無蛋黃。）

蛋黃部分：1，將75克的白砂糖，175克的牛奶。（牛奶也可以用水代替，但是味道沒有牛奶香）100克的色拉油。放入缸子裡面快攪均勻。糖融化即可。

2，然後將210克低筋粉，45克玉米澱粉，5克泡打粉。過篩過濾(低筋粉溼度大容易有顆粒。)然後加入1裡面攪拌均勻，然後把蛋黃加入裡面。

3，取出1/3蛋清與蛋黃攪拌均勻。（順時針從從下往上）最後蛋清蛋黃攪到一塊兒，攪拌均勻。

4，拿出模具需要什麼樣子的就做什麼樣子的。抹入模具抹平。高度是成品的60%。

烤箱溫度上火155度，下火140度。烤15至20分鐘看顏色烤至金黃即可。