以前的土豆乾都是需要曬的，選好天氣才可以曬，但隨著科技的發展，現在都用電器做美食了，這樣讓我們的生活更有興趣感，做美食就比較容易了。

首先我們需要準備用料：土豆 鹽

製作方法：

1.先把土豆清洗乾淨，把皮削掉，備用！相信這一步大家都會是吧？這一步我們就基本上可以忽略啊。

2.土豆切成薄薄的一片，大概在2mm厚度左右即可！

3.開火，鍋中倒入水，水燒開後加入適當的鹽，再加入陳醋。

4.水燒開了，就把我們剛剛切好的土豆，倒入鍋中，再次煮開即可撈出。

5.準備一盆清水（涼的），把土豆撈上來了，放入冷水，然後把土豆水分過濾幹，再放入烤盤上。

6.直接放入風爐，調100度，一個半小時左右，時間到了就拿出來備用！

7.開火，鍋中倒入油，油起泡泡後放入剛剛考好的土豆放入鍋中。

8.然後炸到金黃色即可撈出，就完成製作。

雖然看上去這些步驟有一些麻煩，但是想要讓自己做出一道又香又脆的土豆片是少不了這些步驟的，自己做出來的美食健康可口！

土豆這種食物真的沒有人會不愛吧！怎麼做都好吃的代表就是它呀。

不過印象中平時在菜場見到的多是大土豆，今天帶來的這道菜用的是超級軟萌的小土豆～口感更加綿密細膩，入口即化！孜然的香味讓人無法抗拒，更別說那焦脆的外皮，香辣的味道…絕對一口就上癮！

孜然香辣煎小土豆

·· 用 料 ··

新鮮小土豆 500克 蔥白 幾根

洋蔥 1小塊 小米椒或紅泡椒 適量

大蒜 適量 油 適量

白糖 少許 生抽 適量

啤酒或開水 小半碗 鹽 適量

孜然粉 一勺 熟白芝麻 適量

香菜 適量 雞精 少許

·· 做 法 ··

1 | 小土豆撕去表面一層皮，清洗乾淨。放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟，我用的高壓鍋。

2 | 蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背輕輕按一下，壓扁。千萬不要用力壓成泥！

3 | 平底鍋裡倒一層薄油，把小土豆放下去，小火慢煎。

4 | 煎土豆時把蔥白、洋蔥、小米椒或紅泡椒、大蒜切碎。

5 | 香菜要用另外乾淨的菜板和刀切，因為這個不加熱，碰到生東西不好～

6 | 小土豆要翻面，兩面煎至金黃，煎好的可以先夾出來。

7 | 鍋裡底油爆香蔥白、辣椒、洋蔥、大蒜。

8 | 放小土豆下去。

9 | 放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或開水，翻炒均勻，然後讓它收汁。收一半時候放鹽，這樣燒土豆才能入味，不然調料完全都是在表面，裡面沒有味道的～

10 | 土豆收幹後，放一點雞精，攪拌均勻後關火。

11 | 把熟白芝麻、香菜撒上，裝盤！

·· 小 貼 士 ··

1 | 愛吃辣的，可以用小米椒，怕辣的可以用紅泡椒。

2 | 建議用啤酒，口感真的不一樣，實在沒有的話，用白開水也行！ 可以在超市特價啤酒區拿一罐，平時燒菜當料酒用，比料酒好。

土豆乾現在是很普遍的食材、一般菜市場批發市場都有賣的、土豆乾的烹調製作方方法很多。是喜歡吃乾鍋菜、幹香菜的顧客必點家常菜、很多飯店和餐廳私房菜管都有這道菜、土豆乾的製作很簡單，可以噻幹、風乾、小火烤乾等做食材。土豆乾的烹調方法很多，可以做乾鍋系列，也以做火鍋食材。土豆乾可以和熟五花肉一塊炒、等等、這兒我就給大家說一個簡單的食材烹調方法、臘肉炒土豆乾片、晾乾的土豆乾片250克、臘肉150克、青紅椒個半個切片、蔥一根洗淨切片、姜2克、幹辣椒件2克、洗淨切片，蒜一瓣切片、土豆乾用涼水泡3小時浸泡柔軟備用、臘肉一般也特鹹需要浸泡3小時、去掉臘肉的鹹味之後蒸熟放涼切片備用、國內燒油帶油溫達到7成熱時下入土豆乾片稍炸撈出、另下入臘肉稍炸撈出、另起鍋放入少量的油燒熱、下入幹辣椒件、蔥薑蒜片青紅椒片爆香、放入土豆乾片、加入蒸魚豉油3克、東古醬油2克。五香粉1小勺、雞精1小勺。耗油少許。翻鍋攪拌均勻後、倒入臘肉片、翻攪均勻即可出鍋裝盤。此菜色澤鮮豔、幹香複合味特濃、是道下飯好菜、也是鄉下待客的美味好菜。喜歡本作品的人多關注、多轉發傳播飲食文化正能量。

豆是我們生活中經常會遇見的一種食物，那麼在日常的生活中很多人都是比較喜歡吃土豆的，但有些人習慣了日常的幾個做法，口味就有些單調了。那麼，土豆怎麼做好吃呢?下面介紹7個做法，不妨來參考下。

土豆怎麼做好吃

1、土豆雞蛋餅

土豆雞蛋餅相信大家應該只比較熟悉的吧，在早上的時候很多人喜歡吃餅，那麼土豆雞蛋餅就是一個很好的選擇哦，下面就讓我們一起去卡看吧。

材料：土豆1個、雞蛋2個、香腸半根、捲心菜1片、胡蘿蔔半根、花生油6湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉少許。

做法：準備所需食材，土豆洗淨，去皮、切片，放鍋中蒸。接下來準備輔料，胡蘿蔔和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用。雞蛋磕碗中打散，這時看下鍋中土豆片，用筷子能輕鬆穿透就熟了，取出放碗中，用勺子壓成泥。倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入圓白菜、胡蘿蔔和臘腸，拌勻，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅，小火煎至兩面金黃後取出。

2、土豆燜飯

土豆燜飯大家應該是比較陌生的，那麼下面就讓我們一起去看看怎麼做吧。

材料：大米100克、土豆1個、五花肉100克、生抽2湯匙、料酒幾滴、姜2片、小蔥1根、植物油1/2湯匙、水適量。

做法：大米淘洗乾淨，放入電壓力鍋中，放清水(和平時煮飯一樣的量)。土豆去皮切丁，五花肉切丁。鍋中放半湯匙油燒熱後，中火爆香薑片和蔥段，出香味後撈出薑片和蔥段扔掉，倒入五花肉丁，慢慢煸炒到變色，出油，滴幾滴料酒炒勻，盛出倒入煮飯的鍋中，用鍋中餘油慢慢煸炒土豆丁，至邊緣稍有焦色。把土豆丁也倒入鍋中，加兩湯匙生抽拌勻。按煮飯--開始程式，煮好後繼續燜十分鐘，開啟鍋蓋，用筷子打散米飯，可以開動了。

3、醋溜土豆絲

醋溜土豆絲作為下飯的一道神器，是很多人都比較喜歡吃的一種食物，那麼醋溜土豆絲應該怎做才比較好吃呢，下面就讓我們一起去看看吧。

材料：土豆2個，尖椒1個，花椒少許，乾紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙。

做法：土豆洗淨，切絲。尖椒洗淨切絲。準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊)，關火，揀出花椒不用。再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。

4、椒鹽土豆片

材料：土豆300克，辣椒、花椒、味精、鹽適量。

做法：土豆去皮洗淨，切圓片，放水裡洗去表面的澱粉。把辣椒、花椒煸出香味，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉。炒鍋放油燒熱，放入土豆片煎至兩面金黃香脆。把煎好的土豆片放入盤中撒上一些椒鹽即可食用。

5、紅燒小土豆

材料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

做法：土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中。坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。

6、麻辣小土豆

材料：小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽做法：小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

7、牛仔骨燒土豆

材料：牛仔骨400克，土豆500克，薑片、八角蔥適量。

做法：冷水加牛仔骨，姜塊煮開，撈出溫水洗淨備用。鍋裡放油，小火炒薑片八角蔥。放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。放入幹辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。兌入溫水淹沒食材，大火燒開小火燉40-60分鐘。放入土豆和胡蘿蔔，調入鹽，大火收汁。還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。

吃土豆的好處

1、對糖尿病的積極作用

那些患有糖尿病總是擔心提高血糖水平，使他們避免土豆的自然糖分。其實，這是不必要的，把土豆這種營養豐富的食物納入到主食之中，會幫助糖尿病人控制血糖。土豆有高飽腹感而且升血糖的速度很慢。常見的想法是土豆引起體重增加，實際上土豆的熱量並不高。土豆能夠降低膽固醇水平。

2、緩解瘀傷

幾個世紀以來，土豆已用於治療扭傷，跌打損傷，潰瘍，甚至燙傷，協助在癒合過程。它們也可以減少發病的面板疾病的影響。為了緩解外部炎症，只需擦生土豆於患處，其中包括在口腔中的潰瘍。有研究表明，土豆是一種用來對抗子宮和前列腺癌的抗癌食物。土豆還有助消化，防治心臟疾病的風險，並避免常見的疾病的功效。

3、緩解壓力

壓力對身體和心靈的損害可以透過攝取土豆得到緩解，土豆含有維生素B6，能夠增加腎上腺素的激素，也能減輕壓力，幫助大腦放鬆和睡眠。

4、纖維含量高

吃高纖維食物可以是達到瘦身成功的最佳途徑之一。土豆是一個頂級的高纖維食物，並適量食用最好的原料之一。雖然土豆可能對你的健康有益，但是如何來吃才是至關重要的。作為低油低鹽的主食所有營養價值的最佳途徑之一。

5、健康面板

治療面板疾病，土豆是一種廉價和自然的方式來看待你最好的。嘗試土豆汁面透過區域性應用它，或者用土豆片上眼瞼，以減少黑眼圈和浮腫的出現。

6、土豆抗老駐顏留住歲月的腳步

土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，青春永駐哦。

7、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

吃土豆的注意事項

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

總結：在日常生活中經常的食用土豆對我們的身體是一定的幫助的，同時我們也跟大家分享了一些土豆的新吃法，喜歡吃土豆的你不妨大家的時候經常食用哦，但是在吃土豆的時候也是應該注意一些事項的，希望大家能夠注意。

土豆是我們生活中最常見的農作物，當然也是我們常吃到的一款家常菜，至於土豆炒什麼好吃，當然土豆乾與土豆絲的炒法有幾百種炒法。

土豆乾與土豆絲的炒法比如有:多味土豆乾、彩色土豆絲、洋蔥炒土豆片、香辣土豆絲、蔥花土豆乾、土豆燴芥藍、咖哩洋蔥炒土豆、剁椒炒土豆絲、土豆炒雪裡蕻，泡椒土豆乾等等，但是我覺得尖椒土豆絲是最好吃的，況且好下飯下酒，甚至能開胃。

那麼尖椒土豆絲又是怎麼炒呢？接下來我把食材與步驟給大家分享出來！

一:食材原料土豆需要300克，人多也可按量而炒。青辣椒、紅辣椒各20克，味精2克，食鹽需要5克，適量的香油。二:菜的做法①:將土豆去皮後洗乾淨，再切成細絲；青紅椒洗乾淨後再切成同樣粗細的絲。②:將切好的土豆絲和青椒紅椒絲一起入沸水稍焯後再撈出來。③:鍋置旺火上，油燒至六成熱時下土豆絲青紅椒絲，快速翻炒至斷生，放味精、鹽炒勻淋入香油，起鍋裝盤就可以食用了。