放的時間長，大蒜水份蒸發了。剝開蒜後，如果發黴就不要食用了。

大蒜有杆硬的，這種蒜出蒜薹，蒜瓣硬些，可放久些。還有一種蒜，蒜頭大，但不出蒜薹，出蒜時杆就是軟的，蒜中間空。

以後買蒜時，挑中間杆硬的買，蒜頭結實，不買中間杆軟綿綿的。

1.從無病田裡留種，必要時進行種子消毒。可用新高脂膜100倍液浸種3小時，隔離病毒感染。

2、發病嚴重的田塊與非蔥蒜類田塊實行定期2～3年的輪作。並加強田間管理，適時噴施地果壯蒂靈促進植株生長健壯，增強抗病力。收穫後及時消除病殘株，燒燬或深埋；

3、發病初期：應連續用新高脂膜800倍液配合75%百菌清可溼性粉劑700倍液，或50%多福可溼性粉劑500倍液，或50%多菌靈可溼性粉劑500倍液噴灑2-3次，均有良好的效果。

4、蒜頭在收穫貯藏過程中盡力避免損傷。貯藏的室內溫度保持在0℃，相對溼度在65%左右為好，並要注意空氣流通。