沒有肉，大不了變瘦；沒有竹，會讓人變俗。不同於全民減肥的今天，在古代，“瘦”和“俗”一樣是負面詞彙，分別代表身體上的羸弱和精神上的貧乏。“人瘦”兩句，從另一個角度闡述“竹”的無比重要性：人瘦了，還可透過吃肉變胖；讀書人如果變得俗氣，那就無藥可治了。因為身體的肥瘦是可逆的，而讀書人一旦墮入惡趣，淪於卑俗，往往不知悟悔，迷而不返。蘇東坡振振有辭地講完了道理，還不忘請出一個持不同意見的“旁人”。這個“笑此言”的“旁人”，就像《老子》所說的“聞道大笑之”的愚迷的“下士”，也是前面所痛斥的俗士中的一種。“旁人”譏笑蘇東坡的言論看似清高，實則迂腐，言外之意是二者可以得兼，既得美名，又得美食，精神物質兩豐收，各種便宜全佔盡。這種人圓滑世故，是古代的“精緻的利己主義者”。對此，蘇東坡用詼諧的語調予以還擊：如果對著竹子雅賞，還要大口吃肉，豈不是像“腰纏十萬貫，騎鶴下揚州”那樣痴心妄想！說明精神與物質層面的追求，是不可調和的。潛心修德、志趣高雅之士，必然看淡物慾；而追名逐利之徒，也必定與澡身浴德背道而馳。此君，指竹子，用王徽之“何可一日無此君”典。大嚼，語出出曹植《與吳質書》：“過屠門而大嚼，雖不得肉，貴且快意。”揚州鶴，比喻貪婪、妄想，典出南朝宋殷芸《小說》。

相映成趣的是，綠筠軒主人是位茹素的僧人，不會面對“竹”與“肉”的選擇難題；此詩作者蘇東坡則是個發明“東坡肉”的美食家，在生活中並不排斥肉食。“竹”和“肉”，在詩中只是兩個象徵符號。不過生活中的蘇東坡確實很愛竹，寫過不少以竹為題材的詩文，“胸有成竹”這個成語，就出自他的《文與可畫篔簹谷偃竹記》。此詩屬雜言古體，聲韻句式參差起伏。前四句押入聲韻，中四句押平聲韻，末二句又押入聲韻；句式上，以五言為主，第二句忽然攙入六言散文句式，末二句則用七言，東坡先生當然是藉著抨擊那些俗人，來稱讚僧人慧覺的卓爾不凡，清高不俗。慧覺不吃肉，那是自然的，因為他是和尚，但好吃的蘇東坡，居然為了竹子喊出“可使食無肉，不可使居無竹”，那確實是不容易的，你想想，他可是一個古今知名的大吃貨啊，以東坡為名的菜，隨便一數都有好多種，東坡肘子東坡肉，東坡豆腐東坡魚，東坡蝦，東坡蟹，東坡烹河豚，等等。

蘇軾出生在四川眉州，四川人善烹飪是眾所周知的。說起來蘇軾，有說不完的話題，他不單單在詩詞上有很高的造詣，在仕途上絕對是憂國憂民的好領導，儘管一生都在被貶的路上，但是無論到哪裡，都能切身體會民間疾苦，為民請命，乃至後世對他的推崇敬仰，足以證明他的人格魅力所在。 我認為蘇軾絕對稱得上是正宗的吃貨，他會吃會做，也懂得吃，後世傳下來的"東坡魚"."東坡羹"."東坡豆腐"."東坡肘子"。等等其中"東坡肉"最為有名。 他有一首《食豬肉詩》，"黃州好豬肉，價錢等糞土，富者不肯吃，貧者不能煮"。蘇軾當時被貶到黃州，生活雖苦，但每天可以吃到一碗豬肉，在黃州老百姓不能煮的豬肉，蘇軾做的肥而不膩，酥香味美。這種做法慢慢流傳開來。 蘇軾一生仕途不如意，幾經流放，當年目睹變法措施，明知道變法倡導者王安石權傾朝野，還是上書提出來新發弊端，惹怒王安石被外放京城。公元1073年，蘇軾在杭州任通判，一日，蘇軾途徑於潛縣（現在的浙江臨安），這裡有個寂照寺很有名，寺裡的慧覺和尚陪蘇軾遊玩，帶他參觀了綠筠軒，蘇軾覺得這裡幽靜舒雅，寫下了《於潛僧筠軒》，"可使食無肉，不可使居無竹"。即是稱讚慧覺，也是自比竹子，批判世俗，歌頌高風亮節。可以食無肉，可以失去名利地位，放棄榮華富貴，也要做有氣節的人！

有詩云：生命誠可貴，愛情價更高，若為自由故，二者皆可拋！照你的看法和邏輯，革命鬥士若愛惜生命和愛情，就不算革命鬥士了，對革命鬥士而言，真正有自由的情況下，生命和愛情也是必須的。

東坡的寧可食無肉，不可居無竹，意思是有竹子的情況，有肉也好。沒肉沒竹也要生活，沒竹有肉也要生活。

竹，是一種精神。代表頑強，堅韌不拔，寧折不彎，虛懷若谷。肉，是每天三餐的食物。

蘇軾個性豪放，不屈服權貴，無所畏懼，像一陣清風。縱使苦難壓身，依然灑脫超然。蘇軾的個性樂觀，對上不卑不亢，政治上即使被卷在漩渦之中，他依然堅持己見，不計較自己得失，不擔心招致何種後果。他對百姓，持慈悲之心，為民請願。

蘇軾一生猶如青竹，任憑風雨狂，我自傲骨立於天地。

蘇軾居地有竹，就是警醒自己時刻保持竹的骨氣，竹的氣節。他知道如果一件事失去了竹的美德，那就會節節敗退，他不允許自己丟掉這種好的精神。而肉，即使是最愛吃的東坡肉，多食一頓，少食一頓又有何妨？所以蘇軾才會說，寧可食無肉，不可居無竹。

首先謝謝邀請。寧可食無肉，不可居無竹。與蘇東坡，做為一個美食家而創制的東坡肘子，東坡肉並無任何矛盾。蘇東坡是歷史上著名的文人士大夫，而中國古代文人士大夫，大多都講究人生之氣節。而竹子恰是氣節之代表，竹子不僅“未曾出土先有節，竹芽發時常虛心”，而且還傲風雪，而不懼寒冷。因此古代許多文人常以竹子比喻自己，形容不向權貴低頭折腰，蘇東坡亦是如此。因此寧可食無肉，不可居無竹，恰是蘇東坡文人士大夫典形之描寫。

民間傳說蘇東坡又是典形美食家，蘇東坡一生遊歷了不少地方，凡到一地，必有蘇東坡之美食傳說，什麼東坡肘子，東坡肉，東坡魚，均有美名。足以說明蘇東坡不僅是古代著名文人，而且也是著名美食家。文人好吃，喜歡美食，並非蘇東坡一人，而是大有人在。人之常情，吃並非缺點，也非不足，正常情況下，條件允許，變著法吃，並非不可以。當然美食與人之氣節相比，氣節要遠遠高於美食。因此，寧可食無肉，不可居無竹，說明蘇東之氣節。東坡肘子，東坡肉則說明，蘇東坡又是一個美食家。兩者何來矛盾，難道一個注重氣節的人，不可同時而成為美食家嗎?

蘇軾說，寧可食無肉，不可居無竹，但又創造了東坡肘子東坡肉，這不是很矛盾嗎？

其實題主是理解錯誤了，蘇軾的意思並不是說不喜歡吃肉，他的意思是說即使是沒有肉吃，那也是要居住在竹子的地方。所以並不是說他不喜歡吃肉，相反他是喜歡吃肉，才會這麼說。因此，我們讀他的作品，還是要理解清楚，不要以為蘇軾這麼寫，便是認為他就不喜歡吃肉。

那這兩句：“寧可食無肉，不可居無竹。”，也是出自《於潛僧綠筠軒》，很多人認為這首詩很俗氣，但是我個人認為，這首詩恰恰最為有趣，通篇可以說是真正做到了雅俗共賞，也是成為了他眾多作品中比較有代表性的一首詩。

寧可食無肉，不可居無竹。

無肉令人瘦，無竹令人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可醫。

旁人笑此言，似高還似痴。

若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴？

蘇軾是很解風情的一位詩人，而且極為有才華，也非常有才情，也正是他的這首詩也讓我們感受到詩人一種豁達的人生態度。那我們要了解這首詩，並且理解其中的意思，那就要說到寫這首詩時的背景。

由於蘇軾朝中反對以王安石為首的改革新派，一直是遭受到打擊，即使是當時的宋神宗，對他也不待見，這也令他內心是很傷感，而他寫這首詩時，正是在杭州的任上，當時正好是下到各處去考察民情，他一路從富陽、新登，取道浮雲嶺，進入於潛縣境內，正是在這裡他認識了慧覺，兩人有過一番交談，於是他事後寫下了這首詩。

蘇軾除了是一位詩人之外，還是一位美食家，我們現在所熟知的東坡肘子，東坡肉，那都是由蘇軾所發明，由於他後被貶到了偏遠的黃州。可能熟悉的歷史的朋友就知道，當時的宋朝人是不太喜歡吃豬肉，大部分的上層階層是吃羊肉和牛肉，但是蘇軾由於被貶自然也是沒有錢買肉吃，所以他就用豬肉做東坡肉，從而成就了這道美食。

那他在這首詩中，其實所表現出來的是一種心境，也就是告訴了世人，一個人想要活得有雅興，那就要居住在有竹子的地方，而詩人也是比較喜歡竹子。然而竹子也是代表了一種高貴的品德，它堅韌不拔，所以歷代的文人也都喜歡竹子。

竹子與梅花、菊花、蘭花，也是被稱為四君子，正是代表了一種高貴的品德，而蘇軾在這首詩中，也正是告訴了世人，一個人要有竹子那種精神，所以並不是說他不喜歡吃肉，而是在這首詩中，所表現出的一種精神。

最後總結：蘇軾是喜歡吃肉，他寫這首詩並不是說他不愛吃肉，所以這兩者之間是不矛盾，因此，我們讀這樣的作品時，還是要多去了解一些傳統文化，以及詩人的生平經歷，只有這樣才能夠真正地理解一首詩。