1、定義不同

黑涼粉：黑涼粉，選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。

龜苓膏：龜苓膏是流行於中國南方的傳統保健飲食，它由多種動植物材料熬製而成。

燒仙草：燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。

2、成分不同

黑涼粉：本品主要由果膠、仙草多糖、海藻酸鈉等組成，是灰黃色粉末狀物質，可溶於熱水、沸水。

龜苓膏：龜（去內臟）、地黃、土茯苓、綿茵陳、金銀花、甘草、火麻仁。

燒仙草：仙草，糖，芋圓，珍珠，蜜棗，葡萄乾，鮮奶/奶茶，蜜豆，蜂蜜，紫薯，花生，薏仁。

3、功能不同

黑涼粉：夏季吃涼粉消暑解渴；冬季熱吃涼粉多調辣椒又可祛寒。涼粉冰膠不但能清熱利溼、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。

龜苓膏：滋陰潤燥，降火除煩，清利溼熱，涼血解毒。用於虛火煩燥，口舌生瘡，津虧便秘，熱淋白濁，赤白帶下，面板騷癢，癤腫瘡瘍。

燒仙草：預防便秘，消除水腫，健脾利胃，增強機體免疫功能，催乳汁，清熱解毒，抗菌抑菌作用，具有抗過敏作用，降血脂作用，保護腎臟。