松露是一種蕈類的總稱，在全世界都有出產。全世界已經發現100多種松露，形態香氣均略有不同，而出現在餐館選單和奢侈食品供應商貨架上的松露只佔世界松露種類的一小部分。
松露中比較著名的種類有義大利白松露、法國黑冬松露、黑夏松露以及印度塊菌，其中最常見的便是黑松露和白松露了。
1、義大利白松露或艾爾巴松露
白松露由於珍貴稀少，有白色鑽石之稱。
色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。
它在每年10~12月上市，產量極低，年產量僅為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價格高昂的品種。
味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似乳酪，帶一些刺鼻的味道。
食法：通常生食，切成薄片後與雞蛋，義大利通心粉，寬麵條或沙拉同食
2、法國黑冬松露或佩裡戈爾松露
法國黑冬松露，也叫佩裡戈爾松露，人們常把當地新鮮黑松露稱為“佩裡戈的鑽石”。
每年12月到次年3月，整個法國的松露市場都瀰漫著佩裡戈黑松露的獨特香氣。那股獨特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中嫋嫋不散，瞬間會定格在你的記憶中，接受它，是享受松露的最高境界。
原產地：主要為法國，也出產於西班牙與義大利、中國雲南永仁縣。
味道：蘊含泥土的芳香，豐潤。
食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用於烤雞的皮下或奶油調料中。
3、黑夏松露
黑夏松露，從其名字已經可以知道，主要產於夏季，於每年的5月-9月上市。儘管同為松露，但與冬松露不可同日而語。
其顏色一般呈比較淺的栗色或棕色，香味也比較淡，因此價格低廉，從品質上來說完全無法與黑冬松露相媲美。
原產地：法國、義大利、西班牙、中國雲南永仁、四川會理、會東
味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑。
食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與義大利通心粉、肉類或者調味醬同用。
4、印度塊菌
又名中國塊菌、中華塊菌和臺灣塊菌，俗名又叫豬拱菌、無娘果等，主要產於中國西南地區，如雲南、四川、西藏等地。
早先，塊菌在咱們國家的名氣並不大，遠不如松茸、雞樅、猴頭、竹蓀等山珍那麼家喻戶曉。由於其生長形態與其他野生食用菌有著太大的區別，在過去，這種不為人知的野生菌往往被山民餵豬甚至拋棄。
5、俄勒岡白松露
常用名：俄勒岡白松露
學名：Tubergibbosum
原產地：美國西北部
生長季節：每年10月到11月
味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多。
食法：生吃。或者調於黃油、橄欖油、調味醬或者高湯中。
松露是一種蕈類的總稱，在全世界都有出產。全世界已經發現100多種松露，形態香氣均略有不同，而出現在餐館選單和奢侈食品供應商貨架上的松露只佔世界松露種類的一小部分。
松露中比較著名的種類有義大利白松露、法國黑冬松露、黑夏松露以及印度塊菌，其中最常見的便是黑松露和白松露了。
1、義大利白松露或艾爾巴松露
白松露由於珍貴稀少，有白色鑽石之稱。
色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。
它在每年10~12月上市，產量極低，年產量僅為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價格高昂的品種。
味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似乳酪，帶一些刺鼻的味道。
食法：通常生食，切成薄片後與雞蛋，義大利通心粉，寬麵條或沙拉同食
2、法國黑冬松露或佩裡戈爾松露
法國黑冬松露，也叫佩裡戈爾松露，人們常把當地新鮮黑松露稱為“佩裡戈的鑽石”。
每年12月到次年3月，整個法國的松露市場都瀰漫著佩裡戈黑松露的獨特香氣。那股獨特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中嫋嫋不散，瞬間會定格在你的記憶中，接受它，是享受松露的最高境界。
原產地：主要為法國，也出產於西班牙與義大利、中國雲南永仁縣。
味道：蘊含泥土的芳香，豐潤。
食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用於烤雞的皮下或奶油調料中。
3、黑夏松露
黑夏松露，從其名字已經可以知道，主要產於夏季，於每年的5月-9月上市。儘管同為松露，但與冬松露不可同日而語。
其顏色一般呈比較淺的栗色或棕色，香味也比較淡，因此價格低廉，從品質上來說完全無法與黑冬松露相媲美。
原產地：法國、義大利、西班牙、中國雲南永仁、四川會理、會東
味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑。
食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與義大利通心粉、肉類或者調味醬同用。
4、印度塊菌
又名中國塊菌、中華塊菌和臺灣塊菌，俗名又叫豬拱菌、無娘果等，主要產於中國西南地區，如雲南、四川、西藏等地。
早先，塊菌在咱們國家的名氣並不大，遠不如松茸、雞樅、猴頭、竹蓀等山珍那麼家喻戶曉。由於其生長形態與其他野生食用菌有著太大的區別，在過去，這種不為人知的野生菌往往被山民餵豬甚至拋棄。
5、俄勒岡白松露
常用名：俄勒岡白松露
學名：Tubergibbosum
原產地：美國西北部
生長季節：每年10月到11月
味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多。
食法：生吃。或者調於黃油、橄欖油、調味醬或者高湯中。