冬瓜蝦仁1、蝦仁洗淨後用鹽、味精、蛋清拌勻；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少許煮熟。鮮蘑菇、絲瓜湯洗淨切成粒； 2、將炒鍋置火上，放入生油，大火燒至七成熱時，將蝦仁下入，炸至八成熟時，倒入漏勺控油； 3、原鍋置火上，放入底油，油熱後下入上湯，冬瓜湯，鮮菇粒，精鹽、味精燒沸後再下蝦仁，絲瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入湯碗即成。蝦仁雞蛋 雞蛋兩隻，去殼，將蝦仁放進蛋液，加適量鹽、油，攪拌至蛋液很稀，加適量水，一般為蛋液的一倍半。準備完畢後，入鍋隔水蒸十分鐘即可。大蝦10只、豆腐1塊、香菇2朵、姜3片、香蔥2棵蝦仁豆腐調料 調料A：料酒1茶匙、鹽一點點、澱粉少許 調料B：食用油2湯匙、白胡椒粉1／3茶匙、鹽1茶匙、雞精1／2茶匙做法 1、把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，去掉蝦頭和蝦線，剝除蝦殼，用調料A醃製片刻。 2、香菇洗淨後用熱水泡發（香菇水留用），切丁備用；將豆腐切薄片（可以用淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以去一下豆腐的腥氣），將香菇水2湯匙、白胡椒粉、鹽、雞精、澱粉調成汁，淋到豆腐上，提前讓豆腐入一下味。 3、取一微波容器，倒入食用油，放入薑片、香菇丁和蝦仁，蓋蓋，入微波爐高火2分鐘。 4、加入豆腐，輕輕晃動容器，讓湯汁和豆腐很好的融合。為了保持蝦肉的軟嫩，儘量把豆腐蓋在蝦的上面，然後蓋上容器的蓋子，繼續入微波爐高火3分鐘。 取出碼盤，灑上小香蔥，一盤清淡又鮮美的蝦仁豆腐完成了！
冬瓜蝦仁1、蝦仁洗淨後用鹽、味精、蛋清拌勻；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少許煮熟。鮮蘑菇、絲瓜湯洗淨切成粒； 2、將炒鍋置火上，放入生油，大火燒至七成熱時，將蝦仁下入，炸至八成熟時，倒入漏勺控油； 3、原鍋置火上，放入底油，油熱後下入上湯，冬瓜湯，鮮菇粒，精鹽、味精燒沸後再下蝦仁，絲瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入湯碗即成。蝦仁雞蛋 雞蛋兩隻，去殼，將蝦仁放進蛋液，加適量鹽、油，攪拌至蛋液很稀，加適量水，一般為蛋液的一倍半。準備完畢後，入鍋隔水蒸十分鐘即可。大蝦10只、豆腐1塊、香菇2朵、姜3片、香蔥2棵蝦仁豆腐調料 調料A：料酒1茶匙、鹽一點點、澱粉少許 調料B：食用油2湯匙、白胡椒粉1／3茶匙、鹽1茶匙、雞精1／2茶匙做法 1、把蝦清洗乾淨，瀝乾水分，去掉蝦頭和蝦線，剝除蝦殼，用調料A醃製片刻。 2、香菇洗淨後用熱水泡發（香菇水留用），切丁備用；將豆腐切薄片（可以用淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以去一下豆腐的腥氣），將香菇水2湯匙、白胡椒粉、鹽、雞精、澱粉調成汁，淋到豆腐上，提前讓豆腐入一下味。 3、取一微波容器，倒入食用油，放入薑片、香菇丁和蝦仁，蓋蓋，入微波爐高火2分鐘。 4、加入豆腐，輕輕晃動容器，讓湯汁和豆腐很好的融合。為了保持蝦肉的軟嫩，儘量把豆腐蓋在蝦的上面，然後蓋上容器的蓋子，繼續入微波爐高火3分鐘。 取出碼盤，灑上小香蔥，一盤清淡又鮮美的蝦仁豆腐完成了！