分享一個超詳細的輕芝士蛋糕做法。

用了淡奶油戚風蛋糕

讓奶香味更十足

撒上滿滿的椰子片

這就是自己動手的好處

料可以各種足

海鹽奶蓋芝士蛋糕

步驟1

先做戚風蛋糕：把淡奶油，牛奶，香草精混合均勻

步驟2

低筋粉過篩入內混合均勻

步驟3

蛋黃分離出來全部倒入混合均勻，把麵糊過篩一次讓麵糊更細膩

步驟4

預熱烤箱160度，蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡

步驟5

去三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻，再把剩下的三分之二蛋白倒入繼續翻拌均勻

步驟6

倒入學廚的6寸中空模具中，按住中間輕震幾下，放入烤箱烤至45分鐘左右

步驟7

把烤好的戚風蛋糕震幾下，倒扣至涼透，然後脫膜備用

步驟8

製作卡仕達醬：蛋黃加入細砂糖攪拌均勻之後倒入玉米澱粉繼續攪拌均勻

步驟9

純牛奶倒入學廚的小奶鍋中煮至冒熱氣離火，將冒熱氣的牛奶慢慢衝入麵糊中一邊攪拌一邊倒，混合均勻

步驟10

將卡仕達醬液體倒入小奶鍋，開最小火繼續煮，邊煮邊攪拌直至卡仕達醬變成流動狀的固體立即離火

步驟11

製作芝士醬：細砂糖，海鹽加入奶油乳酪隔熱水攪拌均，加入淡奶油攪拌均勻之後加入酸奶繼續混合均勻

步驟12

將卡仕達醬加入芝士醬中，混合均勻，感覺不細膩可以過篩一次

步驟13

把脫膜好的戚風蛋糕放到盤子裡，淋上奶蓋醬，用畫圈圈的方式讓奶蓋呈現出滑落的樣子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦