生花生可營養豐富，全面，是蛋白質和經濟，豐富的單不飽和脂肪酸，膽固醇的良好來源，含有膳食纖維，是天然的低鈉食物。花生富含維E，葉酸，煙酸，B1，鎂，鉀，銅，鋅和鐵，以及許多必須的微量營養素，具有降低血壓，預防心血管疾病，糖尿病和癌症相關的良好效果，以及有助於控制體重，減少肥胖。因此，花生和花生醬是美國最流行的食物，即使是素食或食肉的人群要減少這兩種吃花生。
目前在世界上最流行的方式花生吃四種：直接食用，花生醬，花生油和生產的食品和其他食品。直接食用的食物或熟食他們剩餘的兩種途徑。生食的好處是最少損失的微量營養素，但考慮到汙染致癌的黃麴黴毒素的有害物質和抗營養因子的存在，所以要選擇乾淨，無黴變花生。
煮熟的方式：油炸，微波，炒，煮。好處是增加的熟味的味道，破壞毒素和抗營養因子，以幫助消化。缺點是，一定量的微量營養素的流失。油炸在高溫下更大的破壞維生素，同時增加不飽和脂肪含量，所以不宜吃油炸花生米。煮花生也失去了一定量的微量元素，最好的辦法是油炸或微波。
花生油本身，而無需額外的燃料，溫度和時間的，只要控制，可以達到成熟，從而防止燒焦，旨在增加風味。花生油加工成問題的今後將不必擔心黃麴黴毒素和抗營養因子。花生油是高品質的食用油，和橄欖油可以媲美。花生還可以製作成各種菜餚，通常是先破後熟等材料，華人用花生粥，湯，也比較常見。有花生方法的另一個優點是加工成花生粉，與其它粉末狀食用食物混合，如奶粉與食品混合，用麵包加工成麵粉混合物，蛋糕等
生花生可營養豐富，全面，是蛋白質和經濟，豐富的單不飽和脂肪酸，膽固醇的良好來源，含有膳食纖維，是天然的低鈉食物。花生富含維E，葉酸，煙酸，B1，鎂，鉀，銅，鋅和鐵，以及許多必須的微量營養素，具有降低血壓，預防心血管疾病，糖尿病和癌症相關的良好效果，以及有助於控制體重，減少肥胖。因此，花生和花生醬是美國最流行的食物，即使是素食或食肉的人群要減少這兩種吃花生。
目前在世界上最流行的方式花生吃四種：直接食用，花生醬，花生油和生產的食品和其他食品。直接食用的食物或熟食他們剩餘的兩種途徑。生食的好處是最少損失的微量營養素，但考慮到汙染致癌的黃麴黴毒素的有害物質和抗營養因子的存在，所以要選擇乾淨，無黴變花生。
煮熟的方式：油炸，微波，炒，煮。好處是增加的熟味的味道，破壞毒素和抗營養因子，以幫助消化。缺點是，一定量的微量營養素的流失。油炸在高溫下更大的破壞維生素，同時增加不飽和脂肪含量，所以不宜吃油炸花生米。煮花生也失去了一定量的微量元素，最好的辦法是油炸或微波。
花生油本身，而無需額外的燃料，溫度和時間的，只要控制，可以達到成熟，從而防止燒焦，旨在增加風味。花生油加工成問題的今後將不必擔心黃麴黴毒素和抗營養因子。花生油是高品質的食用油，和橄欖油可以媲美。花生還可以製作成各種菜餚，通常是先破後熟等材料，華人用花生粥，湯，也比較常見。有花生方法的另一個優點是加工成花生粉，與其它粉末狀食用食物混合，如奶粉與食品混合，用麵包加工成麵粉混合物，蛋糕等