朱村雞飯

菜譜簡介 噴香的雞汁米飯配上誘人的大雞腿，鮮美開胃，小心撐破你的肚皮喲！

材料

大雞腿2只，大米100g，大蒜2瓣，大蔥1段，薑片2片，朝天椒3個，白砂糖1湯匙15g，鹽1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，油1湯匙15ml

做法

1、將大雞腿、大蔥段和薑片放入鍋虎貳港荷蕃沽歌泰攻駿中，並注入適量清水（沒過大雞腿即止），大火燒沸後轉入小火慢煮15分鐘。

2、取出瀝乾水分略晾涼，將雞腿中的骨頭剔出，雞腿肉切成1cm寬的小段。

3、中火燒熱炒鍋中的油，將蒜瓣爆香，然後倒入大米一同翻炒片刻，再移入電飯煲中，加入適量煮雞腿的雞湯，蒸成雞汁米飯。

4、將朝天椒洗淨切碎，加入蒜茸、鹽和白砂糖，調和成調味汁。

5、以調味汁佐以雞腿肉，配雞汁米飯食用即可。

小訣竅

1、有時間的話，可將整雞尾部的肥油切下，放入鍋中加少量油，用小火慢慢煉成雞油。用它來代替一般的烹調油做雞汁米飯再合適不過了。

2、圖省事的話，還可用帶皮的雞胸肉代替大雞腿來製作，但口感絕對要遜色不少。

3、如果有條件還可選用長粒香米代替普通大米來製作雞飯，味道更加醇香。