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準備材料：

五花肉 500g

淨生菜 75g

腐乳 2塊

薑絲 10g

白糖 1小勺

生抽 4小勺

陳醋 少許

清湯 75g

做法：

1、將五花肉洗淨，放入沸水鍋汆5分鐘，去除表面汙垢，血漬，取出。

2、將腐乳塊放入盆內，壓成泥再加去蔥絲，薑絲，白糖，生抽，陳醋和清湯調均勻。

3、將五花肉皮超下放入蒸鍋內旺火蒸12分鐘取出加入調好的汁裡抓勻

4、將五花肉整齊地碼入盤中，用保鮮膜封口，再蒸40分鐘

5、取出五花肉，去除保鮮膜切好擺好，中間點綴生菜絲

香醬炒滷肉的做法：原料：五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。調料： 滷水2瓶（調味店有售）、XO醬10克、麻油5克。做法：1、滷水用鍋燒開，五花肉洗淨，切成大條，放到滷水裡，滷至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花。2、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同滷肉煸炒至金黃。3、滷肉炒至金黃時，再加入XO醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成。

準備材料：五花肉、咸亨玫瑰腐乳、冰糖、老薑和生抽若干。先將五花肉切塊，搗碎冰糖，鍋中入油，將五花肉翻炒，將肥肉的油煎出來，將肉取出留油在鍋裡。將冰糖放入鍋裡翻炒。再放五花肉，放入生抽，放入腐乳塊，加清水浸泡過肉。大火煮開。再轉慢火燉熟至入味。搞定。