陽澄湖大閘蟹可以說是國內最有名的大閘蟹啦，每年都廣受追捧、供不應求。

因為陽澄湖大閘蟹的產量是有限的，每年大約在一千噸左右，而全國每年大閘蟹的消費量要達到將近一百萬噸！因此，陽澄湖大閘蟹遠遠不能滿足全華人民的吃蟹需求。

那麼，如果我們該怎麼去判斷陽澄湖大閘蟹的真假呢？這裡給大家提供一些實用的小方法。

乾淨

陽澄湖有個特點，就是它的湖底是硬質的，幾乎沒有淤泥。大閘蟹是在湖底爬行生活的，如果湖裡有淤泥，那麼蟹的腿、螯、腹，就會髒兮兮的，而陽澄湖大閘蟹是完全沒有這種情況的。

陽澄湖大閘蟹的腹部特別白淨，有近乎玉質的光澤感。而它的腿上有細密的金色絨毛，根根分明。整體看起來就是一個乾乾淨淨的小可愛啦~

飽滿

大閘蟹這種生物，它的一生中伴隨著一次又一次的蛻殼，每次蛻殼都會讓它個頭大上一圈，肉質更加飽滿。

陽澄湖裡的水產品特別豐富，生態很好，水草植被繁盛。大閘蟹在蛻殼時需要尋找水草的遮蔽，陽澄湖大閘蟹裡茂盛的水草，為大閘蟹提供了天然的庇護所。

因此，在這樣的環境下，陽澄湖大閘蟹每次蛻殼後，都能發育得特別好，蟹肉長得十分飽滿，不會出現空殼的現象。

味甜

陽澄湖大閘蟹之所以名聲在外，就是因為它有一個無可比擬的特點——甜。陽澄湖大閘蟹的蟹肉，吃在嘴裡除了鮮味之外，還有一股淡淡的甘甜，而且回味悠長，越嚼越甜！

這是因為，陽澄湖有獨特的弱鹼性水質，這種水質才能孕育出甘甜的蟹肉。

因此，如果我們吃到沒有甜味的蟹肉，毫無疑問，那就肯定不是陽澄湖大閘蟹啦！

以上幾個方面，可以從外觀、手感、口味三個方面來辨明陽澄湖大閘蟹的真假。

其實，對於普通消費者來說，最簡單的辨明方法，還是去找值得信任的陽澄湖大閘蟹商家。被“蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會”認可、擁有陽澄湖資質執照、在陽澄湖當地有養殖基地的商家，基本上就是值得信任的陽澄湖大閘蟹專賣商家啦！